Knolselderij - Teelt, Recepten, Voorbereiding


In Dit Artikel:

Knolselderij wordt in de keuken heel divers gebruikt, maar in de meeste gevallen meer als ingrediƫnt in de soep of in de salade, kunt u veel meer beginnen met knolselderij.
Wetenswaardigheden over knolselderij
De knolselderij dankt zijn naam aan de bolvormige wortel, die vooral in de keuken wordt gebruikt. Dit kan een diameter van maximaal 20 centimeter bereiken en 500 tot 1.000 gram wegen.
Oorspronkelijk komt de knolselderij uit de Middellandse Zee, maar je kunt hem ook in je eigen tuin laten groeien. De knolselder is in verschillende soorten in de handel. Daarom varieert de vorm van zijn knol ook. Het kan rond, langwerpig of plat, ovaal of conisch zijn.
De knolselderij is erg pittig en wordt daarom vaak alleen in kleine hoeveelheden in de keuken gebruikt. Het aroma komt van de aanwezige etherische oliƫn. Daarnaast zijn er ijzer, calcium, kalium, vitamine E, vitamine C, foliumzuur en verschillende B-vitamines, waardoor de knolselderij een waardevol onderdeel is van een gezond voedingspatroon.
Een all-rounder in de keuken - de knolselderij
Zoals hierboven vermeld, kennen de meesten de knolselder alleen als ingrediƫnt in de soep of salade, terwijl de knolselder een echte allrounder is. Het kan zo veelzijdig worden gebruikt als de aardappel, waardoor het aantrekkelijk is als waardevol alternatief, bijvoorbeeld in de context van een dieet.
Puree kan worden gemaakt van de knolselderij, die wordt gebruikt als bijgerecht, als basis voor soufflƩs, plantaardige terrines of soep. Je kunt zelfs frites van knolselderij maken.
Een bleekselderij puree is snel gemaakt. Het enige wat je nodig hebt is een grote selderij, zout, peper, bechamelsaus, twee of drie aardappelen, boter en room. De selderij wordt geschild en in gelijke stukken gesneden.
Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller de selderij doorkomt. Je moet er gewoon voor zorgen dat de stukken echt dezelfde grootte hebben, zodat je geen verschillende kooktijden hebt. De aardappelen worden op dezelfde manier verwerkt.
Selderij en aardappelen komen dan in een pot met zout water en worden zelfs gekookt. Als u de stukken ongeveer 2 tot 3 cm groot heeft gemaakt, duurt het koken ongeveer 20 minuten. Zodra de groenten de gewenste graad hebben bereikt, worden ze uitgegoten.
Vervolgens worden 2 eetlepels BĆ©chamalsoƟe en 30 gram boter geroerd en vervolgens opnieuw ofwel door een zeef of gemengd met de blender. Nu de fijne smaak met zout en peper en de room. Ten slotte kun je nog steeds garneren met bieslook. Gedaan is de selderiepuree. Het gaat heel goed met vlees zoals biefstuk of rosbief.
Knolselderij uit je eigen tuin - hoe werkt cultivatie?
Natuurlijk kun je knolselderij kopen in elke supermarkt, maar vanuit de tuin proeft je groenten nu veel beter en dat is hetzelfde met knolselderij. In zijn thuisland groeit de knolselderij in de buurt van de kust.
In de tuin houdt hij van veel zon en een bodem die rijk is aan voedingsstoffen, diep en vochtig. Door de ligging aan zee kunt u de knolselderij af en toe bevruchten met opgelost zout.
Al in de herfst moet je de grond voorbereiden, als je je knolselderij volgend voorjaar zelf wilt laten groeien. Algenkalk, hoornspaanders of rotte mest worden in de grond gebracht.
Half mei - zeker na de Eisheiligen, omdat knolselderij erg gevoelig is voor koude - worden de plantjes met een afstand van ongeveer 40 cm in de open lucht gezet. De oogst vindt plaats van juli tot oktober.
Bewaar de selderij in een donkere kamer bij een temperatuur van 1 tot 5Ā° C. In een doos met zand of kranten blijft de knolselder heel lang vers. Bovendien kun je het nu al knippen, blancheren en invriezen. Indien nodig kunt u de knolselderij eenvoudig ontdooien en verder verwerken.

Verzorging: Instructievideo: Witlof schoonmaken.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap