Hummus met walnoten en kruiden


In Dit Artikel:

Ingrediƫnten voor het recept (voor 4 personen)

  • 70 g walnotenpitten
  • 1 teentje knoflook
  • 400 g kikkererwten (blik)
  • 2 eetlepels Tahina (sesampasta uit het glas)
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 tot 2 eetlepels walnotenolie
  • 1/2 handvol kruiden (bijvoorbeeld gewone peterselie, munt, kervel, koriander)
  • Zout, peper van de molen

Voorbereiding (bereiding / bereidingstijd: ongeveer 30 minuten)

1. Verwarm de oven voor op 180Ā° C boven- en onderwarmte.
2. Leg de walnoten op een bakplaat en rooster ze 8 tot 10 minuten in de oven. Pel en centrifugeer de knoflook. Verwijder de walnoten, laat afkoelen, hakken of vieren en leg de helft opzij.
3. Giet de kikkererwten in een zeef, spoel koud af en giet ze af.
4. Pureer de kikkererwten met de knoflook en de resterende walnoten met de staafmixer. Voeg Tahina, sinaasappelsap, komijn, 2 eetlepels olijfolie en walnotenolie toe en roer tot deze romig zijn. Voeg indien nodig wat sinaasappelsap of koud water toe.
5. Spoel de kruiden en schud droog. Leg enkele stelen en bladeren opzij voor de garnering, pluk de overgebleven bladeren en hak ze fijn.
6. Meng de kruiden en de helft van de overgebleven walnoten en breng de hummus op smaak met zout en peper. Kruid hummus, vul kleine kommetjes, besprenkel met de resterende noten, besprenkel met de resterende olijfolie en garneer met kruiden.

Kikkererwten - rijk aan vitamine B en C

Kikkererwten Cicer arietinum

Kikkererwten rijpen in de late zomer. In de korte pods vast een tot twee zaden

Kikkererwten (Cicer arietinum) werden eerder in Zuid-Duitsland gegroeid. Omdat de peulen alleen in warme zomers rijpen, zaait men de een-jaar, een meter hoge planten vandaag alleen als groenbemester. Voor stoofschotels of groentecurry neem je gekochte kikkererwten. De dikke zaden zijn ook geweldig voor kieming! De zaailingen smaken nootachtig zoet en bevatten meer vitamines dan gekookte of geknabbelde pitten.

Verzorging: Tajine gehaktballetjes in tomatensaus - Healthy Sisters.

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap