Met succes oogst en bewaar basilicum


In Dit Artikel:

Wie een grote variƫteit aan oogst en verschillende smaken wil krijgen, moet verschillende soorten basilicum cultiveren. Goed bewaard krijg je een spannende kruidenbank voor de keuken. Zo zijn bijvoorbeeld grootbladige Genovese basilicum, Griekse basilicum met kleine bladeren en andere eenjarige soorten zoals citroenbasilicum of de roodbladige Chianti-variƫteit gemakkelijk verkrijgbaar. In potten met weinig bevruchte kruidenaarde bij temperaturen van 20 graden ontkiemen de zaden binnen een paar dagen.

Tip: Basiikum niet te strak zaaien! De zaailingen moeten vroeg worden gescheiden op een afstand van vijf tot acht centimeter, anders dreigde een schimmelaanval op StƤngelgrund ("Umfallkrankheit"). Plant de jonge planten vervolgens in potten of dozen of plant ze vanaf eind mei op een afstand van 20 tot 25 centimeter in het bed. Een volle zon is ideaal voor de meeste soorten basilicum.

Heester Basil 'African Blue'

Basil 'Chianti'

'African Blue' (links) is een robuuste struikbasilicum met aromatische bladeren die in de zomer talloze insecten aantrekken met zijn roze bloemen. Geplant in een badkuip, kunt u de struik op acht tot twaalf graden in een lichte kamer overwinteren. De variƫteit 'Chianti' (rechts) is versierd met aantrekkelijke bruinrode bladeren

Behoud basilicum

Vooral Genovese basilicum en sommige roodbladige extracten zijn gevoelig voor zonnebrand, vooral wanneer de beweging van de vensterbank of uit de kas naar buiten te abrupt plaatsvindt. Midden in de zomer verdampen ze te veel water in de brandende middagzon. Remedie: in de tuin tussen hogere groenten of kruiden en op het balkon kan schaduw.

Oogst basilicum

De veronderstelde bescheidenheid van basilicum is in de praktijk niet volledig bevestigd. Hongerige of droogtegevoelige basilicumplanten ontwikkelen vaak harde, puntige en peper scherpe bladeren. Dit gebeurt zodra de eerste bloemen verschijnen. Om deze tijd zo lang mogelijk te vertragen, pikt men constant de scheutpunten en knijpt de stengels net boven een bladtak. Uit de bladoksels ontwikkelen nieuwe zijscheuten, waarvan ook de scheutuiteinden regelmatig worden geoogst.

Schakel de schiettip uit

Om de bloei te vertragen, oogt men constant de scheuten en stimuleert daarmee ook een nieuwe vertakking

Deel Supermarket Basil na de aankoop

De Genoveser Basilicum aangeboden in de supermarkt heeft vanwege het dichte zaaien het probleem dat bij het gieten van de stelen van de planten niet goed drogen. Als gevolg hiervan ontwikkelt zich vervuiling snel en sterven de planten af. Het probleem kan eenvoudig worden opgelost. Hiervoor heb je potgrond nodig, twee potten met een afvoergat (beste klei), twee potscherven of stenen (om de gaten te bedekken), geƫxpandeerde klei en wat tuinvlies.

Basilicum delen

Pot porties

Gekochte basilicum in de pot is vaak te smal, dus je deelt de baal (links). Leg de bezuinigingen in nieuwe potten, zodat de plantjes zich goed kunnen ontwikkelen (rechts)

  1. Bedek het ontluchtingsgat met aardewerkscherven of stenen. Dit voorkomt dat de grond tijdens het gieten wordt weggespoeld.
  2. Vul nu ongeveer een tot twee centimeter uitgezette klei. Dit zorgt ervoor dat geen waterverstuivende vormen en de wortels niet rotten.
  3. Plaats nu de tuinmat zodat de aarde zich niet vermengt met de drainagelaag.
  4. Splits de basilicum voorzichtig van de plastic pot. Als het niet loskomt, knijp dan zachtjes in de pot of snijd het in met een schaar. Neem vervolgens de kluit met de aarde in beide handen en trek deze voorzichtig uit elkaar zodat deze zich ongeveer in het midden verdeelt.
  5. Maak elke baalhelft een beetje los met uw vingers.
  6. Plaats nu alleen de helften in de nieuwe potten, vul deze met de grond en strooi - klaar!

Video: basilicum delen

Bewaar basilicum en bewaar het

Basilicum kan op verschillende manieren worden bewaard en gaat dus langer mee. Helaas is een deel van de onmiskenbare smaak van verse basilicum verloren, maar de methoden zijn de moeite waard om het hele jaar door iets van het heerlijke kruid te hebben.

  • drogen: Waarschijnlijk de gemakkelijkste manier om basilicum op te slaan is om het te drogen. Snijd voor dit doel hele stengels van de plant af en hang ze ondersteboven op een donkere plaats met de laagst mogelijke vochtigheid. Goed geschikt hier is de klassieke voorraadkast. Als de bladeren na ongeveer twee weken zijn gedroogd, kunnen ze goed worden verkruimeld en worden gemengd met zout of andere kruiden.
  • invoegen: Of het nu om azijn of olie gaat, doet er niet toe.De basilicum geeft zijn essentiĆ«le oliĆ«n en dus zijn intense smaak goed op olie of azijn, en zorgt zo voor een heerlijke smaakervaring.
  • pesto: Verse pesto en eenvoudig gekookte noedels zijn heerlijk. Het maken van je eigen basilicumpesto is ook kinderspel. Pijnboompitten of pinda's, basilicumblaadjes, olie, harde kaas, een paar kruiden en wat limoensap worden in de blender geplet totdat de gewenste smaak en consistentie is bereikt. Gebotteld in gesteriliseerde potten en met een dunne laag olie over de pesto, blijft deze enkele maanden in de koelkast.
  • bevriezen: Hier is het zinvol om de verse bladeren te pletten, in ijsblokjesmallen te gieten, te vullen met water en portie basilicum te bereiden (ook voor cocktails een alternatief voor goede smaak). Een andere optie is om de bladeren als geheel in een diepvrieszak te verpakken en ze te bevriezen.

Verzorging: Oregano of majoraan kweken.

Meest Besproken
Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap