Slijpmessen: zo komt de scherpte terug


In Dit Artikel:

Een goed mes is onmisbaar voor elke doe-het-zelver en hobbytuinman vandaag en een constante metgezel - zodat je er goed mee kunt werken, maar je moet het regelmatig malen. Wie veel met zijn mes omgaat, weet hoe vervelend het werk kan zijn met een bot mes.

Hoewel schuren door deskundigen mogelijk enige oefening vereist, zal uw geduld lonend zijn. Natuurlijk, zelfs in je keukenlade zal het ene of het andere oude mes afsterven van zijn saaie bestaan! Hier is een voorbeeld van een zakmes dat je laat zien hoe je je messen moet slijpen met een watersteen.

Stap voor stap: hoe een zakmes te slijpen

Japanse watersteen

Leg steen op een vochtige doek

Spoel de slijpsteen eerst grondig (links) en plaats hem op een vochtige doek (rechts)

We gebruiken een tweezijdige Japanse watersteen in de korrel 1.000 en 3.000. Voor messen met bladen wordt een ruwer oppervlak (ongeveer 240 tot 400) aanbevolen voor ruw slijpen voordat met het 1000-grit wordt begonnen. Eerst wordt de steen ongeveer 15 minuten bewaterd - we plaatsen hem in een bak met leidingwater. De natte steen wordt nu met de ruwe zijde naar boven op een vochtige doek geplaatst. Dus hij glijdt niet weg tijdens het slijpen.

Maal het mes

Rond het einde af

Het mes wordt in de richting van de snijkant (links) over de steen geduwd. Draai met afgeronde mesuiteinden het mes iets (rechts)

Schuif nu het zakmes met een kant 10 tot 20 keer richting de snijkant over de steen. Je moet een hoek van ongeveer 10 tot 15° tussen de steen en het midden van het blad naar achteren houden. Als het uiteinde van het mes enigszins afgerond is, wordt het mes iets geroteerd net voor het einde van het slijpoppervlak.

Herhaal lussen

Draai de steen om

Herhaal de procedure met de andere kant van het blad (links). Als het mes scherp genoeg is, draai de steen dan zodat de fijnere korrel omhoog is (rechts)

Herhaal dit met de andere kant van het mes. Schakel dan terug naar de eerste pagina totdat de rand scherp aanvoelt als je hem met je duim aait. Draai nu de steen opzij met de fijnere korrel voor de zogenaamde polijstsnede.

Sprenkel steen met water

Herhaal lussen

Daartussen sproeit u de slijpsteen met water (links) en brengt u de polijstmaling aan (rechts)

De schuuroppervlakken moeten altijd vochtig zijn, dus dribbel eventueel met water, indien nodig. Het mes wordt opnieuw op de reeds beschreven wijze over de steen getrokken, maar slechts 10 keer per zijde. Daarbij wordt de metalen bram gemaakt tijdens het voormalen zo dun dat het mesje vlijmscherp kan worden met een beetje oefenen.

Mes droog

Olie het gewricht

Veeg tot slot het mes droog (links) en besprenkel het gewricht met een beetje olie (rechts)

Veeg het afgewerkte grondmes droog met een oude doek. Tip: De juiste scherpte wordt bereikt wanneer het mes zonder druk door de schil van een tomaat snijdt. Een druppel olie maakt het gewricht weer glad.

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap