Om laurierbladeren te behouden: oogst lauweren, droog en bevries


In Dit Artikel:

spice laurier

Bij deze methode worden de volledige takken eenvoudig ondersteboven op een droge plaats opgehangen. Hoewel het ook mogelijk is om de geplukte bladeren op deze variant te drogen, zijn hiervoor extra handgrepen vereist. Voor de laurierbladeren moet je eerst "draad" maken met naald en draad voordat ze kunnen worden opgehangen. Voor beide methoden moet echter tijdens het drogen het volgende in acht worden genomen:
  • Locatie zo warm mogelijk, beschermd tegen de wind en droog
  • ideaal zijn zolders, tuinhuisjes of droogkamers
  • geen direct zonlicht
  • Laat bladeren / twijgen losjes en hang zij aan zij
  • Schud baai bladeren regelmatig
  • uitgelijmde bladeren demonteren
  • Dit voorkomt schimmelgroei
Tip: Of de laurierbladeren droog zijn, is gemakkelijk te zien: als de bladeren nog steeds donkergroene en / of zachte plekken hebben, bevatten ze meestal nog vocht. In dergelijke gevallen is het raadzaam de bladeren nog een week te laten drogen.

bakplaat

De laurierbladeren kunnen ook zonder veel moeite op een bakplaat worden gedroogd. Voor dit doel worden de bladeren eerst met voldoende afstand van elkaar op de bakplaat verdeeld. Om ervoor te zorgen dat de specerij-laurier gelijkmatig droogt, is het belangrijk dat de bladeren naast elkaar liggen en niet over elkaar heen liggen. De bakplaat wordt dan op een warme, luchtige plaats geplaatst. De bladeren hebben ongeveer twee weken nodig om te drogen, in die tijd zijn de volgende stappen aan te raden:
  • Controleer bladeren regelmatig
  • Draai de laurierblaadjes er tussendoor
  • daardoor drogen ze gelijkmatig
Tip: Het krullen van de bladeren kan worden voorkomen door ze af te dekken met een doek. Het doek moet dan worden gewogen, waarvoor bijvoorbeeld een plank geschikt is.

Droog gebruik van apparatuur

spice laurier

Er is niet altijd voldoende ruimte om de laurierblaadjes in de lucht te drogen. Gelukkig is dit geen vereiste, omdat de kruidenbladeren ook met technische apparatuur kunnen worden gegooid. Bovendien is de droogtijd van deze varianten aanzienlijk verminderd. De bladeren hebben slechts een paar uur nodig om te drogen in plaats van enkele weken. Hoewel de tijdsbesparing voor deze varianten spreekt, is er toch een nadeel: in tegenstelling tot het drogen in de lucht zijn de aroma's niet zozeer geconserveerd, waardoor lichte aromaverliezen te verwachten zijn.
luchtontvochtigers
  • Verwarm het apparaat voor op 35-46 graden
  • Was de bladeren met schoon water
  • Overtollig water afvoeren
  • Dep de bladeren af ​​met een papieren handdoek
  • Verdeel bladeren op inserts
  • Weddenschappen invoegen
  • Laat ongeveer 4 uur drogen
oven
  • Selecteer het laagste temperatuurniveau
  • optimaal temperatuurbereik 30-50 graden
  • Leg de bakplaat met bakpapier
  • Spreid laurierblaadjes uit
  • zorg voor voldoende ruimte en afstand
  • Sluit de oven niet volledig
  • tussendoor opnieuw en opnieuw controleren
  • Laat ongeveer 2-3 uur drogen
magnetronoven
  • is geschikt voor een paar bladeren
  • Verspreid bladeren op een bord
  • Afdekplaat met wat keukenpapier
  • stel het laagst mogelijke wattage in
  • niet meer dan 300 watt
  • anders verliezen de bladeren hun aroma
  • Laat het ongeveer 2-3 minuten drogen
  • Droog de bladeren indien nodig met een papieren handdoek
Tip: De gedroogde laurierbladeren kunnen vervolgens worden geplet en praktisch worden bewaard in kruidenpotten of blikjes.

bevriezen

spice laurier

Een andere methode om de laurierbladeren te behouden is door te bevriezen. Het voordeel van deze variant is dat de smaken van de bevroren pittige laurier bijzonder goed bewaard blijven. Als je op deze manier de kruidenlaurier wilt conserveren, kun je de hele takken en individuele bladeren invriezen. Voordat het echter gaat vriezen, moeten de bladeren eerst in deze methode worden gewassen. Dan worden ze bevrijd van overtollig water en gedept met een papieren handdoek. Het verdere proces verschilt slechts minimaal, afhankelijk van of takken of bladeren bevroren zijn:
Takken bevriezen
  • Takken spreiden zich uit over de bakplaat
  • Zet het blik 45 minuten in de vriezer
  • Verwijder takken en breng over naar diepvrieszakken
  • bevries opnieuw
Laat de bladeren bevriezen
  • Kies bladeren en snijd ze indien nodig
  • Leg de gekruide laurier op de bakplaat
  • Zet het blik ongeveer 30 minuten in de vriezer
  • Bladeren verwijderen en overbrengen in diepvrieszakjes
  • bevries opnieuw
IJsblokjes Methode
Degenen die niet alleen de spice laurier invriezen, maar deze ook in dezelfde werkstap willen portioneren, kunnen deze in ijsblokjesbakken bewaren.Hiervoor laat alleen de verse laurier hoe dan ook een ijsblokjesbakje nodig. Deze manier van conserveren vereist wat meer inspanning, maar dit is slechts één keer:
  • hak verse bladeren
  • Vul kruiden in ijsblokjescontainer
  • Vul de container met water
  • Kruiden moeten bedekt zijn
  • optimaal zijn 2/3 kruiden tot 1/3 water
  • bevries dan de ijsblokjescontainer
Tip: De kruidenijsblokjes kunnen als geheel worden gebruikt voor het kruiden en mogen niet eerder worden ontdooid!

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap