De beste tips voor het paddestoelenseizoen


In Dit Artikel:

Birkenpilz

De naam doet het al vermoeden: de berkzwam (Leccinum scabrum) groeit tussen berkenbomen. De hoed van deze pijp is donkerbruin (ook grijsbruin of roodachtig bruin), de steel is wit en bedekt met zwarte schubben. Jong, de paddenstoel is stevig en erg lekker, later is het vaak sponsachtig, omdat de buizen doorweekt zijn met water.
Discovery: Van juni tot oktober
Mogelijke verwarring: Andere niet-giftige pijpen die tussen berken groeien

Judas oor

Het Judas-oor (Hirneola auricula-judae) is ook bekend als "Mu-Err" of "Black Fungus". De schimmel groeit op loofbomen en heeft een zeer dunne, roodachtig vruchtlichaam. Het ziet er niet zo uit, maar is een goede eetbare paddenstoel - hoewel relatief smakeloos. Het Judas-oor wordt in Aziƫ gebruikt als remedie tegen vele ziekten.
Discovery: het hele jaar door
Mogelijke verwarring: Oor flap paddestoel

Echte stimulant

Echte charme (Lactarius deliciosus)

Echte stimulant

The True Reizker of melk cap (Lactarius deliciosus) is een heerlijke eetbare paddestoel, vandaar de Latijnse naam "deliciosus". Jong is de zalmhoed plat, later trechtervormig. Als u gewond bent, is oranje melk geƫlimineerd.

nadeel: Zelfs maden houden van deze paddestoel.
Discovery: Augustus tot oktober
Mogelijke verwarring: Andere paddenstoelen uit de familie van de Reizker.

Krause blij

De bloemkool champignons (Grote Sponszwam) of Fettehenne is tot 40 centimeter lang en ziet eruit als een bad spons of - minder smakelijk - net als een brein. Het is een van de beste paddenstoelen, is zeer aromatisch en heeft een zachte, aangename consistentie. Het groeit graag op dennen en kan jaren overleven als je het voorzichtig afknipt.

nadeel: moeilijk schoon te maken

Discovery: Augustus tot november
Mogelijke verwarring: Breedbladige hen

Parasolpilz

Parasolpilz

Parasol paddestoel (Macrolepiota procera)

De Parasolpilz (Macrolepiota procera) of Riesenschirmling is een zeer opvallend en gezel - gepaneerde het allerbelangrijkste - een delicatesse met een licht nootachtige smaak. De lichte hoed is sferisch in jonge staat en heeft bruine vlekken, de niet-eetbare holle stam is grijsbruin met een slang-achtig patroon. De schimmel groeit voornamelijk op bosranden.
Discovery: Van juni tot november
Mogelijke verwarring: Safran Schirmling

Riesenbovist

De Riesenbovist (Langermannia gigantea) draagt ā€‹ā€‹zijn naam goed: Bij een grootte van maximaal 100 centimeter kun je echt spreken van een reus. Hij wordt vaak gezien op weilanden en weilanden. Zolang hij nog blank vanbinnen is, kun je hem als een schnitzel bereiden.
Discovery: Augustus tot oktober
Mogelijke verwarring: geen

chanterelle

Cantharel (Cantharellus cibarius)

chanterelle

De cantharell (Cantharellus cibarius) smaakt ook naar veel mensen die geen uitgesproken champignonfans zijn. De kleine, oranjegele paddestoel verspreidt een sterke kruidige geur en smaakt een beetje gepeperd (vandaar de naam). Het is vooral heerlijk bij spek en uien, gefrituurd en verfijnd met room. Het veroorzaakt echter soms indigestie bij mensen met een gevoelige maag.
Discovery: Van juni tot oktober
Mogelijke verwarring: Slechte eierspons

Schopftintling

De Schopftintling (Coprinus comatus) komt zeer vaak voor en in grote groepen op weilanden. Hij valt vooral op door zijn onsmakelijke uiterlijk, wanneer het een inktachtige leeftijd oplost. Maar hij is nog steeds zo wit als sneeuw en sloot de Schopftintling een van de beste eetbare paddestoelen en smaakt zeer mild en mals. Niet voor niets wordt hij ook aspergekaddestoel genoemd.
Let op: Drink geen alcohol, want de pint bevat kleine hoeveelheden coprine - de combinatie veroorzaakt misselijkheid.
Discovery: Maart tot november
Mogelijke verwarring: bijna geen - mogelijk Spechttintling, wat zeldzaam is en alleen staat

eekhoorntjesbrood

eekhoorntjesbrood

Boletus (boletus edulis)

Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis) is niet alleen paddestoel kenners van favorieten: Hij kan op veel verschillende manieren worden gekookt en smaakt altijd heerlijk pittig. Italianen zijn dol op spaghetti met een saus van gedroogde porcini-paddenstoelen, die een bijzonder sterk aroma hebben. Hij groeit altijd tussen sparren.
Discovery: Van juni tot oktober
Mogelijke verwarring: Gallenrƶhrling

Neem geen risico's

Neem voor het plukken van paddestoelen altijd een bestemmingsboek mee. Belangrijk bij de exacte identificatie van de schimmels, lamellen (of buizen) en hoed. Voer geen smaaktest uit om te controleren op eetbaarheid: in veel gevallen zijn zelfs kleine hoeveelheden voldoende om uzelf serieus te vergiftigen!
In veel steden zijn er paddestoeladviescentra, meer informatie wordt gegeven door het betreffende stadsbestuur.

Verzorging: .

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap