Basilicum: De ster tussen de kruiden


In Dit Artikel:

Basilicum (Ocimum basilicum) is een van de meest populaire kruiden en is vooral een integraal onderdeel van de mediterrane keuken. Ook bekend onder de Duitse naam "hartig" en "Suppenbasil" bekende plant zijn tomaten, salades, pasta, groenten, vlees en visgerechten die extra iets. Basilicum in de tuin of op het balkon aan een kruidig ​​aroma en voegt zich bij de gelederen van peterselie, rozemarijn en bieslook in de klassieke keukenkruiden één.

Waarom komt de gekochte basilicum altijd aan?

Iedereen die ooit basilicumplanten uit de supermarkt heeft gekocht, kent het probleem. Er wordt hard gewerkt om water te geven, een goede locatie te creëren en toch komt de plant na enkele dagen binnen. Waarom is dat? Maak je geen zorgen, twijfel niet aan je capaciteiten, het probleem is vaak de manier waarop de basilicum werd geplant. De individuele planten zijn veel te smal. Dit veroorzaakt vaak wateroverlast tussen de stelen en wortels en de plant begint te verbranden. Maar het probleem kan eenvoudig worden opgelost door de basilicum te verdelen, de kluit los te maken en in twee potten te plaatsen. Hoe dit precies werkt, wordt in onze video getoond:

Mediterraan kruidkruid? Trouwens!

Tegenwoordig is basilicum vooral bekend als een mediterrane specerij. Maar oorspronkelijk komt de bladluis uit Afrika en Azië, vooral uit tropisch India. Van daaruit bereikte de basilicum weldra de Middellandse-Zeelanden tot aan Midden-Europa. Tegenwoordig wordt het kruid aangeboden in potten die wereldwijd de voorkeur genieten in tuincentra en supermarkten. De typische eivormige basilicumbladeren zijn rijk groen en meestal licht gebogen. Afhankelijk van de variëteit kan de één jaar oude plant tussen de 15 en 60 centimeter hoog worden. Van juli tot september gaan er kleine wit tot roze bloemen open bij de scheuten.

Afwisseling en biodiversiteit van basilicum

Verscheidenheid en diversiteit in basilicum (Ocimum basilicum): rotblättriges Thaise basilicum, basilicum Brunnera 'Superba', mini-basilicum 'Green Globe', Kretenzer Basil rechtsachter, struik basilicum, basilicum witte bloemen 'Magic White', kaneel basilicum Ocimum basilicum var. cinnamomum

Er zijn vele andere basilicum rassen, zoals de kleinbladige Griekse basilicum, de compacte permanente 'balkon ster' of de rode-leaved verscheidenheid 'Dark Opal', het nieuwe ras 'Green Pepper' met de smaak van groene peper naast de klassieke 'Genovese' de donkerrode basilicum 'Moulin Rouge' met gekartelde bladeren, de witte kleurrijke bush basilicum 'pesto Perpetuo', het licht en warmte in de behoefte van citroenbasilicum 'Sweet Lemon', de bijen favoriet 'African Blue' en rode basilicum 'Orient'. Of probeer kaneelbasilicum.

Interessante basilicumvariëteiten

Genovese Basil

Start fotogalerij

Basilicum: De ster tussen de kruiden: tussen

Basilicum: De ster tussen de kruiden: tussen

Basilicum: De ster tussen de kruiden: kruiden

10

Alles weergeven

Basil variëteiten

Basilicum: De ster tussen de kruiden: ster

De bekendste is de Genovese basilicum, die ook in bijna elke supermarkt het hele jaar door wordt aangeboden als potplant

Basilicum: De ster tussen de kruiden: tussen

Dark Opal wordt gebruikt als zijn groenbladige familieleden, maar het kan ook zijn scherpe smaak in ijsthee ontwikkelen

Basilicum: De ster tussen de kruiden: ster

Roze bloemen en roodgroen blad karakteriseren de vaste plant 'African Blue'. Het groeit tot een meter hoog en wordt vorstvrij overwinterd. Naast de bladeren gebruik je ook de bloemen in de keuken

Basilicum: De ster tussen de kruiden: kruiden

De variëteit 'Pesto Perpetuo' voorziet in witgekleurde bladeren voor afwisseling

Basilicum: De ster tussen de kruiden: basilicum

Klein maar fijn is het loof van het dwergbacon 'Piccolino', dat zeer aromatische en zeer lichte amandelen smaakt. De plant groeit snel en is daarom zeer productief

Basilicum: De ster tussen de kruiden: basilicum

De zoete en warme citroen citroen 'Sweet Lemon' wordt gekweekt op een jaar in onze breedtegraden, terwijl het is meerjarig in zijn tropische regio's van herkomst

Basilicum: De ster tussen de kruiden: tussen

Thaise basilicum met warme kaneel, anijs of Spaanse peper geur wordt geteeld als de populaire basilicum Genoveser

Basilicum: De ster tussen de kruiden: tussen

Van de Indiase basilicum (Ocimum tenuiflorum) wordt thee bereid, onder andere, wat gunstig is in geval van stress. De stoffen in de plant hebben ook een antibacterieel effect

Basilicum: De ster tussen de kruiden: kruiden

De variëteit 'cinnamon' combineert de typische basilicumaroma's met die van kaneelschors. Het kruid groeit tot 40 centimeter hoog en bloeit in juli wit

Basilicum: De ster tussen de kruiden: ster

De kleinbladige basilicum 'balkonster' wordt bolvormig en slechts 20 tot 25 inch hoog

Genovese Basil

Basil Dark Opal

Basil African Blue

Basil 'Pesto Perpetuo'

Basil Piccolini

Basil Sweet Lemon

Thaise basilicum

Indiase basilicum (Ocimum tenuiflorum)

kaneel basilicum

Basil balkonster

Zaai basilicum

Alle soorten basilicum en variëteiten zijn warmminnend. Dit moet al worden overwogen bij het zaaien van de jaarlijkse kruiden, die plaatsvindt van maart tot juni. Daarom is een cultuur in de kas of op de zonnige vensterbank bij temperaturen tussen 18 en 25 graden optimaal. Omdat basilicum een ​​lichte kiem is, worden de zaden slechts licht op de grond gedrukt, maar niet bedekt met het substraat. Zijn de jonge planten ongeveer 15 centimeter lang, dan knip je de scheut tip af.Zijscheuten ontspruiten dan uit de schouders van de resterende tegenovergestelde bladenparen. Zelfs later in de oogst pluk je geen individuele bladeren, maar altijd verkort je een deel van de scheut. Als je vroeg hebt gezaaid, zet de planten dan alleen buiten als er 's nachts geen nachtvorst is, dus niet voor half mei. Het is het beste om een ​​zonnige en beschutte plaats te kiezen.

Basil jonge planten in de pot

Basilicum wordt het best in kleine potten op een warme plaats getrokken. De jonge planten kunnen later in grotere vaten worden getransplanteerd

Omdat basilicum erg populair is bij slakken, moet het bij voorkeur worden gekweekt in een voldoende grote pot. Als je het in de moestuin wilt stoppen, kan een wormhek de weekdieren weghouden van de planten. Basilicum is echter niet compatibel met alle gewassen: de buurt van hartige, dille, citroenmelisse en salie is ongunstig, terwijl venkel, tomaten en courgettes goede gemengde cultuurpartners zijn.

Verhoog basilicum door stekken

De variëteiten van overblijvende heesterbasilicum worden gewoonlijk verkregen als voorkeursplanten die kunnen worden vermeerderd door stekken. De siteclaims zijn vergelijkbaar met die van de 1-jarigen. Het is belangrijk om, wanneer het seizoen ten einde loopt, een koele maar vorstvrije plek te vinden met voldoende licht in het huis, waar de decoratieve planten dan in de winter blijven.

Basilicum delen

Het basilicum Genoveser, dat klaar is om in de supermarkt te worden geserveerd, is nu het hele jaar door verkrijgbaar. Helaas zorgen de planten vaak kort na aankoop voor en kunnen ze meestal maar één keer geoogst worden. De reden: het licht hongerige kruid wordt gezaaid in de massaproductie te dicht in de potten. De plantjes drukken tegen elkaar en worden snel aangevallen door ziektes zoals steelrot (botrytis), grijze schimmel of valse meeldauw. Om de planten te behouden, moet je ze meer licht en ruimte geven. We zullen je laten zien hoe basilicumplanten te delen in de volgende video.

Oogst basilicum

De beste oogsttijd voor basilicum is de late ochtend. Op dit moment is het gehalte aan essentiële oliën in de bladeren het hoogst. Net als veel kruiden ontwikkelt basilicum zijn meest intense aroma vlak voor de bloei. Mis de tijd niet, want na de bloei worden de bladeren taai en de smaak scherper. Basilicum wordt het best vers gebruikt, het is niet geschikt om te bewaren. Tijdens het drogen en invriezen verliezen de bladeren van alle soorten hun aroma.

basilicum pesto

Wie heeft basilicum verlaten, de beste manier om de verse bladeren naar pesto te verwerken

Voor een basilicumpesto heb je een bosje basilicum, 70 g crème fraîche, 200 g zachte boter, 2 eetlepels pijnboompitten (fijngehakt), 1 snufje chili, zout en peper nodig. Was de basilicumblaadjes, schud droog en snipper fijn. Meng met de creme fraiche en roer de zachte boter erdoor. Bak de pijnboompitten licht in de pan en meng. Breng op smaak met peper, zout en peper, vul in kleine kommen of glazen en garneer met een basilicumblad.

Verzorging: Niven Kunz maakt knoflookolie.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap