Droog paddenstoelen goed


In Dit Artikel:

Droog paddenstoelen goed: worden

Denk er bij het drogen van de champignons aan dat je eigenlijk alleen verse champignons gebruikt. Deze worden gereinigd, bevrijd van aarde en mogelijke slakken en wormen. Snijd ze in dunne plakjes of halveer de champignons, wat wordt aanbevolen voor zeer kleine champignons. Het is belangrijk dat u de champignons niet wast!
Voor het drogen zelf kunt u verschillende opties gebruiken. Wie echter gelooft dat de oven het snelste en meest effectieve is, heeft het mis. In de oven voor op de champignons snel te drogen, maar ze zijn erg hard en vlek meestal donkere zwarte, die niet bijzonder smakelijk. Daarom zou men zijn toevlucht moeten nemen tot duurdere methoden.

Welke bospaddestoelen kunnen gedroogd worden?

Niet iedereen schimmel is geschikt voor het drogen, het hangt en het vermogen van de schimmels behouden tijdens het drogen de smaak van de structuur van de paddestoel lichaam. Hier is de lijst met te drogen paddenstoelen:
  • De paddenstoel - stevig vlees met een gemiddeld watergehalte, is net gedroogd tot smaakwonder
  • Kastanjes - zoals de boletus een Rƶhrling en daarom goed geschikt om te drogen
  • Berkenpaddestoel - zie hierboven
  • Herfsttrompet - in tegenstelling tot zijn relatieve cantharel, behoudt het zijn speciale aroma tijdens het drogen
  • StockschwƤmmchen - uitstekende specerijpaddestoel, die zeer goed gedroogd kan worden
  • Kruidnagel Marasmius - een paddestoel met een eigen, of bijvoorbeeld, hebben een zeer unieke smaak die gesorteerde moet worden gedroogd
  • Anis-Champignon - bijna te mooi om het te verwerken zoals gewoonlijk als een paddestoel, de fijne aroma ergens tussen anijs en amandelen verrijkt vele sauzen.
  • Parasol - tip Kenner, smaakt slechts vrij kleine verlaging gedroogd en daarna in een geschikte molen, gemalen tot een poeder.
  • Bloemkool mushroom - net als de Parasol een heerlijke poeder schimmel maar eerst presenteert de uitdaging van een aanzienlijke schoonmaak inspanning.
  • Boterzwam - in principe ook geschikt als Rƶhrling om te drogen, die na nieuwere realisaties hard verteerbaar Huthaut moet worden verwijderd.

Dit is de beste manier om je paddenstoelen droog te krijgen als paddenstoelenkiezer voor vrije tijd

De hierboven beschreven methoden zijn ongetwijfeld goede resultaten, maar niet elke amateur paddenstoelenzoekers heeft een oven, evenals de meeste schimmels net verschijnen dan in een prachtige bedragen wanneer de zon maakt zich opnieuw herfst schaars. Maar het is ook anders:
  • Als je de champignons klaar hebt gemaakt om te drogen, zet je ze een tijdje in de oven op hoge temperatuur.
  • Het is belangrijk dat de deur van de oven blijft open tijdens deze behandeling dan ook vrij veel vocht uit de champignons is verdampt.
  • Deze behandeling kost wat energie, maar doodt ook alle bacteriĆ«n, en het daaropvolgende droge seizoen neemt ook af.
  • Dan komen de paddestoelen op krant in de ruimte, die de beste ventilatie en de laagste vochtigheid heeft.
  • Als de paddestoelen ruisen bij aanraking, kunnen ze worden verpakt en verwerkt zoals hierboven beschreven.
Als u weet dat de bossen in uw omgeving en hun schimmel voorraden in orde, kunt u specifiek gaan om te oogsten champignons die u kunt drogen sauzen. Dan is er een truc waarmee je zou denken: Draai pas na een paar droge dagen, dan is de champignons veel minder vocht en kan gemakkelijk worden gedroogd.
Tot slot, om al deze aanbevelingen rond het drogen champignons opnieuw moet worden benadrukt dat het verwerkt aanbevelingen voor paddestoel kenners! Eet en droog alleen paddenstoelen die je heel goed kent, alle hierboven beschreven soorten hebben verwanten wier genot je niet goed zou doen voelen.

Drogen in de lucht

De champignons worden in de zon gedroogd. Ze verspreiden ze op de krant en gebruiken de middagzon. Zorg er 's avonds echter voor dat de paddenstoelen vroeg in huis worden gebracht, zodat ze niet te veel vocht opnemen. Na ongeveer 2-3 dagen kun je de paddenstoelen in zakken of glazen vullen.

Drogen in een droogoven

Voor verzamelaars die grotere hoeveelheden paddenstoelen vinden, wordt een droogoven aanbevolen. Er zijn constant hoge temperaturen, dus de paddenstoelen drogen erg snel. Nadat dit is gedaan, moet u de champignons nog een paar uur in de lucht laten zodat ze een beetje vocht kunnen opnemen.
Tijdens de opslag van gedroogde paddenstoelen ontwikkelt zich het aroma. Voor gebruik worden de paddenstoelen kort gemacereerd in een waterbad. Dan kun je ze gebruiken voor allerlei sauzen en wildgerechten.

Verzorging: kabouter wesley paddestoelen(droog).

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap