Romige pompoengembersoep


In Dit Artikel:

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 100 g bloemrijke gekookte aardappelen
  • 1 wortel
  • 400 g pompoenvlees (pompoen of hokkaido-pompoen)
  • 2 lente-uitjes
  • 1 teentje knoflook,
  • ongeveer 15 g verse gemberwortel
  • 1 eetlepel boter
  • ongeveer 600 ml plantaardige bouillon
  • 150 g crème
  • Zout, cayennepeper, nootmuskaat
  • 1-2 eetlepels pompoenpitten, gehakt en geroosterd
  • 4 theelepels pompoenpittenolie

voorbereiding

1. Schil aardappelen en wortelen, dobbel ongeveer. Hak ook pompoenvlees. Was lente-uitjes, maak schoon en snij in ringen.
2. Pel knoflook en gember, snijd fijn en bak in boter tot ze romig zijn met de lente-uitjes. Voeg de pompoen-, aardappel- en wortelblokjes toe en stoom kort. Giet de bouillon en sudder de groenten zachtjes gedurende 20 tot 25 minuten.
3. Voeg de room toe en pureer de soep. Afhankelijk van de gewenste consistentie wat bouillon toevoegen of de soep laten sudderen. Breng ten slotte op smaak met zout, cayennepeper en nootmuskaat.
4. Spread soep op voorverwarmde soepkommen, bestrooi met pompoenpitten, bestrooi met pompoenpitolie en serveer direct.

Verzorging: .

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap