Wijnstokken, druiven


In Dit Artikel:

algemeen

Of druiven of tafeldruiven (Vitis vinifera vinifera ssp.): Er is nauwelijks een fruit om het sap omstrengelen meer legenden, mythen, legenden, liedjes, gedichten en verhalen. De teelt van wijnstokken voor de productie van wijn is al sinds de oudheid een belangrijke economische activiteit in de Middellandse Zee. De Romeinen brachten de hitte-liefhebbende wijnstokken als een gewas naar de veroverde provincies ten noorden van de Alpen en, bijvoorbeeld, gecultiveerde wijn in de Moezel-vallei in de buurt van Trier. In de Middeleeuwen waren het vooral de monniken die de wijnbouw in verschillende klimatologische regio's pushten en perfectioneerden. De belangrijkste wijnregio's in Duitsland bevinden zich echter nog steeds in het gebied dat vroeger door de Romeinen werd gecontroleerd.
In de tuin is vooral de teelt van tafeldruiven of tafeldruiven interessant. Dit zijn speciale rassen van grapevine die zijn gefokt voor verse consumptie. Hun bessen zijn groter dan die van de klassieke druivensoorten voor de wijnproductie, maar niet zo zoet en sappig. Nog een voordeel: veel van de huidige blauwe en witte wijnstokken zijn kernloos.

Het oorspronkelijke huis van de wilde wijnstok (Vitis vinifera) strekt zich waarschijnlijk uit van het Midden-Oosten naar het Nabije Oosten. Het groeit nog steeds wild in oeverwouden en de noordelijke grens is de Donau. De eerste edele wijnstokken (Vitis vinifera ssp. Vinifera) werden al in 5000 v.Chr. Uit de wilde wijnstok gefokt, vermoedelijk in het huidige Syrië. Ze zijn in tegenstelling tot de wilde wijnstok geen gescheiden geslacht (tweehuizig) maar dragen hermafrodiete bloemen, wat het bemestingsproces enorm vereenvoudigt. Deze zogenaamde nobele druiven vormden de oorsprong van de wijncultuur. De vroegste wijnbouw bedreef waarschijnlijk de Soemeriërs ongeveer 7000 jaar geleden in het hedendaagse Irak.
Alle wijnstokken zijn krachtige klimheesters en bereiken ongeschoren met een geschikt klimhulpmiddel tot een hoogte van 10 meter. Ze fixeren hun dunne, lange jaren shoots met behulp van branch shoots. De alternatieve bladeren zijn 5 tot 15 centimeter lang en afhankelijk van de variëteit min of meer gezaagd en gelobd. Bij bijna elke scheut vormt zich een blad en aan de andere kant een tak.
De bloeitijd varieert sterk afhankelijk van de variëteit en het klimaat en is in de periode van half mei tot half juli. De kleine geelgroene bloemen vormen zich op de knopen van de nieuwe scheuten. Ze zijn hermafrodiet in alle Europese culturele wijnstokken en zitten in dichte pluimen. Van de bloemen ontwikkelen zich de fruitstengels, de eigenlijke druiven, waar de individuele vruchten correct als druiven worden aangeduid. Afhankelijk van de variëteit worden de rijpe vruchten groengeel, roestrood of blauwviolet.

Champignonbestendige tafeldruiven voor de moestuin

paddestoelbestendige tafeldruiven Tabel

Locatie en grond

Druiven en tafeldruiven hebben een warme en volle zon nodig zodat ze goed kunnen groeien. In koelere gebieden is een gunstig microklimaat belangrijk, bijvoorbeeld een beschutte locatie voor een huismuur op het zuiden. Op de grond stellen wijnstokken geen hoge eisen. Goede druivewijngaarden bestaan ​​in Duitsland, zowel op kalkhoudende mergelgronden als op meer zure zandsteen verweerde bodems. Vanwege de late rijpingstijd zijn diepe en niet te vochtige minerale bodems voordelig omdat ze sneller opwarmen in de lente.

Planten en verzorgen

Ideale planttijd is half april, u kunt containervoedingen planten tot de zomer. Het plantgat wordt opgegraven op verdichte bodems ongeveer 50 centimeter diep en de grond wordt losgemaakt. De wijnstok moet in een kleine hoek met het hekwerk worden geplant en zorg ervoor dat het eindpunt zich boven de grond bevindt. Ten slotte wordt het zwaar gegoten. Afhankelijk van de vorm van het onderwijs, is het belangrijk om voldoende ruimte te hebben voor onderwijs naar rechts en links: je kunt eenvoudig een zes meter breed trellis van een wijnstok trekken. In het voorjaar moet je zijn wijnstok voorzien van wat compost, ongeveer twee tot drie liter per vierkante meter. De meeste andere meststoffen zijn te stikstofrijk en geven de voorkeur aan bladziekten. De rest van de zorgmaatregelen zijn beperkt tot het snijden (zie hieronder) en het verwijderen van de bladeren die de druiven te veel schaduw geven.

Onderwijs en bewerking

De grootste inspanning vereist de snede of de opleiding van de wijnstokken. Druiven komen meestal alleen voor op de nieuwe scheuten, die afkomstig zijn van twee jaar oud hout. Het maakt niet uit welke vorm van trellis u kiest: een of meer steunpalen met gespannen draden of een houten steiger voor het binden van de scheuten zijn essentieel. Ontwikkel verschillende scheuten in het plantjaar, verlaat de sterkste en bindt hem aan de ondersteuningspost. Regelmatige koppelverkoop en bescherming tegen breuk vereist regelmatige koppelverkoop.Alle andere scheuten worden verwijderd, evenals de Geiztriebe die zich geleidelijk vormen in de bladoksels onder de gewenste stamhoogte. Wat in het jaar van planten groeit boven de gewenste stamhoogte, wordt in september teruggebracht tot twee of drie bladeren.

De houtachtige hoofdscheut is afgeknipt in de hoogte van de stam ongeveer vijf centimeter boven de laatste knop en, indien niet al gedaan in de herfst, bevestigd aan de stapel. De lentescheuten zijn na de Eisheiligen (half mei) op ​​de sterkste, maximaal vijf, terug te nemen en dit zorgvuldig horizontaal, verticaal of in een vork langs het hekwerk. Regelmatige lente- en zomersneden zijn noodzakelijk.

Grapevine druiven in de zomer

De jonge druiven moeten in de zomer regelmatig worden geknipt, zodat ze goed rijpen

winter bescherming

Voordat de vorst begint, moet u de onderstam van de wijnstokken in koele lagen losjes besprenkelen met aarde of compost. In maart wordt deze winteropvang weer verwijderd, zodat het behandelcentrum wordt blootgesteld en licht wordt. Vers geplante wijnstokken moeten tijdens de eerste winter van alle kanten bedekt zijn met dennenappels, zodat ze niet te veel bevriezen. Laat Frost-gevoelige locaties zijn, je moet niet vroegbloeiende rassen planten, anders is het risico op mislukking van de gewassen erg groot.

bevruchting

De tafeldruiven en wijnstokken die in Europa worden aangeboden, hebben hermafrodiete bloemen en zijn zelfvruchtbaar. U hoeft dus maar één plant te kopen om verse druiven in de herfst te oogsten. De bestuiving wordt meestal gedaan door de wind.

Oogst en herstel

De oogst begint vaak al met de vroege rassen al in augustus, met druiven als 'Regent' moet je geduld hebben tot het einde van september of oktober. Het juiste moment is herkenbaar aan de variabel-typische bessenkleur en de geleidelijk houtachtige stengel. Als de eerste smaaktest al 'zoetheid' aangeeft, duurt het nog minstens een week voordat het suikergehalte en de smaak optimaal zijn. De oogstoverschotten kunnen enige tijd in een koele, luchtige kelder worden opgeslagen. Als u uw eigen huiswijn wilt maken, is dit ook mogelijk met tafeldruiven. Ze vereisen echter een groter aantal druiven, zodat de hoeveelheid most voor het vullen van glazen ballonnen of plastic vaten voldoende is: 15 kilogram druiven levert ongeveer tien tot twaalf liter sap op.

Tafeldruivenoogst

Om te oogsten, snijd de rijpe druiven af ​​met een snoeischaar

proliferatie

In principe kunnen alle soorten tafeldruiven gemakkelijk worden vermeerderd door stekken, multiplex of uitloper. Echter, deze zogenaamde wortelloze wijnstokken hebben het probleem dat ze zeer vatbaar zijn voor phylloxera. Om deze reden is de teelt van niet-geraffineerde wijnstokken in Duitsland zelfs bij wet verboden. De in de handel verkrijgbare wijnstokken en tafelstokken zijn allemaal verfijnd op speciale documenten die resistent zijn tegen phylloxera-aangetast. Omdat de zaailingen van de wijnmakerijen erg hoog zijn, passen de kwekerijen een speciale, zeer tijdbesparende propagatiemethode toe: de zogenaamde omega-verfijning. Met behulp van een scherpe tang met omega-vormige snijtanden slaan ze een overeenkomstig profiel in de grondschijf en met hetzelfde formaat contraprofiel onderaan in de telg. Dus de onderlaag en de kostbare rijst passen precies bij elkaar en moeten alleen in elkaar worden gezet. De edele rijst inclusief het verwerkingsstation wordt vervolgens met was verzegeld.

Ziekten en plagen

Druiven zijn vatbaar voor bepaalde schimmelziekten, afhankelijk van de variëteit. Om besmetting met echte meeldauw en grijze schimmel (botrytis) te voorkomen, moeten schimmelbestendige rassen worden geplant. Echter, de tafeldruiven, ook wel resistent genoemd, zijn volledig immuun. In een natte, koele zomer of een te dichte groei komt het vaak tot een infectie. De belangrijkste preventieve maatregelen omvatten het verwijderen van de Geiztriebe en het uitbreken van weelderig gebladerte in de druivenstreek, zodat bessen en scheuten sneller drogen. Beter nog, plant de stokken op een beschutte plaats in de buurt van het huis of op een overdekte pergola. Voorkom schimmelziekten door regelmatig te sproeien met netto zwavel.

Dierpathogenen speelden lange tijd geen grote rol, omdat phylloxera in bedwang kan worden gehouden met resistente documenten. Sinds een paar jaar is de vlieg van kersenazijn echter steeds vaker in de wijnbouwgebieden en legt ze hun eieren in de rijpende druiven. U kunt de druiven alleen beschermen door ze individueel in te pakken met fijnmazige gaaszakken.

Verzorging: Wijngaard Hesselink Regent druiven 21-8-2015 - wijnstokken.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap