Aubergine lasagne: met en zonder vlees een plezier


In Dit Artikel:

De klassieke lasagne is een culinair genot. Aubergine lasagne, aan de andere kant, is een echte traktatie. En het goede: u kunt ze bereiden met en zonder vlees.

Aubergine lasagne smaakt met en zonder vlees

Italiaanse keuken is ƩƩn van de meest populaire en in Duitsland zijn pizza, pasta en tiramisu 's werelds echte racer. Lasagne, de ovenschotel met gehakt, is ook een van de bekendste en populairste gerechten van Italiƫ.

En dit is precies wat we ons willen wijden aan vandaag. Klassiek wordt het bereid met pastaplaten, gehaktsaus en een bechamelsaus. Als dat te saai voor je is, kan het basisrecept ook worden aangepast. Hoe zit het met met een heerlijke lasagne van aubergines? Het is net zo snel bereid als de normale lasagne, maar veel lekkerder. En het mooie is dat je ze zowel met als zonder vlees kunt maken.

ingrediƫnten:

  • 500 g gehakt vlees
  • 1 pak lasagnevellen
  • 1 blikje gepasseerde of dikke tomaten
  • 2 - 3 eetlepels tomatenpuree
  • 2 aubergines
  • 1 ui
  • 1 - 2 teentjes knoflook
  • 1 pakje geraspte kaas
  • Zout en peper
  • Peper, oregano en basilicum

Degenen die willen te verfijnen met een bechamel lasagne kan ofwel hun toevlucht nemen tot een afgewerkt product of maak het zelf. Hiervoor heeft u nodig:

  • 2 eetlepels boter
  • 4 eetlepels bloem
  • 0,5 tot 0,7 l melk
  • zout
  • nootmuskaat

voorbereiding:

1 Snijd de aubergines en zout ze om overtollig water af te geven. Laat de gezouten plakjes ongeveer 15 minuten weken. bak de aubergine na infusie in wat olijfolie en laat het daarna uitlekken op keukenpapier.

2in Ondertussen, snijd de ui en knoflook toe en bak beide in een beetje olijfolie met het gehakt en 1 eetlepel tomatenpuree tot het bruin en gaar. Voeg vervolgens het blik tomaten en de resterende tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout, peper, paprika, oregano en basilicum en sudder op laag met deksel.

Als u liever de versie zonder vlees, het koken van een tomatensaus in plaats van vlees saus en is overigens dezelfde procedure als in de variant met vlees. Natuurlijk kunt u ook sojaschips gebruiken als Bolognese vervanger.

3In de tussentijd kunt u de bechamel-saus bereiden als u geen voltooide versie wilt gebruiken. Smeer hiervoor 2 eetlepels boter in een pan en voeg 2 eetlepels bloem toe. Roer krachtig totdat het meel is gecombineerd met de boter. Voeg nu wat melk toe en roer. Voeg niet te veel melk tegelijk toe, anders ontstaan ā€‹ā€‹knobbels. Giet de melk geleidelijk en onder roeren in.

Weinig tip:

Als de saus te dun is, voeg dan gewoon wat bloem toe. Maar ook hier is: nogal een beetje minder dan te veel.

Wanneer de gewenste hoeveelheid saus is bereikt, proef de saus met zout en nootmuskaat en zet opzij.

Nu is het tijd om de eerder ingevette casserole in te lagen. Op de vloer komt eerst iets vleesvleessaus, daarop een paar plakjes aubergine. Vervolgens komt een laag lasagna-platen. Op deze laag komt dan wat Bechamel en gehakt saus. Dit wordt gevolgd door afwisselend plakjes aubergine, lasagneplaten en de sauzen. Maak de vorm af met gehakt en bechamelsaus. Strooi Tenslotte geraspte kaas en schuif de lasagne gedurende ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven op 180Ā° C

Verzorging: Gevulde courgette | Recept | Koken met Marielle.

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap