Spruitjes


In Dit Artikel:

oorsprong

Spruitjes (Brassica oleracea var. Gemmifera) - een van de belangrijkste wintergroenten - staat ook bekend als spruiten en wordt beschouwd als een beginneling onder koolvariƫteiten. Het werd voor het eerst beschreven in Belgiƫ in 1785 en met succes gecultiveerd in Brussel in 1821. Vandaar zijn oorspronkelijke naam "Choux de Bruxelles" (Brusselse kool).
Spruitjes zijn meer winterhard dan andere kopvormende kool. Afhankelijk van de gewenste oogsttijd zijn er verschillende variƫteiten. Traditionele variƫteiten ontwikkelen hun nootachtig-zoete smaak alleen in de winter. Dit komt door de dextrose: fotosynthese zorgt ervoor dat de groene vaste planten glucose vormen bij koude wintertemperaturen. Dit smaakloze zetmeel wordt omgezet in aromatische suikers in de knoppen, hoopt zich daar op en maakt de typische smaak van de minikool. Bovendien zijn spruitjes de meest vitamine C-rijke wintergroente van allemaal en overtreft zelfs de boerenkool. Het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid plantaardige eiwitten, B-vitaminen en mineralen zoals calcium, magnesium en ijzer.

Uiterlijk en groei

De toppen van spruitjes, ook wel "rozen" of "rozen" genoemd, bestaan ā€‹ā€‹uit veel nauw overlappende bladeren, zodat ze eruit zien als kleine kooltjes. Ze zitten heel dicht bij elkaar in de bladoksels van de bladeren. De bovenste bladeren van de plant keren bij vorst naar beneden om de jonge rozen tegen vorst te beschermen. De hoogte van de stam is 60 tot 90 centimeter.

Locatie en grond

De uithongering spruitjes gedijen op humusrijke en voedselrijke bodems, die voldoende opbrengsten opleveren. Ideaal is een pH van ten minste 6,8. Spruitjes kunnen overweg met de meeste grondsoorten, maar geven de voorkeur aan zware gronden met een hoog kleigehalte. Je kunt de grond verbeteren door vorig jaar compost of mest toe te voegen.

De spruit groeide

De sterk ontwikkelde okselknoppen van spruitjes zijn heerlijke wintergroenten

Gewasrotatie en gemengde cultuur

Over het algemeen moeten koolsoorten op zijn vroegst opnieuw worden gekweekt na drie jaar op hetzelfde bed en niet met andere koolplanten. Spruiten kunnen goed worden geplant na vroege aardappelen, bonen en erwten.

zaaien

Bij het telen van de spruitjes heb je geduld nodig, want de knoppen rijpen laat - van zaaien tot oogsten duurt het ongeveer 165 dagen. Hoewel je de spruitjes eind maart tot begin mei direct in het bed kunt zaaien, is het aan te raden om in potten in de lente te zaaien. De zaaidiepte is twee centimeter.

aanplant

De geprefabriceerde zaailingen worden van half april tot eind mei in het bed geplaatst, maar uiterlijk begin juni, met een plantafstand van 60 x 40 centimeter. Om de wortelgroei te bevorderen, wordt het bed vrij droog gehouden in de eerste twee tot drie weken na het planten. De stengel vormt sterke blauw-groene bladeren in de vroege zomer. Het duurt ongeveer drie maanden voordat de eerste spruitjes zich in de bladoksels vormen. Zodat de sterk groeiende soorten spruitjes niet knikken, wordt een steunstaaf op de plant aanbevolen.
De teelt van spruitjes in de pot is in principe mogelijk. Gebruik een plantenbak met een inhoud van minstens 30 liter. Aangezien de vaste planten erg gevoelig zijn voor warmte, moet u ze in de zomer op een lichte maar slechts matig warme plaats plaatsen. Potcultuur vereist regelmatig en uitgebreid water geven.

Spruitjes jonge plant

Spruitzaailingen kunnen vanaf half april in het bed worden geplaatst. Ze groeien langzaam

zorg

Onkruid moet regelmatig worden verwijderd om de stabiliteit van spruitjes te vergroten. In droge zomers adviseren we om te mulchen met gemaaid gras. Soms wordt het aanbevolen om de spruitjes te spugen om de vorming van rozen aan te moedigen. Dit moet alleen gedaan worden met vroegrijpe rassen, en dat is wanneer de onderste roosjes zo groot zijn als een hazelnoot. Wintervariƫteiten zijn daarentegen niet gevoelig voor aantasting, omdat dit het risico op vorstschade verhoogt. In de eerste en enkele nachtvorst moeten de spruitjes ook worden beschermd met een laag vuren, omdat de rozen anders zwaar zijn.
De planten worden alleen bemest aan het begin van Rƶschenbildung en in het belangrijkste groeiseizoen, bij voorkeur met een plantaardige mest, bijvoorbeeld brandnetel of paardenstaart. Een dosis hoornmaaltijd wordt aanbevolen wanneer de bladeren geel worden. Overbemesting met stikstof moet echter worden vermeden, omdat anders de rozen te los en minder winterhard worden. Vooral in de zomer - tijdens de groei - is een goede en regelmatige watertoevoer belangrijk.

Rosenkohlbeet

Als uithongering heeft spruitjeskruid voldoende water nodig. Te veel kunstmest krijgt de roosjes niet, ze zullen niet sterk genoeg zijn

Oogst en herstel

Afhankelijk van het ras kan worden geoogst in de herfst wanneer de roosjes zijn ongeveer walnootgrote nog niet gesloten en.De oogst kan in porties worden gedaan tegen winterharde variƫteiten tot de lente. Je moet altijd langs de stengel oogsten - van onder naar boven in traditionele variƫteiten - en altijd eerst de dikste knoppen plukken. Wanneer Brusselse spruiten je wilt bevriezen, is een tijdige oogst, voordat de buitenste bladeren beschadigd zijn door de eerste vorst, belangrijk.
Tip: Oude rassen zoals 'spruitjes die de prioriteitsaanduiding overschrijden' vormen meestal nog steeds een kleine 'savooikoolkop'. Dit kan ook worden behandeld en gebruikt als savooikool.

verscheidenheid Tips

De variĆ«teiten verschillen in smaak (nootachtig, kool typisch, licht bitter), in de opbrengst, in de hoogte en breedte van de statuur, in welk gebied ze bloemen vormen, maar ook in hun wintersterkte. Over het algemeen beĆÆnvloedt de gewenste oogsttijd de rassenkeuze.
Bewezen variƫteiten voor de winteroogst zijn 'Hild's Ideal' (oogsttijd: eind oktober tot februari), waarvan elke vaste plant tot ƩƩn kilogram bloemen en 'Gronninger' levert. Het oogstseizoen in september heeft de enige enigszins vorstbestendige en suikerrijke vroege variƫteiten 'Nelson', 'Noisette' en 'Early Half Tall'. 'Falstaff' is een van de weinige blauwviolette variƫteiten met kleine roosjes. De kleur wordt versterkt door vorst en blijft bij het koken. 'Roodnerf' maakt losse vaste planten met roodachtige bladstelen en is zeer winterhard.
Er zijn al enige tijd nieuwe variĆ«teiten voor de herfst- en winteroogst: 'Crispus' is bijzonder resistent tegen koolhernia, maar niet winterhard. Zijn eerste knoppen rijpen in september. Rode bal verdraagt ā€‹ā€‹daarentegen langere vorstperioden. De rozen smaken zoet en kunnen ook als salade worden gebruikt. 'Brigitte' traint veel stevige en uniforme toppen.

spruitjes

Spruitjes 'Falstaff'

Of het nu gaat om gestoomde groenten of in soep: de groene roosjes zijn rijk aan vitaminen en smaken aromatisch nootachtig (links). De blauwviolette variƫteit 'Falstaff' vormt kleinere roosjes (rechts)

Ziekten en plagen

Soms komt het koolmot-schild (Aleurodes proletella) voor in milde winters en droge, hete zomers. Dit kan leiden tot aantasting door RuƟtaupilzen. Als tegenmaatregel moet je de planten altijd onkruidvrij houden en niet groeien op eerder besmette gebieden. Omvatten met cultuurwachten en nuttige insecten in de tuin pompen, kan ook helpen. Tegen de Mehlige kool bladluis middelen zijn geschikt op basis van koolzaadolie. Slakken houden ook graag hun weg over de smakelijke spruitjes. Daarnaast kunnen de ziekten Kohlhernie, verkeerde en echte meeldauw en witte roest voorkomen.

Verzorging: Spruitjesdag - korte kinderfilm.

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap