Romige artisjoksoep uit Jeruzalem


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor 4 personen)

  • 150 g bloemrijke gekookte aardappelen
  • 400 g artisjok van Jeruzalem
  • 1 ui
  • 2 eetlepels raapzaadolie
  • 600 ml plantaardige bouillon
  • 100 g spek
  • 75 ml soja-crème
  • Zout, witte peper
  • gemalen kurkuma
  • citroensap
  • 4 eetlepels vers gehakte peterselie

Voorbereiding (voorbereidingstijd: ongeveer 60 minuten)

1. Schil aardappelen, aardpeer en uien. Hak de ui fijn, dobbel de artisjok van Jeruzalem en aardappelen ongeveer twee centimeter groot.
2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui. Voeg de aardappelen en de aardpeer van Jeruzalem toe, bak kort, voeg bouillon toe en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
3. Bak ondertussen het spek in een hete pan zonder knapperig vet. Haal de soep van het vuur, roer de sojacrème erdoor en pureer de soep. Afhankelijk van de gewenste consistentie, laat een beetje sudderen of voeg bouillon toe.
4. Breng op smaak met zout, peper, een snufje kurkuma en citroensap en breng op smaak. Doe de soep in kommen, voeg spek en peterselie toe en serveer.

Aardpeermosselen: smakelijke knollen

aardperen

Artisjokknollen van Jeruzalem zijn vooral populair in Baden en Nedersaksen

Topinambur vormt smakelijke, koolhydraatrijke knollen in de grond, die kunnen worden bereid en gekookt zoals gebakken aardappelen, gekookt of gefrituurd. De vitamine- en mineraalrijke knollen smaken aangenaam nootachtig en licht van artisjokken. Aardpeer is een ideaal dieet groenten: In plaats van kracht, de knollen bevatten veel van inuline (belangrijk voor diabetici!) En wat fruit suiker. De secundaire plantaardige stoffen choline en betaïne versterken het immuunsysteem en hebben een antikankereffect; Silica versterkt het bindweefsel.

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap