5 Geweldige recepten met wild fruit


In Dit Artikel:

Veel inheems fruit is afkomstig van wilde vruchten en in de meeste natuurtuinen hebben de bomen en struiken een vaste plaats als bijenweide en vogelbeschermingsheesters. Met grootschalige metingen of bijzonder smakelijke variƫteiten, kunt u op een ideale manier gezond genieten en natuurbehoud combineren. Maar in tegenstelling tot de cultivars, kunnen slechts een paar wilde vruchten rauw worden geconsumeerd. Net als de harde sloops, tonen rowan en sandorn bessen hun culinaire waarde pas na verwerking tot compote, sap, jam of likeur. Met deze vijf recepten tovert u heerlijke lekkernijen uit de wilde vrucht tevoorschijn.

Recept voor duindoornensap

ingrediƫnten:
1 kg duindoornbessen, 150 g suiker
voorbereiding:
Lees bessen, wassen. Verwarm langzaam met 500 ml water in de pan en breng aan de kook, breng het een keer aan de kook. Pureer of verpletter alles niet en plaats het in een zeef bekleed met een doek. Vervalt ongeveer twee uur, zodat de rest goed tot uitdrukking komt. Doe het sap in een pan, meng met de suiker en breng aan de kook. Kook heet in flessen. Bewaar het Duindoorn-sap donker.

Duindoorn sap

Al twee tot vier eetlepels duindoornensap dekken de dagelijkse behoefte aan vitamine C.

Duindoorn (Hippophae rhamnoides) groeit wild in kustgebieden, maar voelt zich ook thuis op zandgrond in andere regio's van Duitsland. De kleine vruchten smaken rauw en zuur en worden beschouwd als vitamine C-bommen. Verwerking kan bijzonder goed sap zijn. Als je de takken vooraf invriest, zal het makkelijker zijn om de vruchten af ā€‹ā€‹te pellen. Extra tip: Duindoornsap bevat een hoog aandeel olie, dat bezinkt tijdens opslag. Hij lijkt corrupt. Geen reden tot ongerustheid: schud de sapfles gewoon krachtig!

Recept voor rozenbottelmarmelade

ingrediƫnten:
1 kg rozenbottel, 250 g suiker, 150 ml sinaasappelsap, 1 onbehandelde citroen (schil en sap), 1 kaneelstokje, 300 g geleisuiker (1: 1)
voorbereiding:
Roze heupen wassen, reinigen en halveren. Verwijder de kernen met een kogelmes of een kleine lepel (draag handschoenen). Doe de rozenbottel in een pot en bedek de suiker een nacht afgedekt. Kook de rozenbottels de volgende dag met 150 milliliter water. Voeg sinaasappelsap toe en laat het 5 tot 10 minuten sudderen. Was de citroen heet, pel en pers het sap. Voeg het kaneelstokje toe en suiker in de pot. Blijf gedurende 10 tot 15 minuten sudderen. Ga vervolgens door een zeef in een pot. Breng opnieuw kort aan de kook en vul warm gespoelde glazen.

Rozenbottel jam

Jam of fruitpulp van rijpe rozenbottels smaakt niet alleen goed op het boterbrood

Rozenbottels van wilde rozen zoals de hondsroos (Rosa canina) smaken zoeter, hoe langer ze in de struiken hangen. Na de eerste vorst zijn de vruchten rijk aan vitamines volledig rijp en zacht en ideaal voor jam.

Recept voor sloe likeur

ingrediƫnten:
1 kg sloe, 1,5 l dubbel graan, 350 g snoep
voorbereiding:
Plaats de sloe met de dubbele korrel in een draadpot. Voeg dan het snoep toe. Sluit de buis en stel de benadering 12 weken op een warme plaats, schud af te roeren. Filter de likeur, misschien zoet hem en vul hem in grote of kleine flesjes als je wilt.

Schehen likeur

Nog fruitiger is de sleedoornlikeur met een fruitbrandewijn

Sloe (Prunus spinosa) zijn trefpunten als struiken met veel hagen, populair toevluchtsoord voor dieren zoals egels en vogels. Hun kleine blauwe vruchten rijpen vanaf september; Voor ons zijn ze interessant na de vorst, want dan is hun smaak milder. Zoals met sommige andere wilde vruchten worden bitter smakende tannines afgebroken door koude, voor de ongeduldigen zelfs in de vriezer.

Recept voor Aronia Jelly

ingrediƫnten:
Ongeveer 1 kg aronia bessen, 500 g conserven suiker (3: 1)
voorbereiding:
Was eerst de vruchten en sap ze in de sapcentrifuge. Breng het vruchtensap (ongeveer 1 liter) met de gelerende suiker aan de kook, voortdurend roerend. Laat ongeveer vier minuten koken en doe vervolgens schone jampotten in. Sluit goed en draai om. Het glas moet minstens vijf minuten op zijn kop blijven staan. De gelei verdikt in het glas.

appelbes gelei

Aronia Jelly past perfect op een vers broodje van het ontbijt

De appelbes (Aronia) is inheems in Noord-Amerika en wordt daar al honderden jaren als een vitaminerijk wildfruit gewaardeerd. Ook hier geniet de struik een steeds grotere populariteit. Het blauwzwart, verrijkt met waardevolle anthocyanenbessen, wordt geoogst van augustus tot oktober. Rauw smaken ze zuur, terwijl jam of gelei hun volle aroma ontvouwen.

Recept voor rowan cake

ingrediƫnten:
Deeg: 4 kopjes bloem, 2 kopjes suiker, 1 kop witte wijn, 1 kop olie, 4 eieren, 1 eetlepel vanillesuiker, 1 pakje bakpoeder
Oppervlakte: 4 appels, 1 handvol lijsterbessen
voorbereiding:
Maak een zacht beslag van de ingrediĆ«nten van het deeg en smeer het in op een ingevette bakplaat. Schil de appels, verwijder de kern en snijd de pulp. Bedek het deeg met appels en bessen. Bak gedurende 15 tot 20 minuten op 175Ā° C voor boven- en onderwarmte. Garneer met bessen en bladeren zoals gewenst en bestuif met poedersuiker.

Rowan bessen Rowan

Rowan-bessen zijn een belangrijke voedselbron voor vogels in de winter

Rowan-bessen (Sorbus) zijn niet alleen populair bij merels, maar ook een delicatesse voor ons. Rauw zijn ze oneetbaar vanwege hun bittere stoffen, gekookt maar ontvouwen een fijne geur en zijn - in tegenstelling tot eerdere meningen - niet toxisch. De Kelten vereerden de plant als bescherming tegen kwade magie en als een symbool van vruchtbaarheid. De vruchten rijpen in de late zomer.

Verzorging: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work!.

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap