Rook knoflook zelf - 2 eenvoudige opties gepresenteerd


In Dit Artikel:

Het is een traditie in Frankrijk, maar eerder onbekend voor ons: gerookte knoflook smaakt zo goed. En roken is niet moeilijk.

gerookte knoflook

Knoflook kan heel anders worden bereid en in de keuken worden gebruikt. Het feit dat je ook knoflook kunt roken, zelfs veel hobbykoks, is misschien onbekend. In Duitsland is dit inderdaad weinig bekend. De traditie komt uit Frankrijk. Hier is zelfs knoflook 2000 jaar lang gerookt. Een speciale specialiteit is bijvoorbeeld de gerookte knoflook uit de Franse stad Arleux, die je misschien zelfs in bepaalde winkels in Duitsland tegenkomt.

Maar je hoeft er niet eens naar op zoek te gaan. Je kunt de knoflook gemakkelijk zelf roken. Je hebt niet eens een rokerij nodig.

Het idee achter het roken van knoflook

Iedereen weet dat verse knoflook is zeer aromatisch en niet alleen net gemist veel maaltijden de juiste smaak, maar het heeft ook veel positieve effecten op de gezondheid. Bewaar het verkeerd of te lang zijn, begint hij niet alleen om te ontkiemen, verliest hij steeds meer zijn waardevolle ingrediënten en ontwikkelde een licht bittere smaak (Leestip: Keep knoflook - dus hij blijft langer vers).

Als u de knollen koud of warm rookt, blijft de knoflook niet alleen langer vers, u kunt ook de ingrediënten bewaren. Bovendien kan de knoflook niet ontkiemen en zijn smaak veranderen. In sommige gevallen kunt u de gerookte knoflook zelfs maximaal 12 maanden bewaren! vaak nog langer.

Dit is hoe de Fransen knoflook roken

De mensen in de Franse Arleux oogsten de knoflook en bindt het in pigtails. Daarna wordt het een paar weken koud over turf gerookt. Dat is hoe knoflook zijn unieke smaak krijgt. Bovendien behoudt hij zijn kleur op deze manier.

In het begin klinkt het allemaal wat ingewikkeld, dus de vraag of je je eigen knoflook kunt roken is volkomen gerechtvaardigd. Natuurlijk kun je dat doen. Met betrekking tot het milieu moet u liever niet roken met turf.

Je kunt dus knoflook roken

In plaats van turf, is het het beste om rookmeel te gebruiken in gespecialiseerde winkels. Hiervan zijn er veel verschillende soorten die knoflook een andere smaak kunnen geven. U kunt dus verschillende proberen om uw persoonlijke favoriet te vinden. Om de knoflook te roken, heb je twee opties.

➯ Optie 1 - om knoflook in de roker / openhaard te roken:

Je kunt de knoflook in de open haard of in een speciale roker roken. Het hete roken duurt ongeveer 30 minuten. Dan is de gekookte knoflook niet langer kiembaar. Nadat het volledig is afgekoeld, kunt u het opslaan of direct verwerken. Aan de andere kant duurt koud roken ongeveer twee tot drie uur.

➯ Optie 2 - om knoflook in een pan te roken:

Als u geen rokerij heeft, hoeft u niet te doen zonder gerookte knoflook. Je kunt ook een stoofpot met een stomer gebruiken om te roken. Alles wat je nodig hebt is aluminiumfolie en rookpoeder.

Doe de knoflook op zijn plaats, zet het vuur aan en sluit de pan zodra de bloem begint te roken. Verwarm de knoflook gedurende 30 minuten op matig vuur. Let op: als u de knoflook te lang laat roken, krijgt deze een bittere smaak.

Verzorging: Jean Pierre Van Rossem & Urbanus - Pauw en Witteman (14-01-2011) Volledige Uitzending.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap