Gember gekonfijte - Hoe maak je de zoete en taart jezelf trakteren


In Dit Artikel:

Het is een beetje tijdrovend, maar het is het toch waard: als je een echte gemberfan bent, moet je jezelf absoluut versieren met snoep. Je hebt 2 opties.

Het schenken van gember is een beetje duur

Geglaceerde gember is een van de geheimen van snoep. Veel mensen kennen de Aziatische gemberwortel immers alleen als ingrediënt in Chinese of Indiase gerechten of als begeleiding bij sushi. Maar zelfs gekonfijt maakt de aromatische scherpe knol een goed figuur. Als u van gember houdt in zijn hartige vorm, is het zeker om het geglaceerd te eten. En je hoeft de gekonfijte gember natuurlijk niet klaar te kopen. Je kunt zelf de heerlijke snoep maken met de heel speciale smaak.

Maar één ding is zeker: het belangrijkste ingrediënt bij het eten van gember is geduld. De gember moet erdoorheen voordat hij kan worden geglaceerd. Je moet ongeveer vier dagen plannen voor het hele snoepproces. Als dat je te lang duurt, raden we de 'expressversie' van de ene op de andere dag aan.

Voor beide varianten heeft u nodig:

  • 500 g verse gember
  • 5 kopjes suiker
  • ongeveer 2 liter water
  • 1 snufje zout
  • snijd een citroen

Voorbereiding over meerdere dagen:

1 Schil de verse gember en snij in dunne reepjes. Doe het dan in een pan en voeg voldoende water toe totdat het bedekt is. Breng de gember aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen, tot de stukjes zacht zijn. Voeg vervolgens een kop suiker toe, breng het opnieuw aan de kook, haal het van het vuur en laat de gember een nacht afdekken.

Laat de gember zachtjes de volgende dag 10 minuten pruttelen. Voeg vervolgens de volgende kop suiker en de schijfjes citroen toe. Breng alles weer terug om de pot nog een nacht te laten weken.

Dezelfde procedure wordt op de derde dag herhaald: breng de gember aan de kook en voeg een kop suiker toe. Maar nu moet je heel vaak roeren, anders kunnen de stukjes gember gemakkelijk verbranden! Na ongeveer 20 minuten sudderen (altijd roeren) is er weer een kop suiker in de pot. Nogmaals, alles moet één keer koken voordat je de pot 's nachts kunt doortrekken.

4 Verwijder op de vierde dag de citroen, voeg de laatste kop suiker toe en laat de gember zachtjes roeren tot de siroop dik is. Giet nu de massa door een zeef en laat de gemberstukjes op een rooster leeglopen. Tot slot hoeft u de stukjes alleen nog maar in suiker te rollen.

➤ Tip:

Zorg ervoor dat je de gemberstroop vangt tijdens het schenken. Je kunt het dan gebruiken om thee te zoeten of als smaakmaker voor Aziatische gerechten.

Express versie:

Kook de gember ook met water tot hij gaar is. Giet af en keer terug naar de pan met ongeveer 1 liter koud water. Voeg nu 4 kopjes suiker en een snuifje zout toe. Laat dit mengsel onder roeren sudderen tot de gember glazig wordt en bijna al het water in de pot verdampt is. Rol de stukjes gember vervolgens in suiker.

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap