Aronia: medicinale plant met veel smaak


In Dit Artikel:

De aronia met zwarte vruchten, ook bekend als appelbes, is niet alleen populair bij tuinders vanwege zijn prachtige bloemen en heldere herfstkleuren, maar wordt ook gewaardeerd als medicinale plant. Het zou bijvoorbeeld een preventief effect tegen kanker en hartaanvallen moeten hebben. De vruchten van de erwt-grootte die de plant in de herfst produceert, doen denken aan lijsterbessen; ze zijn echter donkerpaars en rijk aan vitamines. Hun smaak is nogal zuur, en daarom wordt het voornamelijk verwerkt tot vruchtensappen en likeuren.

Aronia bloeit in het voorjaar

In het voorjaar bloeit de aronia erg op. Haar bloemen doen sterk denken aan appelbloesems

Oorsprong van de aronia

Oorspronkelijk komt de tot twee meter hoge struik uit Noord-Amerika. Zelfs de Indianen zouden de gezonde bessen hebben gewaardeerd en ze als voedsel voor de winter hebben verzameld. Aan het begin van de 20e eeuw introduceerde een Russische botanicus de plant op ons continent. Hoewel het al tientallen jaren als een medicinale plant in Oost-Europa wordt verbouwd, is het pas onlangs bekend geworden. Maar ondertussen vindt u de heilzame vruchten in de handel: in granen, als sap of in gedroogde vorm.

Oogst rijpe Aronia-bessen

Geoogst zijn de bessen afhankelijk van de weersomstandigheden tussen augustus en oktober

Ingrediënten en effecten van Aronia-bessen

De bessen van de aronia danken hun populariteit aan het ongewoon hoge gehalte aan antioxidante fytochemicaliën, vooral de anthocyanines, die verantwoordelijk zijn voor hun donkere kleur. Met deze stoffen beschermt de plant zichzelf tegen UV-stralen en ongedierte. Ook in ons lichaam ontwikkelen ze een celbeschermend effect door vrije radicalen onschadelijk te maken. Dit kan arteriosclerose voorkomen en zo een hartaanval of beroerte voorkomen, verouderingsprocessen vertragen en beschermen tegen kanker. Bovendien hebben de vruchten overvloedige vitamine C, B2, B9 en E evenals foliumzuur.

Aronia-appelthee

Of het nu gaat om een ​​sap, siroop of theemengsel, de bessen van de aronia hebben een helende werking in elke vorm

Oogst en gebruik

Het is niet raadzaam om de bessen vers van de bush te eten: tannines zorgen voor een scherpe, samentrekkende smaak, die in de astrologie samentrekkend wordt genoemd. Maar gedroogd, in cake, als jam, sap of siroop, de vruchten blijken heerlijk te zijn. Bij het oogsten en verwerken moet u bereid zijn sterk te verven. Dit kan specifiek worden gebruikt: Aronia-sap geeft smoothies, aperitieven en cocktails een rode kleur. Industrieel wordt het gebruikt als kleurstof voor snoep en zuivelproducten. In de tuin past Aronia goed in een natuurlijke haag, omdat de bloemen populair zijn bij insecten, hun bessen met vogels. Daarnaast vermaakt de struik ons ​​in de herfst met prachtig bordeauxkleurig blad. Hij is niet veeleisend en vorsthard - hij gedijt zelfs in Finland. Naast Aronia melanocarpa (vertaald "zwart fruit") is de Fruited Apfelbeere (Aronia arbutifolia) te koop. Het draagt ​​decoratief rood fruit en ontwikkelt ook een intense herfstkleur.

Aronia Tart

Aronia-tartlets zijn een traktatie met gezondheidspotentieel

Receptidee: Aronia-bessentaart met meringuekorst

Voor 6 tot 8 tartlets (diameter ongeveer 10 cm) hebt u nodig:

  • 125 g boter
  • 125 g suiker
  • 1 heel ei
  • 2 eierdooiers
  • 50 g maïszetmeel
  • 125 g bloem
  • 1 gecoat theepoederbakpoeder
  • 500 g aronia bessen
  • 125 g suiker
  • 2 eiwitten

En zo gaat u verder:

  • Verwarm de oven voor op 175° C
  • Klop de boter en de suiker met het ei en de twee eierdooiers tot schuimig. Meng maizena, bloem en bakpoeder en roer
  • Leg het deeg in de cakevorm
  • Was en lees de aronia bessen. Verspreiden op het deeg
  • Klop suiker met eiwitten totdat het stijf is. Smeer het eiwit over de bessen. Bak de taartjes in de oven gedurende ongeveer 25 minuten.

Aronia jam

Makkelijk te bereiden, heerlijk en gezond - Aronia-confituur

Eenvoudige aronia-confituur

Voor 6 tot 8 glazen à 220 gram heb je nodig:

  • 1.000 g fruit (aronia bessen, bramen, jostaberry)
  • 500 g jamsuiker 2: 1

De bereiding is eenvoudig: was de vruchten, lees ze en mix ze naar smaak. Pureer vervolgens de goed doorlatende bessen en zeef ze door een zeef. Giet de vruchtvlees in een pan, meng met de gelerende suiker en breng aan de kook. Laat het 4 minuten koken, onder voortdurend roeren. Vervolgens wordt de jam terwijl deze nog steeds heet is in voorbereide (steriele) glazen gevuld en goed afgesloten.

Tip: De jam kan ook worden verfijnd met cognac, cognac of whisky. Voer voor het vullen van een eetlepel van het in de hete vruchtenmoes.

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap