Bevries verse rode kool - zo is het klaar!


In Dit Artikel:

Verse rode kool is zeker gezonder dan de variant uit het glas. We leggen uit hoe je rode kool kunt invriezen en het hele jaar door kunt leven.

Bevries rode kool

Degenen die groenten willen behouden en tegelijkertijd willen zorgen dat er zoveel mogelijk waardevolle voedingsstoffen overblijven, zijn vrij om te kiezen voor bevriezing. Dus waarom zou u geen rode kool invriezen als deze overvloedig aanwezig is in de tuin of momenteel goedkoop is op de wekelijkse markt? In feite is rode kool gemakkelijk te bevriezen, op voorwaarde dat een paar belangrijke regels worden gevolgd. Om ervoor te zorgen dat de wintergroenten zelfs in de zomer kunnen worden genuttigd, moeten ze dienovereenkomstig worden voorbereid voordat ze bevriezen. Dus het is tijd om rode kool schoon te maken, te hakken, te blancheren, af te zetten enzovoort. We bieden hieronder een gedetailleerde gids die u helpt de stappen te begrijpen die nodig zijn om rode kool te bevriezen.

Waarom is het vriezen van rode kool beschikbaar?

Rode kool wordt niet alleen beschouwd als bijzonder voedzame, maar ook zeer smakelijke groenten. Hoe verser de rode kool, hoe voedzamer het gewoonlijk is. Bovendien werd afgewerkte rode kool uit het glas of de zak meestal voorzien van suiker en andere additieven. Als u ze wilt vermijden en gezonder voedsel wilt eten, kunt u in de winter verse rode kool bewaren om er langer van te genieten. In de diepvriesplank van de meeste supermarkten, zal bevroren rode kool in zijn ruwe vorm vaak niet worden gevonden zonder toevoegingen. Dit spreekt ook voor bevriezing op zichzelf.

Terwijl de gezonde kool in de koelkast noodzakelijkerwijs in het groentecompartiment hoort, kan hij daar maar maximaal tien dagen worden bewaard. Afhankelijk van hoe vers de kool in de koelkast was geplaatst en hoe de koelkast precies was ingesteld, kan rode kool zelfs maar vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Het bevriezen is daarom van tastbaar voordeel dat een opslag in de vriezer of in de vriezer over een periode van maximaal zes maanden mogelijk is.

Rode kool invriezen - de juiste procedure

Om verse rode kool te bevriezen, moet de kool eerst worden schoongemaakt. De volgende procedure is succesvol gebleken:

  1. Scheid de buitenste bladeren van de rode kool en gooi weg
  2. Spoel de kool, als het zinvol is
  3. Kwart de kool - gebruik een groot en scherp mes
  4. Verwijder de stengel
  5. Verdeel de rode kool in reepjes zo smal mogelijk (dit werkt het best over)
  6. Gebruik een zeef om de koolstroken onder stromend water grondig te reinigen en eventueel vuil te verwijderen

Rode kool is een van de sterkste kleurkolen. Daarom is het bijzonder belangrijk om handschoenen en een schort te dragen wanneer verse rode kool in uw eigen keuken wordt verwerkt. Anders kunnen lelijke vlekken op kleding het logische gevolg zijn. Nadat de rode kool overeenkomstig is bereid, moet deze kort worden gestoomd. Dit behoudt de waardevolle voedingsstoffen, terwijl de kool optimaal is voorbereid voor bevriezing.

Expert tip:

Iedereen die een beetje worstelt met het verpletteren van rode kool, maakt zich zorgen over het hebben van hun vingers of wil de kool zo gelijkmatig mogelijk hakken, moet liever geen mes gebruiken. Integendeel, een groentesnijmachine heeft zichzelf bewezen. Met deze handige tool kunnen zelfs grote hoeveelheden rode kool in een mum van tijd worden gehakt. Iedereen die zelf grote hoeveelheden rode kool laat groeien en deze in de winter jaar na jaar wil bewaren door opzettelijk invriezen, moet daarom deze investering overwegen. Ten slotte zijn groentesnijmachines al voor een klein bedrag verkrijgbaar bij speciaalzaken.

Tips voor het blancheren van verse rode kool

Als je verse rode kool wilt invriezen, moet je eerst de kool blancheren. Neem een ā€‹ā€‹voldoende grote pot bij de hand. Breng lichtgezouten water aan de kook. Nu is het belangrijk om te wachten tot het water volledig kookt. Voeg vervolgens uw hoofd toe aan het borrelende zoute water. De kool moet in de volgende stap gedurende een tot drie minuten op het fornuis worden gekookt.

Na het kookproces is het uitermate belangrijk dat de kool wordt geblust. Alleen dan blijven de groenten knapperig en smaken ze veel lekkerder, zelfs na het ontdooien. Daarom zijn de echte wintergroenten het beste weer in een zeef. Blus dan met koud leidingwater.

Als het leidingwater niet koud genoeg wil zijn, is ijswater een alternatief. Hiertoe vult u een schaal met koud water en ijsblokjes. In het ijsbad kan de rode kool nu een tot twee minuten afkoelen. Dit type uitdoving is in de praktijk bijzonder effectief gebleken. Hierna kan de rode kool in principe worden ingevroren.

In welke container kan ik rode kool invriezen?

Bij het invriezen van rode kool is de keuze van een geschikte verpakking even belangrijk. Omdat als de container niet geschikt is voor het permanent invriezen van voedsel, is het vuren van de vriezer zo goed als gegarandeerd. Dit zou jammer zijn, omdat het invriezen van verse rode kool uiteindelijk wordt geassocieerd met de zojuist beschreven inspanning. Een vorstbestendige container is daarom een ā€‹ā€‹must. Of een verse doos of diepvrieszakjes moeten worden gebruikt, is echter een kwestie van persoonlijke smaak. De voor- en nadelen van deze verschillende containers worden hieronder getoond:

  • Diepvrieszakken zijn goedkoper
  • Opbergdozen voor levensmiddelen zijn milieuvriendelijker omdat ze vaker kunnen worden hergebruikt
  • Diepvrieszakken nemen minder ruimte in de vriezer in en kunnen gemakkelijker / flexibeler worden opgeborgen
  • Voedselboxen van lage kwaliteit kunnen de rode kleur van de kool aannemen en blijvend verkleuren
  • Diepvrieszakken kunnen bevriezen als ze niet goed worden gesloten
  • Diepvrieszakken kunnen onmiddellijk op de zak met de datum van bevriezing worden geĆ«tiketteerd

Nu de rode kool is overgebracht naar een container naar keuze, moet de datum voor invriezen op de container worden vermeld. Dit is belangrijk om ervoor te zorgen dat de rode kool nog steeds echt duurzaam en eetbaar is op het moment van oogsten. Dit kan eenvoudig worden gecontroleerd door de datum van het invriezen later te bekijken. Om ervoor te zorgen dat de rode kool zeer snel en gelijkmatig bevriest, is het het beste om de shock-freeze-functie te gebruiken.

Alternatief: bak eerst rode kool en dan invriezen

Niet alleen verse rode kool die geblancheerd is, is tot een half jaar stabiel in de vriezer. Het is ook mogelijk om rode kool te koken en deze te verrijken met de gewenste kruiden voordat deze in de vriezer bewaard blijft.

Groot voordeel Na het ontdooien hoeft de rode kool alleen te worden opgewarmd en kan deze meteen als bijgerecht worden gegeten. De mogelijke toepassingen zijn echter beperkt, hoewel een afgewerkte bijgerecht van rode kool later sneller kan worden bereid.

Overigens, hoe boerenkool vroeger werd bereid (bijvoorbeeld gemarineerd en vervolgens gestoofd) doet er niet toe om te bevriezen. Er moet echter voor gezorgd worden dat de kool bevriest in handige portiegroottes die passen bij uw eigen voedingsgewoonten.

Verzorging: Kant-en-klare maaltijden te Pittem - Lunchtime.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap