Coriander pesto-recept: een plezier, niet alleen in de Aziatische keuken


In Dit Artikel:

Pesto Genovese weet het meest. Maar wist je dat je ook een heerlijke pesto van koriander kunt maken? Het is zojuist gedaan en geeft het laatste fluitsignaal aan veel gerechten.

Coriander pesto-recept: een plezier, niet alleen in de Aziatische keuken

De term pesto komt in de eerste plaats voor de klassieke pesto genovese met basilicum en pijnboompitten. Maar pesto kan ook heel anders worden samengesteld, bijvoorbeeld met koriander.

Dit oude kruid behoorde lange tijd tot de kruiden, die meestal alleen in Aziatische gerechten in dit land bekend waren en zelden in huiskeukens werden gebruikt. Ondertussen heeft het kruid overwonnen met zijn citroensmaak maar een vaste plaats in veel keukens en geeft het niet alleen Aziatische gerechten, maar ook pestos een heel speciale draai.

Als je zelf een pesto met koriander wilt doen, kun je in een paar eenvoudige stappen iets heel speciaals doen.

Exotische pesto gemaakt snel

➔ ingrediënten

Voor 6 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 80g korianderblaadjes (ongeveer 1 bos)
  • 1-2 teentjes knoflook
  • ½ tot 1 chili peper, afhankelijk van de gewenste scherpte
  • Sap uit een limoen
  • 150 g cashewnoten of pinda's
  • 100 ml olie (zonnebloem- of sesamzaad)
  • 1 eetlepel honing
  • zout

➔ Voorbereiding

Snijd de gewassen en gedroogde korianderblaadjes in reepjes en hak ze dan grof in de knoflook. Als je het extra warm wilt, laat dan wat korrels chili-peper over, verwijder ze anders volledig en snijd de pod in ringen.

Doe nu knoflook, chili, limoensap, olie en honing in een blender of bliksemhakker en pureer deze ingrediënten grofweg.

❸ Voeg ten slotte de korianderblaadjes en zout toe. Meng de pesto opnieuw goed tot het mengsel de gewenste consistentie heeft. Als de pesto te heet is geworden, kunt u wat citroensap toevoegen.

❹ Plaats de afgewerkte pesto in een kom of in een pot met deksel erop. Wie de pesto op voorraad wil maken, bedekt het in het glas met olie en zet het goed geseald in de koelkast. Daar gaat het ongeveer 1 week mee.

»Mijn tip: Korianderpesto past goed bij vis en Aziatische vleesgerechten of woknoedels. Ook voor het marineren is het erg goed.

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap