De beste kerstkoekjes van oma


In Dit Artikel:

Weet je nog? De beste kerstkoekjes waren altijd bij de oma. Knip harten en sterren uit, decoreer na het bakken - als je in de keuken mocht helpen, was het geluk perfect. En als je een beetje deeg hebt gestolen, deed ze alsof ze niets opmerkte... zodat de beste koekjesrecepten van oma niet worden vergeten, we presenteren je onze favorieten.

Zwart-wit taarten

Ingrediƫnten voor ongeveer 60 stuks

  • 300 g bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 150 g suiker
  • 1 snufje zout
  • 150 g boter
  • 1 ei (maat M)
  • 1 tot 2 eetlepels cacaopoeder
  • 1 el melk
  • 1 eiwit (maat M)

Voeg bloem, bakpoeder, 125 gram suiker, zout, boter en ei toe aan een glad deeg. Het deeg mag niet meer plakken. Halveer deeg. Voeg een helft cacaopoeder toe en kneed de resterende suiker en melk. Wikkel licht en donker deeg apart in folie, koel gedurende ten minste 30 minuten. Halveer beide degen. Voor de ronde koekjes, rol een lichte en donkere half dunne en dezelfde grootte uit. Verdeel de deegstukken met de helft van het eiwit van de geklopte eiwitten. Rol elk een lichte en een donkere plaat op. Snijd alleen de uiteinden, laat 30 minuten afkoelen. Voor de vierkante koekjes rolt u de resterende helft van het deeg uit tot een rechthoek (ongeveer 30 x 15 centimeter) van ongeveer 1 centimeter dik, in reepjes gesneden van ongeveer een centimeter breed. Verspreid de randen met de resterende eiwitten, zodat de stroken aan elkaar blijven plakken. Plaats vier stroken in een dambordpatroon (voor ervaren gebruikers: negen stroken van elk 0,5 cm). Cool.
Snij de rol en rechthoeken in plakjes van ongeveer Ć©Ć©n centimeter per stuk. Verwarm de oven voor op 180 graden (convectie 160 graden). Plaats koekjes op vellen bakpapier, bak ongeveer 12 minuten. Verwijder koekjes met bakpapier en koel op een rooster. Luchtdicht verpakt voor ongeveer drie weken.

Linzer-koekjes

Recept Linzer-cookies

Linzer-koekjes - deze zoete dromen die je gewoon moet eten

Ingrediƫnten voor ongeveer 25 stuks

  • 125 g boter
  • 50 g suiker
  • 1 ei (maat M)
  • 50 g volkorenmeel
  • 150 g bloem
  • 50 g gemalen hazelnoten
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 Mesp. Kruidnappoeder
  • 1 Msp. Kaneel
  • 100 g bessengelei
  • 100 g poedersuiker

Klop boter met suiker tot schuimend. Roer het ei erdoor. Meng beide soorten bloem met noten, bakpoeder, kruidnagel en kaneel. Voeg geleidelijk aan de botermassa toe en kneed het tot een glad deeg. Verpak ze in folie en laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen. Verwarm de oven voor op 180 graden (convectie 160 graden). Rol het deeg ongeveer vier millimeter dun uit. Gebruik een koekjesmes (diameter ongeveer vier centimeter) om bloemen uit te ponsen. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Maak de helft van de koekjes in het midden van een kleine vorm, bijvoorbeeld, cirkel of bloesem (diameter ongeveer 1,5 centimeter) uitgesneden. Bak ongeveer 10 minuten in de oven op een middelhoog rooster. Warm de gelei voorzichtig op. Verwijder de koekjes, haal ze uit het bakblik met bakpapier, laat afkoelen. Borstel volledige cirkels met jam. De rest zit erop. Dikke Linzer-koekjes dik met poedersuiker.

kaneel

kaneel

Kaneelsterren, de "sterren" op de koekjesplaat

Ingrediƫnten voor ongeveer 40 stuks

Voor het deeg:

  • 200 g marsepein grondstof
  • 180 g poedersuiker
  • 50 g gemalen amandelen
  • 5 g gemalen kaneel
  • 1 eiwit

Voor de casting:

  • 1 eiwit
  • 160 g poedersuiker
  • een beetje citroensap

Kneed de marsepeinpasta met poedersuiker, amandelen, kaneel en eiwitten tot een stevige massa. Laat het ongeveer 1 uur rusten. Strooi een werkblad met wat suiker. Rol het deeg 6 tot 8 millimeter dun uit en knip het uit met een stercupsnijder. Plaats op bakplaten bedekt met bakpapier. Voor het schenken van het eiwit met poedersuiker en een beetje citroensap. Borstel de sterren voorzichtig met een penseel of een palet. Verwarm de oven voor op 190 graden (convectie 170 graden). Bak de kaneelsterren achter elkaar gedurende 12 tot 14 minuten, laat afkoelen. Het gietstuk mag geen kleur aannemen.
Tip: De Zimtsternmasse is niet zoals ander deeg dat op bloem is uitgerold, maar op suiker. De amandelspijs bevat geen bloem en dit zou de smaak van de kaneelsterren vervalsen. Snijd de vormen Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n in blokjes voordat je elke ster in suiker snijdt, zodat er geen massa aan de vorm blijft kleven. Of: borstel de uitgerolde massa met een zweem en knip uit. Bij deze methode blijft echter deeg achter, omdat ze niet opnieuw kunnen worden uitgerold.

Veel meer recepten voor kerstkoekjes en heerlijk voor de kerstperiode zijn te vinden in de laatste uitgave van Meine gute LandkĆ¼che.

Verzorging: Kerstkoekjes bakken bij opa en oma.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap