Asperges in bierbeslag met avocado-mayonaise


In Dit Artikel:

Ingrediƫnten voor het recept (voor 4 personen)

  • 200 g bloem
  • ongeveer 250 ml light bier
  • 2 eieren
  • Zout, peper
  • 1 handvol basilicum
  • 1 avocado
  • 3 tot 4 eetlepels citroensap
  • 100 g mayonaise
  • 1 kg groene asperges
  • 1 theelepel suiker
  • Plantaardige olie om te frituren
  • Fleur de Sel
  • tuinkers

Voorbereiding (bereiding / bereidingstijd: 65 minuten)

1. Roer het meel met 1 theelepel zout, bier en eieren tot een gladde massa in een kom. Breng op smaak met zout en peper en voeg zonodig bloem of bier toe. Bedekt en toegestaan ā€‹ā€‹om ongeveer 20 minuten te rusten.
2. Spoel voor de dip basilicum en pluk de bladeren.
3. Peel avocado, in tweeƫn gesneden, verwijder de pitten, pulp met basilicum, puree 1-2 eetlepels citroensap en de mayonaise romig. Breng op smaak met zout en peper.
4. Schil het onderste derde deel van de asperges, snij eventueel bosachtige uiteinden af. Kook in kokend zout water met suiker, 2 eetlepels citroensap en 1 theelepel zout gedurende ongeveer 5 minuten, doven en dep ze droog.
5. Draai de speren van de asperges in de bloem en dompel ze in porties in het deeg. Giet af, bak in hete olie (ongeveer 170Ā° C) gedurende 4 tot 5 minuten goudbruin. Roteer ertussen zodat de staven gelijkmatig garen. Verwijder met een schuimspaan, giet af op keukenpapier, besprenkel met fleur de sel en waterkers en serveer met avocado-mayonaise.

Groene of bleke asperges?

Groei groene asperges

Groene asperges zijn relatief eenvoudig te verbouwen

Over het algemeen is de teelt van bleke asperges bijzonder duur. Voor groene asperges en ook de paarse lezen geldt dit niet - integendeel: er is nauwelijks een groente die minder onderhoud vergt, terwijl ten minste tien, vaak zorgt voor een regelmatige oogst tot 15 jaar. Botanisch is er geen verschil tussen bleken en groene asperges. Witte asperges worden altijd gekweekt op dammen, groene en paarse variƫteiten worden gekweekt in vlakke bedden.

Verzorging: Gefrituurde wijting met tartaarsaus.

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap