Eetbare bloemen en bloemen - genieten van de tuin


In Dit Artikel:

Trend of traditie?
Het eten en koken van bloemen en bloemen is geen nieuwe trend in de gastronomie, maar heeft een eeuwenoude traditie. Onze voorouders gebruikten al de bloemen van saffloer en goudsbloem om voedsel te verven. De Romeinen smaakten hun wijn met borage- of rozenblaadjes. De bloemknoppen van Oost-Indische kers, Goudsbloem en Madeliefje waren in die tijd een originele vervanging voor kappertjes.
Enorme selectie
Bloemen en bloemen op het bord zijn een feest voor onze zintuigen. Hier eet het oog letterlijk. Delicate gratie en kleurrijke kleuren verfraaien niet alleen salades, soepen en desserts, maar verheugen het gehemelte ook als een eetbare decoratie.
Witte Krodde

  • Bloeiperiode: april tot juni
  • Gebruik: in salade en gestoomd tot plantaardige gerechten
  • Smaak: mild, kool-mosterd-achtig
chrysant
  • Bloeiperiode: augustus tot december
  • Gebruik: in soepen en sla, als garnering, in gevulde eieren, om te bakken
  • Smaak: bitter tot bitter
madeliefje
  • Bloeitijd: bijna het hele jaar door
  • Gebruik: in sla, als garnering en kappertjesvervanger, op beboterd brood, gekonfijt en op kruidenkwark
  • Smaak: nootachtig, enigszins heet

  • Bloeiperiode: juni tot augustus
  • Gebruik: voor eiergerechten, op brood, garnering, salade en kruiden in azijn
  • Smaak: gepeperde smaak
lavendel
  • Bloeiperiode: juni tot augustus
  • Gebruik: voor het versieren van salades en desserts, gedroogd als een kruid om te vissen, vlees en stoofpot
  • Smaak: zuur
paardebloem
  • Bloeiperiode: april tot oktober
  • Gebruik: als groente, kappervervanger, bitters, garnering, in een salade
  • Smaak: pittig, bitter
goudsbloem
  • Bloeiperiode: mei tot november
  • Gebruik: pasta, rijst en salade, garnering en cake
  • Smaak: pittig, vergelijkbaar met bieslook
rozen
  • Bloeiperiode: mei tot augustus
  • Gebruik: in sla, voor garnering, voor desserts, gelei, marsepein en gekonfijt
  • Smaak: zacht en mild
rode klaver
  • Bloeiperiode: mei tot september
  • Gebruik: om te bakken en als groente in een salade
  • Smaak: Bloemen smaken zoet, bladeren doen denken aan de smaak van erwten

  • Bloeitijd: lente tot midzomer
  • Gebruik: als groente in een salade of gekonfijt in een toetje
  • Smaak: nauwelijks aroma
duizendblad
  • Bloeiperiode: juni tot september
  • Gebruik: Bloeit te taai om te eten, gedroogd als een kruiderij voor tomatengerechten en als een kruidenzout
  • Smaak: pittig, vrij scherp
dovenetel
  • Bloeiperiode: april tot oktober
  • Gebruik: op soepen, salade en sauzen
  • Smaak: zoetig, honingachtig
violet
  • Bloeiperiode: februari tot maart
  • Gebruik: Verfijning van desserts, in salades en soepen, geglaceerd
  • Smaak: milde, lichte drop smaak
courgette
  • Bloeitijd: de hele zomer door
  • Gebruik: bloesem gevuld met rijst, kruiden, vlees, vis, in tomatensauzen, voor het bakken en op spinazie
  • Smaak: mild, fijn aroma
Tip: Bananen- en courgettebloesems kunnen heel goed gepaneerd of geroosterd worden en de bloemen van de orchideeƫn houden van zoetekauwen in chocolade.
Tips voor verzamelen
Wie de bloemen en bloemen in het wild wil verzamelen, moet op sommige dingen letten:
  • Geur en aroma zijn het sterkst wanneer de bloemen 's ochtends worden geoogst.
  • Bij voorkeur verzamel knoppen en bloemen die net zijn geopend.
  • Verzamel alleen bekende bloemen om verwarring met giftige planten te voorkomen.
  • Verzamel altijd zoveel als je kunt herstellen.
  • Laat planten langs de weg en in de buurt van landbouwgrond en industriĆ«le installaties.
  • Over het algemeen is het plukken van planten in natuurgebieden verboden.
Gebruik verse bloemen
Vers geplukte bloemen verdorren snel. Daarom is het raadzaam om ze kort voor gebruik te verzamelen. Hele bloemen kunnen een paar uur worden bewaard als ze voorzichtig in een kom met koud water worden geplaatst. Als u alleen individuele bloembladen wilt gebruiken, kies ze dan onmiddellijk voordat u het eten serveert. Voordat de bloemen hun plaats innemen in de salade of als decoratie op de plaat, is het belangrijk om de stempel, meeldraden, kelkblaadjes en de resterende stengel te verwijderen. Van tijd tot tijd hebben anjers en rozen een enigszins bittere benadering die gemakkelijk met een schaar kan worden afgesneden.
Gebruik gedroogde bloemen
Bloemen kunnen vers worden gebruikt, maar ook gedroogd. Hiervoor worden de afzonderlijke bloemen en bloemen losjes gebundeld na het verzamelen en ondersteboven gehangen. Het is ook mogelijk om de bloemen liggend te drogen. Ze worden op een rooster geplaatst en op een warme plaats geplaatst. Als alternatief kunnen ze in de oven worden gedroogd (laagste niveau). De deur moet echter op een kier uit de oven staan ā€‹ā€‹en de temperatuur mag niet hoger zijn dan 35Ā° C.Ze worden vervolgens droog bewaard in goed afgesloten bussen of potten op een donkere, koele plaats.
Voorzichtig giftig!
Bloemen zijn mooi in de tuin. Maar niet alle dragen eetbare bloemen. Daarom is het belangrijk om een ā€‹ā€‹overzicht te krijgen van de bloemen en bloemen die van tevoren kunnen worden gegeten. Hier zijn enkele planten waarvan de bloemen niet kunnen worden gegeten:
  • Blauwe ijzeren hoed
  • hortensia
  • nachtschade
  • nieskruid
  • vingerhoed
  • lelietje van dalen
  • Windflower
  • scheerling
  • daphne
  • Besengingster
Weet hoe je planten uit de natuur moet gebruiken
De traditioneel geteelde gewassen vormen slechts een klein deel van wat de natuur ons biedt met plantaardige voeding. Er zijn talloze wilde planten rijk aan mineralen, sporenelementen en andere voedingsstoffen die niet alleen aromatisch, maar ook lekker zijn. Bloemen en bloemen uit de natuur bieden uitstekende toepassingen in de keuken en verrijken met hun kleurrijke en soms filigraan elk gerecht op het bord. Voor een deel kunnen worden bereid uit de bloemen en thee, kruidenthee, zalven, tincturen en diverse heerlijke siroop rassen, die ook een gunstig aspect bevatten. Natuurlijk alleen als er een goede kennis van dit onderwerp is. Alleen dan kan een verwarring met giftige bloemen worden uitgesloten. Tip: een geheime tip in de bloemenkeuken is de gewone oestong. De heldere blauwe tot violette tonen van deze plant sieren salades, decoreren desserts en kunnen ook worden gebeitst in azijn.
Veelgestelde vragen
  • Kun je ook gekochte bloemen kopen? - nee. Omdat bloemen uit de handel alleen dienen voor decoratieve doeleinden, worden ze meestal behandeld met pesticiden en andere chemicaliĆ«n.
  • Hoe gezond zijn eetbare bloemen? - Bloemen en bloemen bevatten slechts een paar calorieĆ«n en zijn rijk aan waardevolle ingrediĆ«nten. In de natuurgeneeskunde worden ze vaak gebruikt voor wondgenezing. Daarnaast hebben verschillende bloemen slijmoplossend, kramp en pijnstillend en licht laxerend.
Wetenswaardigheden over eetbare bloemen en bloemen binnenkort
  • Kleine bloemen worden als geheel gebruikt, grotere worden gesneden. Bij bloemen van een daisy-familie, b.v. goudsbloem, chrysanthemum en cichorei gebruiken alleen de delicate buitenste bloembladen.
  • Rozen zijn waarschijnlijk de bekendste eetbare bloemen. De bloemen worden natuurlijk veel gebruikt als decoratie, maar ook voor likeuren, rozensuiker en desserts. De meest geschikte zijn historisch geurende rozen. De bloemen zijn zwaar gevuld en ruiken verleidelijk.
  • De populaire daglelies worden in hun Chinese geboorteland gele bloemgroenten genoemd. Men gebruikt alleen niet-rijpe knoppen. Deze zijn qua smaak vergelijkbaar met Chinese champignons, wat nogal verrassend is.
  • Je kunt super versieren met de Oost-Indische kers. De bloemen smaken ook goed, licht kruidig. Ze passen goed bij elke soort salade. De bladeren kunnen ook worden gebruikt. Ze kunnen ook voor thee worden gebruikt. Dit heeft een ondersteunend genezend effect op verkoudheden en urineweginfecties.
  • De kleine blauwpaarse bloemen zijn ook goed voor salades. Hun aroma is onvergelijkbaar en je moet ze zeker eens proberen.
  • Dahlia bloem salade wordt beschouwd als een delicatesse. Gebruik je dahlia's anders en probeer het!
  • Courgette bloemen kunnen worden gevuld, ook heerlijk.
  • Sommige dagelijkse theesoorten zijn eetbaar, b.v. de 'Orange Gem'. Het overtuigt met zijn oranje aroma. Een heerlijke vanille smaak heeft witte en paarse heliotroop.
  • De mooie bloemen van de Duftpelargonien aromatiseren thee en desserts.
  • Van de bloemen van paardenbloem, die over het algemeen als onkruid wordt beschouwd, kan een heerlijke honing worden gemaakt.
  • De bloemen van salie, borage en rode klaver zijn smakelijk en eetbaar. Ze zijn ook groot genoeg zodat verzamelen niet zo vervelend is.
  • Ook madeliefjes, goudpapaver, goudsbloemen en je kunt eten. Maar ze zijn niet erg sterk van smaak.
  • Vlierbessenbloemen kunnen voor een siroop worden gebruikt. Deze is heerlijk. Mousserende wijn kan ook worden gemaakt van vlierbloesem.
Oogst eetbare bloemen
Welke bloemen het ook zijn, ze kunnen het beste 's morgens worden geoogst. Dan is de dauw al opgedroogd, maar de bloemen hebben de brandende zon nog niet gekregen. Dus het aroma van de bloemen is het meest intens. Het wordt alleen gewassen onder stromend water en zachtjes afgedept met huishoudelijk papier. Stempel, meeldraden en groene delen worden voorzichtig verwijderd. Het is belangrijk om alleen bloemen van onbespoten planten te gebruiken!

Ken giftige bloemen

Men moet ook weten over de giftige planten in de tuin. De bloemen van veel planten zijn giftig, b.v. van lelietje-van-dalen, akelei, belladonna, daphne, puntige hoed, kerstroos, monnikskap, vingerhoedskruid, goudenregen. Oleander, Herbstzeitlose, Tansy en Scharfer HahnenfuƟ.

Verzorging: Ecotuintip 31: Eenjarige bloemen..

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap