Groene erwteroomsoep met radijzen


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor 4 personen)

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels boter
  • 600 g erwten (vers of bevroren)
  • 800 ml plantaardige bouillon
  • 200 g crème
  • Zout, peper van de molen
  • 1 handje van erwtenspruiten
  • 2 stengels dille
  • 20 g bieslook
  • 4 radijzen, 1/2 tot 1 theel. Wasabi pasta
  • limoensap

Voorbereiding (bereiding / bereidingstijd ongeveer 75 minuten)

1. Pel de ui en knoflook, snijd ze fijn en bak ze in een hete pan in de boter tot ze doorschijnend zijn. Voeg ongeveer 500 g erwten toe, voeg bouillon toe aan 100 g room. Breng op smaak met zout en peper, laat ongeveer 15 minuten sudderen.
2. Breek de spruitjes, dille en bieslook af, pluk de dille en hak de bieslook in fijne broodjes. Was radijs, snijd.
3. Pureer de soep. Ga door een zeef naar believen. Voeg de resterende erwten toe aan de soep en bak een paar minuten. Voeg bouillon toe, afhankelijk van de gewenste consistentie. Breng op smaak met wasabi, limoensap, zout en peper. Sla de room tot romig.
4. Smeer de soep op kleine borden, garneer met slagroom, strooi radijsjes en kruiden erover en besprenkel met peper.

Japanse mierikswortel

Japanse mierikswortel wasabi

Echte wasabi-wortels zijn een dure zeldzaamheid. De appelgroene wortelstokken zijn veel scherper dan inheemse mierikswortel. Traditioneel worden ze niet als een afgewerkte pasta geserveerd, maar vers geraspt

Iedereen die van sushi houdt kent de mierikswortel-pittige, zachte groene kruidenpasta gemaakt van geraspte wasabispruiten, die er aan wordt geserveerd. Het origineel is duur en moeilijk te verkrijgen omdat de planten niet gemakkelijk te kweken zijn. De wilde vorm (Wasabia japonica) komt uit koele bossen van Japan en gedijt daar in temperaturen van 8 tot 20 graden in bergstromen. De variëteit 'Matsum' groeit hier ook. Omdat het niet winterhard is, worden ze gekweekt in een pot, in voedingsrijke, vochtige grond. Op een vorstvrije plaats rijdt wasabi het hele jaar door milde, eetbare bladeren.

Verzorging: .

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap