Wilde knoflook oogsten - tips over timing, instructies en gebruik


In Dit Artikel:

Wilde knoflook is een populair alternatief voor knoflook. Voor de beste smaak is er echter veel te overwegen bij de oogst. Niet alleen het juiste moment is cruciaal, maar ook de weg.

Wilde knoflook oogsten - tips over timing, instructies en gebruik

Wie verse knoflook vers oogst en direct na de oogst in de eigen keuken gebruikt, kan profiteren van de best mogelijke smaak van de plant.

Maar wanneer is het beste oogstseizoen, zodat wilde knoflook echt lekker is als een fijne specerij? En wat moet er nog meer worden overwogen bij het oogsten van deze wilde knoflook? Alle hobbytuiniers, die geïnteresseerd zijn in dit onderwerp, vinden hieronder de juiste antwoorden.

Wanneer moet wilde knoflook het beste worden geoogst?

De ideale tijd om wilde knoflook te oogsten is zelfs voor de bloei. Hoewel het gerucht dat wilde knoflook giftig is na de bloei en daarom niet geconsumeerd zou moeten worden, is dat niet zo. Zodra wilde knoflook is gebloeid, verandert de consistentie van de bladeren echter. Ze worden vezelig, wat op zijn beurt de smaak negatief beïnvloedt. De verfijning van verschillende gerechten met een vleugje wilde knoflook werkt dus niet zo goed.

Iedereen die echt wilde knoflook wil plukken, zal dat doen van maart tot april, maar ook regionaal tot soms zelfs begin mei. De exacte oogsttijd kan echter niet als een geheel worden gedefinieerd, omdat verschillende locatiefactoren zoals de volgende een beslissende rol spelen in deze context:

  • van wanneer de wilde knoflook op de bosbodem ontspruit
  • het regionale klimaat
  • de weersomstandigheden in het betreffende jaar

Oogst wilde knoflook zoals kappertjes

Vooral hobbytuinders die van de smaak van kappertjes houden, moeten de wilde knoflookbloem op hun locatie nauwlettend volgen. Zolang de bloemen van de wilde knoflook nog niet zijn opgebloeid, kunnen de knoppen prachtig worden geoogst en vervolgens worden ingevoegd. Later ontwikkelen ze een aroma dat heel dicht bij dat van kappertjes ligt.

Wilde knoflook goed oogsten - Dat klopt

Bij het oogsten van de wilde knoflook is een geconcentreerde aanpak vereist. Dit geldt vooral in het bos en slechts gedeeltelijk in de hobbytuin. Omdat er in het wild nogal wat planten zijn die erg op de wilde knoflook lijken. Dit kan tot lelijke verwarring leiden, omdat sommige van deze planten helaas giftig zijn en beter niet geconsumeerd kunnen worden. Daarom moeten alle fans van wilde knoflook weten hoe ze de plant kunnen herkennen.

Hiervoor is het logisch om een ​​blad dat je beschouwt als wilde knoflook gemakkelijk tussen je vingers te raspen. Als er een geur is die doet denken aan verse knoflook, is de kans groot dat dit inderdaad wilde knoflook is. Omdat deze geur kenmerkend is voor de plant. Dan kunnen de bladeren vrolijk worden geoogst.

Bij de oogst is een kleine plastic zak erg handig. Op deze manier zijn de bladeren van wilde knoflook niet alleen gemakkelijk te verzamelen. Integendeel, ze behouden hun frisheid op deze manier. Dit is echter alleen van toepassing als de zak dan wordt opgeblazen en geknoopt met alle lucht erin.

Omdat de bladeren dan niet zo gemakkelijk kunnen worden gecomprimeerd tijdens het transporteren naar huis. Dit is goed voor het aroma. Deze bescherming zorgt er ook voor dat de wilde knoflook zijn vocht beter kan bewaren en daarom langer goed smaakt. Bovendien kan er een beetje water aan de zak worden toegevoegd om de versheid van wilde knoflook te behouden. In de koelkast blijft de net geoogste wilde knoflook tot zeven dagen vers, zolang hij maar in een vochtig keukendoek is gewikkeld en niet is geperst.

Het is beter om niet te veel wilde knoflook in één klap te oogsten

Als je geen wilde knoflook in het bos oogst, maar in je eigen hobbytuin, moet je ervoor zorgen dat je niet te veel wilde knoflook in één keer verwijdert. Omdat de plant dan onder bepaalde omstandigheden moeilijk te regenereren is. Het is dus verstandig om alleen zoveel bladeren te knippen als u meteen wilt gebruiken. Het is noodzakelijk om een ​​schaar of een scherp mes te gebruiken. Als slechts één of twee bladeren van elke wilde knoflookplant worden verwijderd, is dit het meest zacht voor de planten.

Degenen die wilde knoflook in het bos willen oogsten en misschien alleen hier komen om op een dag te oogsten, kunnen ook grotere hoeveelheden oogsten. Hoewel verse wilde knoflook met de beste smaak de aandacht kan trekken, is er zeker de mogelijkheid om wilde knoflook te drogen of in te brengen. Als je wilt, kun je grote hoeveelheden wilde knoflook in het bos opslaan en ze zo snel mogelijk verwerken.

Oogst wilde knoflook - is er een risico van een vos hoen?

Vooral wanneer de zogenaamde boslook wordt geoogst in het wild, wordt er vaak gezegd dat het mogelijk is om de wilde knoflook met de vossenlintworm te infecteren. Hoewel er geen wetenschappelijk bewijs is, is voorzichtigheid geboden. Tenminste, dat zegt het Robert Koch-instituut, dat ten sterkste aanbeveelt om alle voedsel dat dicht bij de grond groeit, grondig af te wassen.

Als het een risicogedeelte is met een verhoogd infectierisico, is het daarnaast belangrijk dat de vers geoogste wilde knoflookbladeren niet alleen grondig worden gewassen, maar ook worden gekookt of alternatief worden gedroogd. In de volgende regio's kan deze stap erg nuttig zijn voor uw eigen gezondheid:

  • op de Schwäbische Alb
  • in de Allgäu
  • in Oberschwaben
  • in de Alb-Donau-regio

Wilde knoflook, die vers is, smaakt veel beter dan gedroogde of gekookte wilde knoflook. Afhankelijk van de huidige risicosituatie moet daarom worden getwijfeld of de oogst van wilde knoflook in deze regio's zinvol is.

Wilde knoflookbladeren oogsten als een kruid

Of het nu in soepen of salades is, vers geoogste wilde knoflook kan op vele manieren in uw eigen keuken worden gebruikt. Dit wordt bijvoorbeeld weergegeven in de volgende lijst, waarin verschillende toepassingen van bos-knoflook als een kruid zijn opgesomd:

  • Wilde knoflook om kruidenkwark, roomkaas of roerei te verfijnen
  • Deersaus met wilde knoflook
  • Wilde knoflookboter (vooral smakelijk met gevogelte en vlees)
  • Pesto van verse wilde knoflook (dus wilde knoflook kan later in het jaar ook worden genoten)

Verzorging: Tuinvlog Sneeuwklokjes vermeerderen.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap