Groene asperges


In Dit Artikel:

oorsprong

Groene asperge (Asparagus officinalis) is een lid van de leliefamilie (Liliaceae) en komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en West-Azië. Al bij de oude Egyptenaren en Grieken werd asperge gebruikt en gekweekt als medicinale plant en delicatesse. Veel hobbytuiniers geloven dat groene asperges gebleekte asperges zijn die zonder aardmuur zijn gegroeid. Dit is echter maar ten dele waar: hoewel het bleken van asperges groen wordt als je het wat zonlicht toelaat, maar het neemt ook een paarse tot bruinachtige tint aan, vanwege het natuurlijke anthocyanine. Daarom is het al vroeg gebruikt voor het fokken van anthocyanarm en -vrije, grasgroene groene aspergevariëteiten. Velen komen uit de VS, waar groene asperges veel populairder zijn dan hun kleurloze neef. Omdat de variëteiten als bescheidener worden beschouwd, zijn ze smakelijk en bevatten ze meer vitamine A, C en carotenoïden dan witte asperges. In principe wordt het bleken van asperges altijd op dammen gekweekt, groene en paarse variëteiten worden in vlakke bedden gekweekt.

Uiterlijk en groei

Groene asperge heeft een krachtige onderstam die bestaat uit vlezige opslag en fijne aanzuigwortels en groeit in één richting naar voren. Vanaf april drijven vingerdikke, vlezige scheuten, die wit onder de grond liggen, over de aarde, eerst blauwrood en dan groen. Als groenten worden de jonge scheuten gebruikt die in de vroege zomer verschijnen. Als je ze niet van elkaar scheidt, ontstaan ​​er tot 150 centimeter hoge, dunne, vertakte stengels met kleine bladeren.

Jonge scheuten van groene asperges

Alleen de jonge scheuten van de groene asperge worden geoogst

Groene asperge is een van de tweehuizige planten, zoals bleke asperges. Dat wil zeggen, er zijn zowel mannelijke als vrouwelijke planten, het stuifmeel van de mannelijke planten wordt gevlogen van insecten naar de vrouwelijke planten. Omdat vrouwelijke planten minder staven produceren en een kortere levensduur hebben, worden er meestal alleen zuivere mannelijke rassen gekweekt.

Locatie en grond

Groene asperges kunnen tot 15 jaar op hetzelfde bed worden verbouwd als ze op de juiste manier worden verzorgd. Het gedijt in tegenstelling tot bleke asperges op elke bodem en hoeft niet te worden geaccumuleerd. Bij het opmaken van het bed kun je vorig jaar veel werk besparen door een groenbemester te zaaien. Diepgewortelde sojabonen, lupines of bosbonen laten een goed beluchte, humusrijke en losse grond achter waarin de groene asperges snel voet aan de grond krijgen.

Asparagus zaailingen

Aspergeplanten hebben Saugwurzeln en vleesachtige opslagwortels. De laatste kan meer dan 50 centimeter lang zijn

Gewasrotatie en gemengde cultuur

Bij groene asperges is een gemengde cultuur mogelijk met bushbonen, wortels, uien en goudsbloemen.

zaaien

Je kunt in maart / april theoretisch groene asperges zaaien in dozen met potgrond of in de kas. Hiervoor breng je de zaden op een afstand van acht tot tien centimeter in een centimeter diepe groeven in de rijafstand van ongeveer 20 centimeter. De volgende lente worden de jonge planten vervolgens overgeplant naar de uiteindelijke locatie.

aanplant

Zet jonge planten in de grond

Je plaatst de asperge jonge planten op ongeveer 40 centimeter afstand op kleine compostheuvels

Het kweken van eigen aspergeplanten door zaaien is echter mogelijk door de aankoop meestal als een onderstam van bij voorkeur jonge planten, de tijd tot de eerste oogst kan met ten minste één jaar worden verkort. Zaailingen van groene asperges zijn verkrijgbaar bij aspergeboerderijen op het terrein of via de scheepvaart. Acht tot tien jonge planten per aspergeeter moeten op zijn minst. Bij late vorst of bij nat en koud weer kunt u de wortelvlechten na de aankoop ongeveer een week in een koele, donkere kamer bewaren.

Het beste plantseizoen is in de lente van maart tot april, voordat de jonge planten beginnen te drijven. Zodat de scheuten niet uit de lijn dansen, spreid je het spinachtige gaas uit op de losse grond en zorg je ervoor dat de ovale lange knoppen van alle zaailingen in dezelfde richting wijzen. Tijdens de wortelstokplanting wordt een 30 centimeter brede en 25 centimeter diepe greppel opgetild in de lengterichting van het bed en gemengd met vijf centimeter dikke aangebrachte rijpaard in de grabenzool. Plaats vervolgens de wortelvlechten 40 centimeter uit elkaar en bedek in eerste instantie slechts vijf centimeter hoog.

Plant asperges

Hoewel vroege aspergeplanten eerder staven vormen, zijn ze een beetje duurder dan wortelstokken

Vroege aspergeplanten in de pot zijn aanzienlijk duurder dan wortelwortels, maar brengen eerder eerste repen en slepen van de sleuf weggelaten. Ze zijn geplant op een afstand van 25 tot 40 centimeter in een zonnig bed van zandgrond. De kluit moet ongeveer vijf centimeter onder het maaiveld zitten.

zorg

Een mulchlaag houdt de grond vochtig en onderdrukt onkruid.Dit is alleen volledig gerot, minstens een jaar oud volgroeide compost of gecomposteerde herfstbladeren. Het materiaal hoeft niet te worden gescreend, maar kan dan dunner en gelijkmatiger worden verdeeld. Houd de groene asperges voldoende vochtig, vooral tijdens droge periodes.
De eerste bemestingstoepassing wordt gemaakt met biologische plantaardige meststof of plantaardige vega-meststof. Als vuistregel, breng een handvol kunstmest op twee lopende meters aan en scoor op het oppervlak. Eenvoudig aanspoelen bevordert het rooten - maar niet te veel, afhankelijk van de grond is de grond toch sowieso nat genoeg op planttijd. Vanaf het tweede jaar bevrucht je elk in maart en eind juni en vernieuw je vervolgens de mulchlaag.
Het grootste probleem is onkruid wieden. Als onkruid zoals wortelgras zich heeft verspreid, duurt het meestal twee tot drie jaar voordat het bed vrij van onkruid is als het op consistente wijze wordt verzameld. Witte ganzenvoet en ander zaadonkruid vertragen nauwelijks de groei van aspergeplanten - op voorwaarde dat ze jong zijn en niet kunnen worden gezaaid.
In het eerste en tweede groeiseizoen kun je het bed twee keer gebruiken en salade en koolraap planten tussen de rijen asperges. Tip: de permanente oplossing is een beddenarrangement van maandelijkse aardbeien. Als je groene asperges van het derde jaar naar de topvorm lopen, kun je de zoete vruchten als nagerecht plukken tijdens de oogst.

Oogst en herstel

Oogst van groene asperges

De oogst begint half april met groene asperges

In goed ontwikkelde zaailingen kunnen enkele stelen in het tweede teeltjaar worden ingesneden. Tijdens de oogstfase vanaf half april moeten alle spruiten worden doorgesneden zodra ze 20 tot 30 centimeter hoog zijn. De groene scheuten worden direct boven de grond afgesneden zolang de koppen nog steeds gesloten zijn. Dit geldt ook voor beschadigde of potlood-alleen stangen! Als je ze verlaat, zullen minder of geen nieuwe scheuten groeien. Sluitingsdatum voor groene asperges is al in de tweede week van juni.

Beste oogst in de vroege ochtend, want dan is het aandeel van smaakstoffen en smaakstoffen het hoogst. Je blijft vers als je de aspergesperen direct na de oogst in een hoge bak plaatst en wat ijswater toevoegt. Tot de bereiding worden ze in de koelkast bewaard bij twee tot vijf graden Celsius.
Het is het beste om de geoogste groene asperges vers te gebruiken. En daar zijn volop kansen voor - niet zonder reden is asperges een van de meest populaire delicatessen in de lente. Je kunt de groene asperges gestoofd, gefrituurd of rauw in salades gebruiken. Deze repen worden in een paar minuten gaar. Groene asperges, gegrild of gefrituurd, smaken bijzonder lekker. Groene asperges kunnen ook grotendeels ongepeld worden verwerkt - alleen de licht houtachtige stengelbasis moet af en toe worden geschild.

Vrouw oogst asperges

Snijd de aspergespears met een scherp mes net boven de grond

Na de oogst schieten de asperge-scheuten omhoog en ontwikkelen zich dicht vertakte stelen met filigraan gebladerte. Dus de planten slaan reserves op in de wortels voor het kiemen volgend jaar. In het midden van de moestuin verstoren de meerjarige heesters, op de tuinrand voor een houten muur of muur, aan de andere kant, bieden ze een mooie foto. Een koord langs de rand voorkomt dat de dunne scheuten, die tot 1,50 meter hoog zijn, uit elkaar vallen of afbreken.
Zorg ervoor dat je het aspergebed meteen na de oogst met maïsmeel hebt besprenkeld en eventueel de mulchlaag hebt vernieuwd, zodat de zomerzon de grond niet te veel uitdroogt. De verdorde aspergespruiten worden in de late herfst gesneden, een handbreedte boven de grond, ruwweg gehakt en gecomposteerd. Een aspergebed kan maximaal tien jaar worden gebruikt, alleen dan neemt de opbrengst langzaam af.

asperges vaste planten

De asperge scheuten groeien tot meer dan een meter hoge vaste planten. Tip: Het asperge kruid ziet er leuk uit als groen in de zomerboeketten

verscheidenheid Tips

De variëteit 'Sneeuwwitje' is een van de bekendste Duitse varianten van groene asperges. Het heeft een puur groene kleur, is uiterst delicaat en aromatisch en kan worden geteeld op zwaardere bodems als alle variëteiten, omdat de damcultuur is geëlimineerd. De variëteit 'Primaverde' is erg vroeg, productief en ook vrij van anthocyanines. 'Martha Washington' is een standaard groene aspergevariëteit in de VS.

Asparagus 'Jacquma Poupré'

Groene asperge 'Amaro Montina'

Diep paarse variëteiten zoals 'Jacquma Poupré' (links) worden gekweekt als groene asperges en kunnen goed omgaan met minder goede grond. 'Amaro Montina' (rechts) is een smakelijke, licht bittere selectie van wilde asperges. De planten zijn zeer resistent tegen aspergeroest

Tips voor het kopen van asperges:

Ongeacht of het een groene of paarse variëteit is, versheid is cruciaal voor smaak en kwaliteit. De interfaces moeten nat zijn. Met asperges aangeboden in kratten en chipmanden is dit gemakkelijk te herkennen. De hoofden moeten grotendeels gesloten zijn. Verspreid de spruiten, de staven werden te laat gestoken en zijn vaak verhout in het onderste gedeelte. Het uiteinde van de staaf moet heldergroen of violet gekleurd zijn.Groene asperges met heldere uiteinden werden te dicht bij de wortelstok gesneden. De repen smaken bitter!

proliferatie

Asperge wordt ofwel verspreid via zaden of vegetatief via plakken. Hiervoor moet je de wortelstokken gelijkmatig inkorten tot tien centimeter.

Ziekten en plagen

Groene asperges zijn relatief robuust in termen van ziekten en plagen. De aspergevlieg (Platyparea poeciloptera) stoeit in de gewasresten. Daarom moet je niet bij het snijden op een boomstronk staan, maar ook niet te diep snijden. In de herfst wordt het vergeelde kruid ook zo diep mogelijk gesneden. Composteren wordt alleen aanbevolen als het eerder fijn is gesneden, anders worden de residuen in het groene gedeelte weggegooid. Aspergekip (Crioceris asparagi) is gemakkelijk op te halen. Vul hiervoor een emmer met water, voeg een druppel afwasmiddel toe en tik erop met de kleine kevers erop. Dit werkt geweldig bij lagere temperaturen, bij warm weer zijn de kleine kevers zeer wendbaar en vallen bij de minste aanraking op de grond.

Verzorging: Groene asperges met knoflook.

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap