Alpiene amandelen met appelcompote


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor 4 personen)

Voor de compote:

  • 2 grote appels
  • 100 ml droge witte wijn
  • 40 g suiker
  • 2 eetlepels citroensap

Voor de Magron:

  • 300 g hardkokende aardappelen
  • zout
  • 400 g pastanoedels (bijvoorbeeld Hörnli of Magronen)
  • 200 ml melk
  • 100 g room
  • 250 g geraspte kaas (bijvoorbeeld alpenkaas)
  • Peper van de molen
  • vers geraspte nootmuskaat
  • 2 uien
  • 2 eetlepels boter
  • Marjolein voor garnering

Voorbereiding (bereiding / bereidingstijd: 75 minuten)

1. Was voor de compote de appels, driemaal, snij de kern uit en snijd de appels in blokjes. Kook in een pan met een beetje water, suiker en citroensap.
2. Laat ongeveer 10 minuten sudderen totdat de appels uiteen vallen. Om te proeven, haal van het vuur en laat afkoelen.
3. Schil, was en snijd de aardappelen. Kook in gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten.
4. Kook de noedels heel stevig in gezout water. Giet beide af en tap goed af.
5. Verwarm de oven voor op 200° C boven en onder.
6. Verwarm de melk met room en roer ongeveer 2/3 van de kaas erdoor. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat, pittig.
7. Vul de noedels met de aardappelen in een ovenschaal of ovenvaste pan en giet over de kaassaus. Bestrooi met de resterende kaas. Bak in de oven gedurende 10 tot 15 minuten goudbruin.
8. Schil de uien, halveer en snijd ze in ringen. Bak langzaam in hete boter terwijl je roert tot ze goudbruin zijn. Verdeel de noedels gedurende de laatste 5 minuten.
9. Haal uit de oven, garneer met geplukte majoraan en serveer met de compote.
Waar alpine landbouw wordt beoefend in Zwitserland, kent men de alpine Magronen. Afhankelijk van de regio wordt het gerecht soms gekookt met, soms zonder aardappelen. De unieke smaak komt echter van de kaas, die in zijn smaken varieert van de ene alp tot de andere. Magronen is afkomstig van de Italiaanse maccheroni.

Verzorging: The Great Gildersleeve: Leroy Smokes a Cigar / Canary Won't Sing / Cousin Octavia Visits.

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap