Zwarte Woud cherry crumble


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor vier personen)

Voor het koekje:

  • 60 g pure chocolade
  • 2 eieren
  • 1 snufje zout
  • 50 g suiker
  • 60 g bloem
  • 1 theelepel cacao

Voor de kersen:

  • 400 g zure kersen
  • 200 ml kersensap
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 theelepel maizena
  • 1 theelepel citroensap
  • 4 cl kirsch

ook:

  • 150 ml room
  • 1 eetlepel vanillesuiker
  • Munt voor garnering

voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200° C boven- en onderwarmte.

2. Hak de chocolade fijn en doe het in een pan, smelt het in een heet waterbad, laat afkoelen.

3. Scheid de eieren en klop de eiwitten met het zout totdat het stijf is. Strooi de helft van de suiker en klop opnieuw stijf.

4. Klop de eidooiers met de resterende suiker tot ze romig zijn. Leg er chocolade en eiwitten bovenop, zift bloem met cacao, vouw voorzichtig.

5. Op bekleed met bakpapier bakplaat (20 x 30 cm) vlot (ongeveer 1 cm dik), bakken in de oven ongeveer twaalf minuten. Verwijderen en laten afkoelen.

6. Was en hak kersen. Kook het kersensap met suiker.

7. Meng het zetmeel met citroensap, giet onder roeren in het kersensap, sudder kort, tot een lichte binding is ontstaan.

8. Voeg kersen toe, kook gedurende twee tot drie minuten. Haal van het vuur, voeg kirsch toe, laat afkoelen.

9. Klop de room met vanillesuiker tot deze stijf is. Crumble biscuit, bedek met tweederde de onderkant van vier dessertglazen. Verspreid bijna alle kersen met de saus, voeg de slagroom toe en strooi over de resterende koekjeskruimels. Garneer met de resterende kersen en munt.

Verzorging: Cremeux van passievrucht.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap