Haal zelf kiemkiemen


In Dit Artikel:

Het is heel gemakkelijk om zelf kiemkiemen te maken - en het resultaat is niet alleen gezond, maar ook best lekker. Zaailingen, ook bekend als zaailingen of zaailingen, zijn scheuten die zijn ontkiemd uit de zaden van groente- en graanplanten. Het interessante is dat de meeste mineralen, vitaminen en aminozuren pas goed worden gevormd als ze worden ontkiemd. In contact met vocht en warmte vermenigvuldigt het gehalte aan essentiële substantie daarom in slechts een paar uur. Reden genoeg om zaailingen zo vaak mogelijk op tafel te krijgen. Vooral tijdens het koude seizoen ze, vanwege hun eenvoudige zaaien, een ideale bron van defensieve versterking vitamine C. Daarnaast bieden baby plantjes ijzer, zink, kalium, calcium en magnesium. Ook is hun gehalte aan essentiële aminozuren, enzymen en fytochemicaliën niet te verachten. Vooral voor vegetariërs en veganisten zijn de minis ook een zeer goed aanbod van eiwitten en B-vitamines.

Waterkers in een kiemschors

Cress groeit zeer hygiënisch in potten

Minder is soms meer: ​​spruitjes zijn uiterst productief! Al met een tot twee eetlepels zaden kun je een complete kom spruiten trekken. Voor het zaaien zijn de meest uiteenlopende schepen geschikt. Je kunt een speciaal ontkiemingsapparaat, een eenvoudige stenen pot of een waterkersegel gebruiken. Voor waterkers is een platte kom voldoende, die is ontworpen met een vochtige keukencrêpe.

Let op, gevaar voor schimmel

Vanwege de vochtige omgeving waarin de zaden ontkiemen, is het gevaar van bacterievorming relatief groot. Spoel de zaailingen twee tot drie keer per dag met lauw water om schimmelgroei en bacteriële besmetting te voorkomen. Zelfs de koelste kamertemperatuur tussen 18 en 20 graden Celsius vermindert de kiembelasting en de spruiten zijn langer houdbaar. Was de spruiten voor het eten goed onder stromend water.

Zaailingen van rode biet

alfalfa

De nootachtige zaailingen van rode biet bevatten veel vitamine C, foliumzuur en magnesium (links). Alfalfaspruiten kunnen ook worden gebruikt na ongeveer twee dagen kieming voordat ze de groene bladeren vormen

Tip: Hoewel de kleine witte haren die soms in de wortelzone van radijs of tuinkers gevormd op het eerste gezicht schimmel, maar zijn zeer fijn water zoekopdracht wortels. Wanneer de kiemknoppen daadwerkelijk beschimmeld zijn, wordt schimmels overal in het zaad aangetroffen, niet alleen in het wortelgebied.

rucola spruiten

Spruiten van mungboon

Raketzaailingen (links) bevatten grote hoeveelheden jodium. Voor schildklierproblemen is voorzichtigheid geboden. Kleine krachtpatsers zijn de zaden van de mungboon (rechts). Ze bevatten vitamine C, E en bijna alle B-groepen. Er zijn ook mineralen en sporenelementen zoals ijzer, fluor, calcium, kalium, koper, magnesium, mangaan, natrium en zink

Bijzonder geschikt voor kiemgroenten teelt is waterkers, sojabonen, tarwe, gerst, rogge, haver, vlas, radijs, groene bonen, mosterd, fenegriek, zonnebloempitten, boekweit, wortelen, luzerne en sesam. Broccoli, raket- en tuinkers zaailingen bevatten mosterdolie die de groei van kankercellen en bacteriën remmen. Peulvruchten van legumes bestrijden virussen en schimmels. Daarnaast bevatten broccoli zaailingen een grote hoeveelheid van de antioxidant sulforafaan. Sojaboonzaailingen staan ​​bekend om hun ontstekingsremmende flavonoïden, die een positief effect hebben op het cholesterolgehalte en de bloeddruk. Zonnebloempitten en lijnzaad kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Geniet van de kiemknoppen op de juiste manier

Zaailingen smaken erg goed in salade, op kwarkbrood, in soepen of in dipsauzen en sauzen. Ze mogen in geen geval worden verwarmd, omdat anders de gevoelige vitamines verloren gaan. Voor warme maaltijden moet u daarom de kiemkiemen toelaten vlak voor het opdienen. waarschuwing: Een uitzondering is erwten-, soja- en kikkererwtenzaailingen. Ze bevatten hemaglutinine, een eiwit dat de rode bloedcellen samenklontert. Deze substantie wordt onschadelijk gemaakt door gedurende ongeveer drie minuten te blancheren.

Kunnen kiemen worden opgeslagen?

Omdat de spruiten vrij gevoelig zijn, is het het beste om de spruiten net voor consumptie te oogsten. Als je wilt ze toch te houden, moet u de spruiten goed spoelen, plaats in een kom, dek af met een vochtige doek en op te slaan ten minste vijf graden Celsius in de koelkast - dan is de spruiten zou moeten duren ongeveer twee dagen.

radijsspruiten

Mosterdolie geeft radijsspruiten hun typische, lichtjes kruidige smaak. In de kiemdoos houden de kiemkiemen het ongeveer vijf tot zeven dagen in de koelkast, maar groeien daar nog verder

waarschuwing: Als de kiemknoppen erg slijmerig zijn, stinken of onnatuurlijke bruine verkleuring vertonen, zijn ze een afvalbak!

Zelf kiemkiemen uittrekken - zo werkt het

Voor de teelt heb je alleen een Einmachglas nodig.Voeg een tot twee eetlepels van de gewenste zaden toe en bedek met warm water. Nu, afhankelijk van het soort zaad, vier tot twaalf uur weken (zie instructies), de kiemen in een zeef legen en goed uitspoelen. Hoe beter gespoeld, hoe beter de groeicondities.

Keim pot klei

Verwijder kiemkiemen in het conserveren van de pot

Kleikopjes klei slaan vocht op en geven het af aan de spruiten. Belangrijk: vul de achtbaan regelmatig met water, zodat de zaailingen en wortels die door de gaten in de bodem van de kommen groeien niet uitdrogen

Tap vervolgens de kiem goed af, keer terug naar het glas en sluit het. De spoelprocedure wordt twee tot drie keer per dag herhaald, onder andere om schimmelinfecties te voorkomen. Het glas heeft een heldere locatie nodig zonder direct zonlicht op 18 tot 22 graden Celsius. Nog eenvoudiger is de teelt in zaadglazen met zeefinzet of kiemers. Er zijn, net als de zaden, in de reformwinkel of natuurvoedingswinkel. De meeste kiemen kunnen na drie tot zeven dagen worden gegeten.

Tip: trek spruiten in kiemglazen

Plaats zaden in een spruitenpot

Start fotogalerij

Haal zelf kiemkiemen: haal

Haal zelf kiemkiemen: haal

Haal zelf kiemkiemen: zaden

5

Alles weergeven

Gebruik kiemglazen goed

Haal zelf kiemkiemen: goed

Voeg een tot niet meer dan twee eetlepels van de zaden toe aan de spruitenpot. Tip: spoel de zaden in een zeef onder stromend water

Haal zelf kiemkiemen: zijn

Voeg koud water toe en laat de zaden weken. Verdubbeling of verdrievoudigen van hun grootte! Kiemen van zaden zoals alfalfa en radijs drie tot vier uur, kikkererwten, mungo of sojabonen en linzen een tot twaalf uur, rode biet een hele dag opzwellen

Haal zelf kiemkiemen: zaden

Tijdens de kiemperiode grondig twee keer per dag goed spoelen, bij voorkeur 's morgens en' s avonds

Haal zelf kiemkiemen: haal

Laat het water door het zeefdeksel lopen

Haal zelf kiemkiemen: zaden

Plaats het glas met de opening diagonaal naar beneden in een lekbak. Na de kiemtijd, was de spruiten opnieuw en bewaar in de koelkast tot consumptie

Plaats zaden in een spruitenpot

Week zaden

Spruit zaadspruit grondig

Laat het water weglopen

Laat glas vallen

Verzorging: .

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap