Gebraden aubergines - u moet hier rekening mee houden


In Dit Artikel:

Gebrande aubergineplakjes zijn een echte traktatie. Maar alleen als ze goed zijn voorbereid. Er zijn eindelijk een aantal dingen om te overwegen.

Aubergine moet vóór het frituren uitgedroogd zijn

Geroosterde aubergines behoren tot de groenten die bij de meesten niet zo populair zijn. Vaak is dit niet eens te wijten aan de groenten zelf, maar aan de verkeerde bereiding. Als de aubergine die niet goed is gebakken, de donkerpaarse vruchten zijn vaak erg taai en vet, die veel buit de eetlust. Maar dat hoeft niet zo te zijn. Merk op dat zelfs gezegd aubergines aubergine zijn een zeer heerlijk gerecht wanneer roosteren een paar belangrijke regels.

➤ Regel # 1 - Aubergines dehydreren

De belangrijkste regel voor het roosteren van aubergines is: De groenten moeten altijd uitgedroogd zijn. Als u dat niet doet, zijn de plakken aubergine na het frituren taai en licht bitter.

En zo is het gedaan:

De vrucht van het water ontsnappen, snijd de aubergine in sneetjes en leg ze op een bord of een stuk bakpapier, zodanig dat ze elkaar niet overlappen. Strooi de plakjes met een beetje zout en laat ze ongeveer 15 tot 20 minuten rusten. Gedurende deze tijd laat de aubergine overtollig water vrij. Dat merk je aan het feit dat er zich druppels vormen. Na de zettijd moet je de plakjes deppen en het zout verwijderen.

➤ Regel # 2 - Bespaar vet tijdens het frituren

Een andere fout die vaak wordt gemaakt bij het roosteren van aubergines, is dat ze veel te veel vet gebruiken. De plakjes aubergine zijn dan alleen vol vet en worden vettig en zwaar. Het is dus meer dan voldoende als je de plakjes met een beetje olijfolie of een andere olie te poetsen en vervolgens gemakkelijk of bakken alleen met zeer weinig vet in een hete pan. Dus de plakjes kunnen hun aroma ontvouwen en zijn niet verdronken in vet.

Na het frituren, is het belangrijk dat u de plakken aubergine plaatsen op een papieren handdoek en dep de overtollige olie.

By the way:

Zelfgemaakte aubergine-chips zijn ook echt heerlijk. Maar zelfs hier moet je de plakjes aubergine opnieuw leegmaken voor de eigenlijke bereiding.

Verzorging: Snijden als een pro – Allerhande.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap