Invriezen van rode aalbessen: zo werkt het


In Dit Artikel:

Het invriezen van aalbessen is een geweldige manier om het heerlijke fruit te bewaren. Beide Red (Ribes rubrum) en zwarte bessen (Ribes nigrum) kan in de vriezer, evenals de witte gekweekte vormen, tussen de tien en twaalf maanden worden gehouden.

Vries alleen vers geoogste rode aalbessen in

Doorslaggevend bij het bevriezen van rode aalbessen is dat je alleen vers geoogste vruchten gebruikt. Krenten bederven snel en alleen de gezondste vruchten zijn het waard om te worden ingevroren. Het oogstseizoen van krenten loopt van half juni tot begin augustus. De naam van de bessen, overigens niet terug te keren zonder reden op de St. John's op 24 juni: Hij wordt beschouwd als een veilige datum van de volledige looptijd van de vroege rassen. De oogsttijd hangt echter ook af van hoe u de bessen later wilt gebruiken - en hoe u ze het beste bevalt. Hoe langer de kleine vruchten aan de struiken hangen, hoe zoeter ze zijn. Echter, met de tijd af, hun natuurlijke pectine inhoud, dus als je wilt gelei of jam, namen het betere oogst vroeg. Volledig rijpe rode aalbessen zijn het best om in te vriezen. Ze herkennen dit moment door het feit dat de bessen en pluimen gemakkelijk uit de struik kunnen worden geplukt.

Oogst witte bessen

De beste manier om vers geoogste krenten te bevriezen

Aandacht, drukgevoelig!

Zoals de meeste bessen, zijn krenten - of ze nu rood, zwart of wit zijn - erg gevoelig voor druk en moeten daarom met uiterste zorg worden behandeld. Voor het invriezen moet het fruit grondig worden gewassen. Als je de pluimen op de bessen laat om ze schoon te maken, verlies je geen lekker vruchtensap. Was grondig, maar onder een zachte stroom van water. Laat de krenten vervolgens op een theedoek drogen. Nu kunt u, met de hand of met de vork, de bessen voorzichtig losmaken van de pluimen.

Vries de bes in voor bessen

Om te voorkomen dat krenten bevriezen tot een grote "klomp fruit", worden de schone en droge vruchten afzonderlijk op een bord of plaat geplaatst. Afhankelijk van de grootte van uw koelbox, kunt u ook een plaatwerk gebruiken. Het is belangrijk dat de vruchten elkaar niet raken. Nu zijn ze een paar uur bevroren op het laagste niveau. Als u een koelkast bezit met een schokbevriezingsprogramma, kunt u het proces versnellen. Verwijder in de laatste stap de bevroren aalbessen en vul ze in hun originele opslagcontainers. Ook in de diepvrieszak of in de plastic doos zullen ze niet langer aan elkaar plakken. De koeltemperatuur wordt nu gereset naar "normaal".

Ontdooitips

Bessen die ooit bevroren waren, zijn niet langer geschikt voor rauwe consumptie of als een mooie decoratie voor cakes en desserts. Bij het ontdooien verzachten ze en geven hun sap af. Niettemin behoudt het zijn prachtige bessensmaak en je kunt de aalbessen verwerken tot sap, gelei, siroop of heerlijke compote. Ontdooi alleen zoveel krenten als je echt nodig hebt. Ontdooide aalbessen moeten snel worden gegeten omdat ze maar een paar uur meegaan.

Verzorging: Fruit Confituur met minder suiker | HelemaalRonald.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap