Aubergine bevriezen - Hoe het goed te doen


In Dit Artikel:

Aubergines het hele jaar door eten? Dat werkt! Ten slotte kunt u de groenten invriezen. Maar let op: er valt veel te overwegen.

Aubergine kan rauw zijn en klaar om te bevriezen

Net als courgettes en tomaten, zijn aubergines ook groenten die in de zomer hoogseizoen hebben en gedurende de rest van het jaar zelden op het menu staan. Jammer, toch? Tot slot, aubergines smaken erg lekker. Trefwoord Aubergine lasagne en co. Degenen die de aubergine niet extra willen drogen om er in de winter van te genieten, kunnen natuurlijk ook bevriezen. En zowel rauw als voorbereid. U moet echter bijzondere aandacht schenken aan de onbewerkte variant.

Vries rauwe aubergines in:

1 In principe moet u alleen perfecte, stevige aubergines invriezen die niet overrijp zijn. Als je ze wilt invriezen, moet je ze eerst wassen, ze schillen en in plakjes van 8 mm snijden. Dit is natuurlijk niet nodig bij onmiddellijke verwerking. Laat de plakjes dan niet te lang liggen, anders verkleuren ze als bruine appelschijfjes.

2Breng 2 tot 3 liter water in een pot, afhankelijk van de hoeveelheid aubergines en voeg 200 tot 300 ml citroensap toe - ook afhankelijk van het aantal plakken dat u wilt invriezen. Het citroensap voorkomt dat de schijven verkleuren. Voeg vervolgens de plakjes aubergine in porties toe aan het kokende water en laat het ongeveer 3 minuten blancheren.

3 Gebruik vervolgens een schuimspaan om de plakjes te verwijderen en plaats ze in een grote kom met ijsblokjes gedurende 5 minuten om te blussen. Tap de plakjes af en doe ze in een diepvrieszak met het label datum en inhoud. Maar u kunt ook vriezerboxen gebruiken.

Bereid zodat de aubergines tot 9 maanden in de vriezer plakken.

Bevriezen bereide aubergines:

Aubergine kan niet alleen rauw bevriezen zonder problemen. U kunt ook gebakken of geroosterde aubergines in de vriezer zetten zonder kwaliteitsverlies. Eiergebakken of geroosterde aubergines moeten eerst volledig worden afgekoeld na het bakken of braden in olijfolie. Daarna kunt u de plakjes in een diepvrieszak of een vriezer leggen.

Je kunt ook een hele aubergine bakken. Daartoe prik je de aubergine meerdere keren door met een vork en bak je het in de oven gedurende 30 tot 60 minuten bij 200° C, afhankelijk van de grootte, tot de huid deukjes en kleine scheurtjes krijgt. Laat na het bakken afkoelen, in tweeën snijden en het vruchtvlees met een lepel eruit schrapen. Je kunt het dan in een vriezer leggen en het invriezen. Je kunt ook de overgebleven aubergine invriezen.

Verzorging: Hoe bewaar je groenten zoals paprika, aubergine, tomaat en komkommer?.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap