Maak zelf vlierbessenjam


In Dit Artikel:

Oudere bomen en struiken komen vaak voor. Ze zijn niet alleen thuis in onze tuinen, ze groeien ook overvloedig in de vrije natuur. De vruchten en bessen van vlierbessen zijn populair.
Ze kunnen worden gebruikt als een belemmering, voedsel en kleurstof.
Het moet echter bekend zijn dat de onrijpe bessen en de zaden van de rijpe bessen een gif bevatten, wat kan leiden tot diarree en braken bij kinderen en gevoelige mensen. Daarom mogen de bessen niet rauw worden gegeten. Bij het maken van jam worden de bessen verwarmd. Het desintegreert het "gif", de bessen zijn niet-toxisch. Behalve jam kun je ook soep, gelei, brij en sap van de bessen maken. Van de bloemen wordt op veel plaatsen een soort siroop gemaakt, waaruit men vlier- of vlierbakthee kan maken. Vlierbessenolie wordt gebruikt in de cosmetica-industrie, de farmacie en de geneeskunde.
Vlierbessen bevatten veel vitamine C en vitamine B, fruitzuren, essentiƫle oliƫn en antioxidanten. Bij verwarming maar veel ervan is verloren.
Verzamel vlierbessen
Als je geen boom of struik in de tuin hebt, zul je de bessen overal in de natuur vinden. Je moet gewoon met je ogen open lopen of op een fiets stappen. De beste bessen worden gevonden op schaduwrijke bomen. Als je te veel in de zon staat, heb je veel werk om gedroogde bessen te sorteren. Er moet voor worden gezorgd dat indien mogelijk alleen rijpe bessen worden gebruikt. Dit is niet altijd gemakkelijk, omdat een enkel scherm vaak groene, volledig onrijpe, rode en rijpe bessen heeft.
De bessen verwerken
De bessen moeten natuurlijk worden gewassen. Je moet ze ook uitzoeken. Gedroogde of onrijpe bessen worden uitgesorteerd en verwijderd voordat ze uit de schermen worden verwijderd. De rijpe bessen kunnen worden gescheiden, zoals in bosbessen met een kam of een vork uit de schermen. Als je een jam wilt zonder fruitzaden, moeten de zaden worden verwijderd. Dazupresst de bessen door een fijnmazige zeef. Je kunt ook een juicer gebruiken, maar dan kun je alleen vlierbessengelei van het sap maken. Het smaakt ook heerlijk. Als de korrels niet gestoord zijn (vergelijkbaar met frambozen), kunnen ze de vlierbessen gemakkelijk pureren. Dat maakt minder werk, gaat gewoon sneller.
Bak jam
De massa moet worden gewogen om het gelerende suikerblik te berekenen en komt dan in een grote, de hoogst mogelijke pot. Dit is belangrijk, omdat de massa netjes schuimt tijdens het koken en het schuim anders over de rand van de pot zwelt. Voeg water, een beetje citroensap en geleer suiker toe volgens de instructies van de fabrikant. Omdat Vlierbes nauwelijks eigen gelerende stoffen bevat, kun je alvast een beetje meer geleer suiker gaan maken. De vruchtensuikermassa wordt langzaam verwarmd en constant geroerd. Nadat ze gekookt heeft en de suiker is opgelost, nog 4 tot 5 minuten roeren en dan de gel-test doen. Als de massa niet stevig is, voeg dan een beetje suiker toe en roer even, totdat de massa de juiste consistentie heeft. Dan kunt u de afgewerkte jam in de voorbereide glazen vullen en ze sluiten.
Tip van de editor
Als u geen verkleurde handen wilt riskeren, moet u de vruchten alleen met huishoudhandschoenen aanraken. Gewoonlijk helpt schrobben en wassen niet, de handen of vingers blijven lange tijd verkleurd.

Verzorging: Zelf vlierbessenlikeur maken. Recept voor vlierbessen likeur..

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap