Korianderchutney: 3 heerlijke receptideeƫn om te imiteren


In Dit Artikel:

Koriander wordt vooral gebruikt als specerij in Aziatische gerechten. Je kunt veel meer magie uit de plant halen. Zoals een heerlijke chutney. Dit is snel gedaan en ook heerlijk.

Koriander Chutney: 3 heerlijke receptideeƫn om te imiteren

Koriander is niet langer alleen maar een kruid. Naast heerlijke boter en een pittige pesto, roept het Aziatische kruid ook een heerlijke chutney op. Dit is snel gedaan en geeft een bijzonder Aziatisch tintje aan gegrilde gerechten. Daarnaast is de goed ingepakte chutney ook een geweldig cadeau-idee voor hosts (binnen).

Heb je nu echt trek gekregen? Probeer dan eens een van onze receptideeƫn!

Korianderchutney volgens de regels van Ayurveda

Naast de Aziatische keuken is koriander ook erg populair in de Indiase keuken. Hier besteedt men ook aandacht aan veel recepten om de Ayurveda-leer toe te passen.

ingrediƫnten:

  • 80g korianderblaadjes
  • 200 ml water
  • 150 g kokosnootvlokken
  • 1 chili peper gehakt, bij voorkeur een groene
  • 15 g verse gember, geschild en gehakt
  • 1 eetlepel ghee (geklaarde boter, alternatief olie)
  • een snuifje komijn in het geheel
  • Ā½ theelepel zwarte mosterdzaadjes
  • 3-4 curry bladeren
  • Sap van een halve citroen
  • zout

voorbereiding:

De korianderblaadjes worden gemengd met water, kokosvlokken, gember en de gehakte chili in de blender. Laat in een pan de ghee of olie heet worden en voeg de komijn, mosterdzaad en kerrieblaadjes toe zodat deze specerijen hun aroma kunnen ontwikkelen. Daarna komen de geroosterde specerijen ook in de blender. Breng op smaak met citroensap en zout en serveer.

Korianderchutney met munt

Als je de chutney verfrissend pittig vindt, probeer dan het geheel met munt. Mint past perfect bij koriander en maakt van de chutney een echte smaakbelevenis.

ingrediƫnten:

  • een handvol verse munt
  • een handvol korianderblaadjes
  • 1 teentje knoflook
  • Ā½ - 1 groene chili peper, afhankelijk van de gewenste scherpte
  • 1-2 eetlepels azijn
  • zout
  • 2 eetlepels water
  • 1 eetlepel suiker

voorbereiding:

Meng alle ingrediƫnten behalve zout, suiker en azijn in de blender. Zodra je een mooie, romige consistentie hebt, proef je deze met zout, suiker en azijn en doe je de chutney in een kom. De chutney past goed bij flatbread en gegrilde vis of vlees.

Strawberry koriander chutney

Voor degenen die van fruit houden, is de aardbeikorianderchutney de perfecte keuze. De zoetheid van de aardbeien en de warmte van de chili maken de chutney bijzonder smakelijk.

ingrediƫnten:

  • 1 rode chili peper
  • 250 g cocktailtomaten
  • 500 g aardbeien
  • 3 lente-uitjes
  • 1 bosje koriander
  • 50 g confituursuiker
  • 80 ml sinaasappelsap
  • Zout, peper

voorbereiding:

Kern de chili en snij in dunne reepjes. Breng de tomaten kort aan, schil ze en halveer. Was de lente-uitjes en korianderblaadjes en snij in dunne reepjes. Eindelijk, kwart de aardbeien.

De chili-repen en de tomaten worden in een pan geschroeid. Voeg vervolgens de gelerende suiker en het sinaasappelsap toe en laat het goed koken tot slechts de helft van de massa beschikbaar is. Leg de aardbeien en uien dan in de pan en laat nog een paar minuten sudderen. Voeg op het einde de korianderblaadjes toe, roer goed en proef met zout en peper.

De afgewerkte chutney kan ofwel vers worden gegeten en wordt gevuld in schoongespoelde potten waar deze lang meegaat.

Verzorging: .

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap