Microgreens: de nieuwe superfood


In Dit Artikel:

Micro greens zijn de nieuwe tuin en food-trend uit de VS, die veel aanhangers heeft gevonden, met name in de stedelijke Tuinieren scene. Een versterkte gezondheidsbewustzijn en de vreugde van het groen in combinatie met een ruimte-, tijd- en geldbesparende productie van heerlijk eten in hun eigen huis zijn de trigger voor deze verse groenten idee.

Wat zijn microgreens?

Hoewel de naam "Micro Groen" klinkt een beetje zoals groenten uit de reageerbuis, maar in feite zijn dit de eenvoudigste en meest natuurlijke vorm van de plant - de zaailingen. Het woord 'Micro 'beschrijft alleen de grootte van de planten bij de oogst (dwz zeer kleine) en de term' greens "het volledige scala van groenten, gekweekte en wilde kruiden is omgeven die gebruikt kunnen worden voor deze speciale teelttechnieken. vertaald in het Duits te zorgen met Micro Groenen daarom groente- en kruidentuin zaailingen die reeds worden geoogst dan een paar dagen oude zaailingen en vers gegeten.

Microgreens radijs

De planten zaailingen niet alleen groen, maar afhankelijk van het type plantaardige soms groen-violet zoals hier, radijs

Waarom Microgreens?

Kruiden en groente zaailingen bevatten de geconcentreerde energie die de plant nodig heeft om op te groeien. Het gehalte aan vitaminen, sporenelementen (vooral vitamine A, B6, C en ijzer) en eiwitten derhalve vele malen hoger dan in dezelfde hoeveelheid van de volwassen groente in de kleine plantjes. Net als bij spruiten zijn microgreens bovengemiddeld gezond en voedzaam - een zogenaamd 'superfood'. Een ander voordeel van micro greens ten opzichte van traditionele kruiden en groenten teelt, de zaailingen hebben erg weinig ruimte en weinig onderhoud. Een groeiende kom op de vensterbank is genoeg om gezonde installateurs aan te trekken. Zonder bemesting, wieden en Pikieren worden de zaailingen eenvoudig na twee tot drie weken geoogst en onmiddellijk gegeten. Dit maakt het ook chef-koks en tuinlieden zonder tuinen, het gebruik van verse, super gezond voedsel uit eigen tuin, zelfs in het holst van de winter.

Welk zaad is geschikt voor microgreens?

Voor de teelt van micro greens bijzonder snel groeiende kruiden en groenten, zoals knippen salades, mosterd, broccoli, waterkers, bonen, munt, paksoi, rucola, waterkers, boekweit, kool, radijs, bloemkool, basilicum, amarant, venkel, dille, koriander of aanbevelen Kervel, maar ook met zonnebloempitten, erwten en tarwegras hebben al goede ervaringen. Rode biet is een van de microgreens met de langste groeiperiode. Groot en harde kernen en zaden zoals erwten, bonen, boekweit of zonnebloemolie moet worden ondergedompeld in water 's nachts zaaien om de snelheid te ontkiemen. We raden het gebruik van biologische zaden aan. Let op: Omdat Micro greens in de zaailing stadium worden geoogst, worden de zaden gezaaid heel dichtbij. De behoefte aan zaden is daarom aanzienlijk hoger dan bij conventioneel zaaien. En hiermee kun je heel creatief zijn, want het hoeft geen gecultiveerde variƫteit te zijn. Besteed aandacht aan een vergelijkbare kiemtijd van de zaden. Je kunt dus verschillende smaken proeven en je eigen favoriete Microgreen-mix vinden.

Teelt van microgreens op de veranda

De teelt van microgreens slaagt zelfs in de kleinste ruimte, maar kan snel verslavend worden

Grow microgreens - zo werkt het

Het zaaien van microgreens verschilt slechts in geringe mate van het conventionele groentezaaien. De meeste professioneel zaailingbakken met drainage gaten of aarde-free trays, zoals gebruikelijk zijn voor bijvoorbeeld het zaaien van tuinkers. Echter, andere ondiepe schaal zoals een grote glazen pot of een eenvoudige kweekbak worden gebruikt zonder gaten van elke grootte in beginsel. Als u geen tuinbouwapparatuur heeft, kunt u zelfs een ovenschaal of een langwerpige sapzak gebruiken. Vul de kom ongeveer twee centimeter hoog met feinkrĆ¼meliger compost of potgrond. Een toevoeging van gedrenkte kokosvezels verhoogt de wateropslag kracht en luchtpermeabiliteit van het substraat. Zaai de zaden heel strak en knijp de zaadjes voorzichtig met de grond. Het geheel wordt intensief bevochtigd met een spuitfles. Afhankelijk van of de zaden lichte of donkere kiemen zijn, is de schaal nu bedekt. De eenvoudigste en meest luchtige gaat met een tweede schil van dezelfde grootte, maar u kunt ook een dunne laag van de bodem zijn los op de zaden. Lichte kiemen zijn bedekt met plasticfolie. Plaats de microgreens op een warme, heldere vensterbank zonder direct zonlicht. Tip: Maak de cultuur schotel op een klein podium, de lucht circuleert optimaal, ook onder de schelp.

Onderhoud microgreens

Micro greens assortiment

Witloof, paardebloem, snijbiet en Mizuna zaailingen

Ventileer de zaden twee tot drie keer per dag, houd de zaailingen gelijkmatig bevochtigd.Let op: als irrigatiewater voor microgreens is vers, kamer-warm leidingwater geschikt. Stilstaand water en water uit het regenton kunnen ontkiemd zijn! Als de plantjes na vier tot zes dagen aanzienlijk zijn gegroeid, verwijder dan de afdekking permanent. Na tien tot 14 dagen als de eerste echte blad paren hebben getraind na de zaadlobben en de planten zijn ongeveer 15 centimeter hoog, de Micro greens zijn klaar voor de oogst. Snijd de zaailingen ongeveer met de vinger over de grond en verwerk ze onmiddellijk.

Pas op voor schimmel!

De enige moeilijkheid bij het kweken van microgreens is het vinden van het juiste vochtniveau, zodat de zaden snel groeien maar niet gaan rotten. Gebruik daarom altijd een spuitfles voor het bevochtigen, vooral tijdens de beginfase en giet niet met de pot. Pas als de planten bijna klaar zijn voor de oogst, kunnen ze een grotere hoeveelheid water verdragen. Als de zaden van meer dan lange tijd in te natte grond, of is de locatie te koelen, kan Mold te vormen (niet te verwarren met de pluizige witte fijne wortels van de zaailingen die dicht te groeien aan de oppervlakte). Een door schimmel aangetaste microgreenkweek kan niet langer worden geconsumeerd en wordt samen met aarde gecomposteerd. Reinig de kom vervolgens grondig.

Hoe microgreens in de keuken te gebruiken

Microgreens als hamburger-vulling

Microgreens als burgervulling: het hoeft niet altijd saai slablad te zijn

In microgreens zijn niet alleen de voedingsstoffen geconcentreerd, maar ook de smaak. De geur van de plantjes is zeer pittig om scherpe (bijvoorbeeld mosterd en radijs) en ingezet, zelfs in kleine hoeveelheden een grote impact. De zaailingen zijn erg gevoelig na het oogsten en kunnen niet lang worden opgeslagen. Om de waardevolle ingrediƫnten niet te vernietigen, moeten microgreens ook niet worden verwarmd of ingevroren. Het is het beste om de kleine vitaminebommen vers en rauw te eten in de salade, kwark, roomkaas of smoothie. Vanwege hun delicate en bizarre gewoonte de kleine zaailingen in de gastronomische keuken worden ook vaak gebruikt als een elegante garnering voor gerechten.

Verzorging: Superfood Spotlight | How to Grow Your Own Microgreens.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap