Prei, prei


In Dit Artikel:

algemeen

Prei (Allium porrum), ook bekend als prei, behoort tot de familie van de familie Amaryllis zoals de ui en knoflook. De tweejarige prei met een kruidachtige tuin, die tot tachtig centimeter hoog kan worden, vormt geen ui in tegenstelling tot de wilde vorm. Prei wordt gekenmerkt door zijn dichte wortelstelsel. In het gebied van de witte tot lichtgroene stengel lijken de bladeren op de buisachtige uien die aan elkaar geroeid zijn. Aan het bovenste uiteinde zijn ze overhangend en hebben ze een blauwgroene tint.
De prei die we vandaag kennen is waarschijnlijk afkomstig uit het midden van Italië, van Italië tot Centraal-Europa en is een gecultiveerde vorm van veldlelie (Allium ampeloprasum). Al rond 2100 voor Christus was de groene prikker prei erg populair vanwege de heerlijke smaak - zelfs de piramidearbeiders in het oude Egypte zouden het als voedsel gegeten hebben. De groenten verspreiden zich vroeg in heel Europa en zijn bijvoorbeeld het hoofdingrediënt van het Schotse nationale gerecht "Cock-a-leekiee", een kippensoep met prei. De Welsh hielden ook zo veel van de wortelgroenten dat ze ze op hun wapenschild vereeuwigden.

Met slechts 61 calorieën per 100 gram, zijn prei een zeer gezonde, caloriearme groente. 100 gram bevat - op basis van de dagelijkse behoefte - 45 procent vitamine K, 100 procent bèta-caroteen en 25 procent vitamine C. Het zeer hoge gehalte aan inuline heeft een positief effect op de darmflora, vitamine K is belangrijk voor botvorming en voorkomt osteoporose. Bevat beta-caroteen heeft antioxiderende eigenschappen en beschermt tegen schadelijke vrije radicalen. Het essentiële sporenelement mangaan, dat zorgt voor een verhoogde inname van vitamine B1, is ook te vinden in prei. Het biedt sterke zenuwen en werkt tegen depressie en dementie.
Prei voorkomt hart- en vaatziekten en heeft een ontgiftende werking. Het werd vroeger gebruikt om de nieractiviteit te stimuleren en nierstenen te voorkomen. Ook voor de behandeling van bronchiale ziekten werden de groenten vaak gebruikt.

Winterprei in het bed

Winterprei is vorsthard en kan tot in de lente worden geoogst

Prei is ook het hele jaar door verkrijgbaar in de supermarkt en op de wekelijkse markt. Van juni tot september worden zomerlelies aangeboden en van september tot de lente, de sterkere en scherpere herfst- en winterranken. In juni wordt het kleine seizoensgat meestal overbrugd door prei die onder folie is gegroeid. De groenten moeten stevige, groene bladeren hebben en een witte stengel. Licht uitziende en beschadigde staven zijn beter over. Een andere indicatie van verse goederen is de verkleuring van de wortelharen: witte wortels wijzen op vers, bruin op al oudere prei.

Locatie en grond

Allium geeft de voorkeur aan een zonnige tot halfschaduwrijke, vochtige locatie. Warmte en koude verdragen de groenten vrij goed. Winterharde variëteiten kunnen zelfs buiten overwinteren, ze lijden alleen schade aan te sterke kale vorst. Om dit tegen te gaan, zijn bietenhoezen van kreupelhout of vlies ideaal. De grond moet rijk zijn aan humus en voedingsstoffen, een diepe bodem is gunstig voor prei.

zaaien

Voordat u preizaad koopt, moet u overwegen wanneer u precies de groenten wilt oogsten. Vanaf januari geef je er de voorkeur aan om een ​​zomerprei in de serre of op de vensterbank te hebben. Vanaf maart kun je het koude frame gebruiken of een andere beschutte buitenruimte. Meestal vindt de teelt plaats in ondiepe gerechten. Als je twee van de hoekige zwarte korrels in Erdpresstöpfen of potplaten (potdiameter drie tot vier centimeter) uitdoet, heb je de pikieren gespaard. Tip: door de zaden vooraf te behandelen met een zelfgemaakt aftreksel van valeriaan, begint het kiemen van prei sneller.

aanplant

Als de plantjes maar een potlooddikte hebben, is de optimale plantdatum. Vanaf mei kunnen in de open lucht winterkiemen direct ter plaatse worden ingezaaid, bijvoorbeeld tussen de rijen selderij of vroege kool. Iedereen die de teelt van prei wil vermijden, kan ook zaailingen kopen bij de tuinman of op de wekelijkse markt. Deze worden geplaatst met intervallen van ongeveer 15 tot 20 centimeter in rijen van 40 tot 60 centimeter afstand. Tijdens de zomerplant worden de bladeren van sterkere planten met ongeveer een derde gesneden om de verdamping te verminderen. Je plant de planten in ongeveer 15 centimeter diepe groeven of plant gaten, zorg ervoor dat de planten verticaal in de grond liggen en er geen grond in de bladoksels valt. Dan zijn de jonge prei goed doordrenkt, dus ze worden grondig ingesmeerd met aarde en stabiel.

zorg

Tussen de rijen moet je vaker hakken en de prei met aarde stapelen. Bovendien hebben de planten een constante toevoer van water nodig om goede opbrengsten te verkrijgen.De hei zorgt voor gladde witte assen en beschermt Winterporree tegen bevriezing. Je maakt de grond tussen de rijen los met de schoffel en vult geleidelijk de plantplooien. Later duw je de kruimels voorzichtig naar de schacht. Tip: Roer je prei vaker en tot net onder de bladoksels, zodat er geen aarde tussen de bladringen komt.
Een royale compostering in de bedvoorbereiding geeft de Mittelzehrern een goede start. Daarnaast injecteren biologische tuinders elke twee tot vier weken een scheutje smeerwortel of brandnetel in het irrigatiewater. In plaats daarvan kun je ook wat organische plantaardige mest strooien en de dakshingles oppervlakkig in de struiken harken.
Een andere bleekmethode is het planten van gaten: hier stoot je met een plant hout twintig centimeter diepe gaten in de grond en plaats je de planten erin. Door besprenkeling met water komen de wortels in nauw contact met de grond en blijven de prei groeien. Vervolgens wordt het met tussenpozen tweemaal met aarde opgestapeld. Het resultaat is ongeveer 40 tot 50 inch lang, fijne en bleke schachten.

Prei met zaden schieten

Wanneer prei "schiet", strekt de stengelas zich uit en vormt de plant zich als de sierprei, een grote eindbloembal (rechts). Het schieten wordt getriggerd door een verkoudheid in de winter. Planten die in het eerste seizoen bloemen vormen, zijn niet geschikt voor zaadproductie!

Oogst en opslag

Van begin juli tot eind augustus wordt het zomerscharrel geoogst, afhankelijk van de variëteit, van herfst september tot december herfstprei en van december tot eind mei winterprei. Als de winterprei niet op het bed mag blijven, is het mogelijk om het op te graven en het in het koude frame te bewaren, op een beschutte plek in de tuin of in de koele kelderkamer in aarde of zand en op te slaan.
Zaadbestendige wintervariëteiten zoals 'Freezo' zijn ook geschikt voor uw eigen zaadoogst. Kies voor sterke planten, laat ze in de winter staan ​​en bewonder de prachtige bolvormige bloembollen in de vroege zomer. De gedroogde stengels worden in de zomer afgesneden, de schermen worden gedroogd op een warme, luchtige plaats en de zaden worden gedorst.

Genesteld in aarde of zand, kunnen prei het best bewaard worden in een koele kelder. Zelfs in de koelkast - verpakt in een plastic folie of zak - blijft hij een aantal dagen vers. Een ander voordeel van deze methode is dat de uienachtige geur niet kan worden overgedragen op andere aroma-gevoelige voedingsmiddelen zoals boter. Je kunt de wortelgroenten net zo goed invriezen. Dan moet worden opgemerkt dat de groenten in het beste geval diepgevroren worden verwerkt, omdat het ontdooien de textuur en de smaak tot een negatief verandert.

Oogst prei

Om te oogsten snijden ze de snaren met een graafvork en schudden dan de grond van de wortels

Gemengde cultuurpartner en vruchtwisseling

Prei kan goed worden gekweekt na vroege aardappelen in hetzelfde bed. Komkommers, wortels, radijs, selderij, koolrabi, marjolein en verschillende soorten salade zijn perfecte buren voor een gemengde cultuur. Zowel bossige en snijbonen als erwten en rode bieten zijn minder geschikt.

voorbereiding

De buitenste, niet zo mooie laag, de wortelschijf en de bovenste uiteinden van de groene bladeren worden tijdens de bereiding verwijderd. Daarna kunnen de groenten grondig worden afgespoeld onder stromend water. De groene delen van de plant zijn veel sterker van smaak dan de gebleekte.
Gekookt, gestoofd, gestoofd, geblancheerd of gebakken: er zijn vele manieren om prei voor te bereiden. Of het nu als groentegarnituur is, in soepen, quiches, stoofschotels of in ovenschotels - de groenten zijn veelzijdig. Zelfs met een kleine hoeveelheid, bijvoorbeeld rauw in een salade, zijn prei indrukwekkend met hun indrukwekkende kruidigheid. Als u een fijne smaak prefereert, moet u toevlucht nemen tot zomerlelies. Het volgende is van toepassing op de bereiding: hoe zachter de kookmethode, des te groter de prei blijft, omdat belangrijke vitamines en elementen behouden blijven. Veel mensen gooien de preigroen weg, maar dat is niet nodig: zelfs het scherpe gedeelte kan tot 15 centimeter boven de witte schacht worden gebruikt. Trouwens, prei harmonieert bijzonder goed met de volgende specerijen: kervel, karwij, dragon, lavas, peterselie, tijm, nootmuskaat en chili.

variëteiten

Met een zeer divers aanbod van rassen tot de zomer prei is voor de teelt in de kas, koude bak en buiten. Rassen zoals 'Albana', 'Alma', 'Bavaria' en 'Tropia' zijn hier erg populair. Als een herfstpeer met voorwaardelijke hardheid, worden de rassen 'Ducal', 'Elephant', 'Gino' en 'Autumn Strenghts' aanbevolen. Bekende soorten Winterporree zijn 'Blauwgroene winter', 'Natan', 'Genita' en 'Siegfried'.

Ziekten en plagen

Prei worden aangevallen door hetzelfde ongedierte als uien en knoflook: uivliegen, prei-motten en nematoden bemoeilijken de teelt, maar ook schimmelinfecties komen vaker voor. Het meest wijdverspreid is echter de prei. De larven eten kleine ranken in de toppen van de preibladeren, die helaas vaak pas bij de oogst opvalt.Als gevolg van de verwonding is er vaak rot in de Porreestange, deze sterft uiteindelijk. De beste manier om ongedierte te voorkomen, is het gebruik van fijnmazige plantaardige beschermingsnetten, die net na het planten als een folietunnel over het bed worden gespannen.

Verzorging: Jihan Audy - Prei Kanan Kiri (Official Lyric Video).

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap