Avocado- en vanillesoufflé met pistachenoten


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor 4 personen)

  • 200 ml melk
  • 1 vanillestokje
  • 1 avocado
  • 1 theelepel citroensap
  • 40 g boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels groene pistachenoten (fijn gemalen)
  • 3 eieren
  • zout
  • Poedersuiker voor afstoffen
  • wat gesmolten boter en suiker voor de mallen
  • afgewerkt chocoladesaus voor garnering

voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200° C (boven- en onderwarmte). Boter soufflé en besprenkel met suiker.
2. Kook de melk met de in plakjes gesneden vanillestokje, haal van het vuur en laat het staan. Schil de avocado, halveer, verwijder de pit, activeer pulp en pureer met citroensap.
3. Smelt de boter in een pan en laat er ongeveer twee minuten onder roeren bloem en pistachenoten in koken. Haal de vanillepeul uit de melk en roer de melk geleidelijk met de garde onder het meel en het pistachemengsel. Blijf roeren op matig vuur totdat de crĂšme dikker wordt en een dunne, witte laag op de bodem van de pot vormt. Breng room over in een kom.
4. Aparte eieren. Klop het eiwit met een snufje zout tot het stijf is, roer eidooiers onder de melkcrÚme. Voeg de avocadopuree toe en vouw in en voeg dan het eiwit toe. Doe het soufflémengsel in de vormen en bak 15 tot 20 minuten, open de ovendeur niet.
5. Haal de mallen uit de oven, stof soufflés met poedersuiker, garneer met een klodder chocoladesaus en serveer warm.
Tip: Als je geen speciale mallen hebt - ziet Soufflés er ook mooi en origineel uit in koffiekopjes.

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap