Apple allergie? Toegang tot oude variƫteiten


In Dit Artikel:

Voedselintoleranties en allergieƫn hebben de laatste jaren het leven moeilijker gemaakt. Een wijdverbreide intolerantie is die van appels. Het wordt ook vaak geassocieerd met een allergie voor berkenstuifmeel en hooikoorts. Ongeveer een miljoen mensen in Europa tolereren appels slecht of helemaal niet en zijn gevoelig voor de ingrediƫnten. Vooral getroffen Zuid-Europeanen.

Symptomen van een appelallergie

Een appelallergie kan plotseling op een bepaald moment in het leven voorkomen en verdwijnt na enige tijd zelfs helemaal. De oorzaken van de plotselinge overgevoeligheid van het immuunsysteem zijn veelvuldig en kunnen vaak nooit volledig worden opgehelderd. Een appelallergie is meestal een onverenigbaarheid van een eiwit dat Mal-D1 wordt genoemd en dat voorkomt in de schaal en in de pulp. De afweerreactie van het lichaam wordt in professionele kringen aangeduid als het orale allergiesyndroom.

blonde vrouw appel verdrietig

Een appelallergie is geen reden tot frustratie - kies gewoon de juiste variƫteiten

De getroffen mensen voelen een tintelend gevoel en jeuk in de mond en op de tong bij het eten van appels. Het slijmvlies in de mond, keel en op de lippen wordt harig en kan opzwellen. Deze symptomen zijn een lokale reactie op contact met het Mal-D1-eiwit en verdwijnen zeer snel wanneer de mond wordt gespoeld met water. Soms raakt de luchtwegen geĆÆrriteerd, minder vaak is er een huidreactie met jeuk en huiduitslag.

Appeltaart op plaat

Zelfs de meest allergische mensen hoeven het niet te doen zonder een heerlijke appeltaart

Het allergeen van Apple valt uiteen in hitte

Voor appel met een allergie die gevoelig zijn voor de tijd D1 eiwit, de consumptie van gekookte appels of de producten, zoals appelmoes of appeltaart is veilig omdat het eiwit bouwsteen uiteenvalt wanneer gekookt. Op appeltaart - ongeacht de variƫteit - zodat je ondanks deze appelallergie niet hoeft op te geven. Vaak worden appels beter verdragen, zelfs in geschilde of geraspte vorm. Een lange opslag van de appels heeft ook een positief effect op de compatibiliteit.

Een andere, maar zeer zeldzame vorm van appelallergie triggert het eiwit Mal-D3. Het komt bijna uitsluitend voor in de schaal, dus getroffenen kunnen appelen met schil gemakkelijk eten. Het probleem is echter dat dit eiwit hittebestendig is. met inbegrip van gebakken appels en gepasteuriseerd appelsap zijn taboe voor mensen met allergieƫn, zolang de appels waren niet geschild voordat knijpen. Typische symptomen van deze manifestatie zijn huiduitslag, diarree en kortademigheid.

De witte achtergrond van Gravensteinerappelen

De variƫteit "Gravensteiner" behoort tot de appelrassen, die over het algemeen goed worden getolereerd

Grijp de biologische appel

Als het op compatibiliteit aankomt, spelen ook de teelt en behandeling van appels altijd een rol. Degenen die gevoelig zijn voor de ingrediĆ«nten, moeten altijd hun toevlucht nemen tot niet-geĆÆnjecteerd, regionaal biologisch fruit. De meeste goed verdragen rassen worden slechts sporadisch gekweekt in uitgestrekte boomgaarden, aangezien de intensieve cultuur in boomgaarden is niet economisch vandaag met hen. Je krijgt ze in de boerderijwinkel en op markten. Uw eigen appelboom in de tuin is de beste partner voor een gezond en allergeen dieet - op voorwaarde dat u de juiste variĆ«teit plant.

Oude en nieuwe appelrassen

De universiteit van Hohenheim onderzocht in een studie de compatibiliteit van verschillende appelrassen. Het bleek dat oude cultivars vaak beter worden getolereerd dan nieuwe cultivars. 'Jonathan', 'Rode Boskoop' 'Landsberger Renette', 'Minister von Hammerstein', 'WintergoldparmƤne', 'Goldrenette', 'Freiherr von Berlepsch', 'Red Berlepsch', 'White Clear appel' en 'Gravenstein' dienovereenkomstig te zijn van mensen met een allergie beter verdragen en gemakkelijk, terwijl de nieuwe rassen 'Braeburn', 'Granny Smith', 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Topaz' en 'Fuji' getriggerd intolerantie reacties. Een bijzonderheid is de variƫteit 'Santana' uit Nederland. Het is een hybride van 'Elstar' en 'Priscilla' en veroorzaakte bijna geen allergische reactie bij de proefpersonen.

Fenolen voor allergieƫn?

Golden Delicious appels boom

'Golden Delicious' is niet geschikt voor mensen met een allergie

Waarom veel oude variƫteiten beter verenigbaar zijn dan nieuwe, is wetenschappelijk nog niet voldoende opgehelderd. Eerder werd gedacht dat een terugvoeding van de fenolen in de appel verantwoordelijk zou kunnen zijn voor de toenemende intolerantie. Fenolen zijn onder meer verantwoordelijk voor de zure smaak van de appels. Dit wordt echter steeds vaker uit de nieuwe rassen gekweekt. Ondertussen twijfelen echter meer en meer experts aan een verband. De theorie dat bepaalde fenolen ontleden tijde D1 eiwit onhoudbaar, omdat beide stoffen appel ruimtelijk gescheiden en pas samenkomen tijdens het kauwen in de mond, en op dit moment wordt de allergeniciteit van de eiwitten al gebruikt.

Verzorging: WoW Tutorial - Pushpin Tool E1011 (Nederlandse versie).

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap