Koolrabi crèmesoep


In Dit Artikel:

Ingrediënten voor het recept (voor 4 personen)

  • 500 g koolrabi met bladeren
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 100 g bleekselderij
  • 3 eetlepels boter
  • 500 ml groentebouillon
  • 200 g crème
  • Zoute, verse geraspte nootmuskaat
  • 1 tot 2 eetlepels Pernod of 1 eetlepel niet-alcoholische anijsstroop
  • 4 tot 5 sneden graan stokbrood

Voorbereiding (bereiding / bereidingstijd: 35 minuten)

1. Schil koolrabi en snijd ze in kleine stukjes; leg de zachte koolrabi-blaadjes opzij als een soep. Pel en snijd de ui en knoflook. Maak selder schoon, was en snijd de selderij.
2. 2 eetlepels boter in een pan, zweet ui, knoflook en selderij daarin. Voeg de koolrabi toe, voeg de bouillon toe en kook ongeveer tien minuten op gemiddelde temperatuur.
3. De soep puree, voeg room, breng op smaak en kook met zout, nootmuskaat en Pernod.
4. Verhit de resterende boter in een pan, snijd het stokbrood in blokjes en bak het in croutons.
5. Blancheer de koolrabisblaadjes in een beetje zout water gedurende twee tot drie minuten. Schik de soep in borden, verdeel croutons en de uitgelekte bladeren erover.

Gezonde knolklassiekers

koolraap

Een snel rijpende en daarom vrij gemakkelijk te onderhouden cultuur in de moestuin is koolrabi

Koolrabi is een veelzijdige, waardevolle groenten: Het smaakt zowel rauw en gekookt en heeft een delicate kool smaak. Het geeft ons vitamine C, B-vitamines en carotenoïden en is rijk aan vezels. Dankzij ijzer en foliumzuur heeft het een bloedvormend effect; Hij levert kalium en magnesium. Overigens is het gehalte aan voedingsstoffen in de bladeren meer dan twee keer zo hoog als in de knol. Het is daarom de moeite waard om ze met een kleine snee te koken.

Verzorging: Receptvideo: Lamskoteletjes met een kruidenkorstje.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap