Basil bevriezen: zo behoud je het aroma optimaal


In Dit Artikel:

Bevries de basilicum met behoud van het aroma? Dat werkt. Er zijn veel meningen op internet over bevriezing van basilicum of niet. In feite kunt u de bladeren van basilicum gemakkelijk invriezen - zelfs zonder het aroma te verliezen. Op deze manier kunt u een levering voor het hele jaar creƫren.

Om de typische basilicumaroma bij het invriezen te behouden, moet u de bladeren goed bereiden. 'S morgens vroeg oogsten en alleen de scheuten die dicht bij de bloem staan. Was de scheuten en pluk zachtjes de bladeren.

Blancheer basilicum en vries in

Voordat de basilicum wordt bevroren, is het raadzaam om de bladeren te blancheren, zodat ze na het ontdooien niet vochtig zijn. Op deze manier kan het aroma optimaal worden bewaard. Kort gezegd, een korte brouwtijd verbetert de houdbaarheid door het vernietigen van enzymen die verantwoordelijk zijn voor de afbraak van cellen en het doden van schadelijke micro-organismen.
Om basilicum te blancheren heb je nodig:

  • een kom met lichtgezouten water en ijsblokjes
  • een pot
  • een skimmer of een zeef

Kook wat water in de pot en giet de basilicumbladeren ongeveer vijf tot tien seconden in. Daarna moeten de bladeren onmiddellijk in het voorbereide ijswater komen, zodat ze niet blijven koken. Als de bladeren koel zijn, worden ze voorzichtig op een papieren handdoek geplaatst en drooggedept. Nu komen de basilicumbladeren naar Schrockfrosten in de vriezer. Eenmaal volledig ingevroren, plaatst u de bladeren in een luchtdichte container of diepvrieszak en bewaart u ze in de vriezer.

Snel basilicum bevriezen

Als je snel wilt gaan, kun je basilicum ook bevriezen met wat water in een diepvrieszak of container. Was de vers geoogste basilicumbladeren voordat je ze invriest. Als u een ijsblokjeshouder gebruikt, kunt u de basilicum zelfs in porties invriezen. Als de bladeren vooraf zijn gehackt, zullen ze met deze methode iets donkerder worden, maar hun aromatische smaak behouden.

Bevriezen basilicum pesto

Basilicumpesto in een ijsblokjesvorm

Met behulp van een ijsblokjesvorm kan basilicumpesto perfect worden ingevroren

Basilicum kan ook worden ingevroren in de vorm van pesto. Pureer de basilicumblaadjes en voeg wat olijfolie toe. Vul het mengsel in containers naar keuze en plaats ze in de vriezer. Dus de smaak van basilicum is optimaal bewaard gebleven.

Verzorging: .

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap