Olijfboom in de tuin - wanneer de eerste olijven oogsten?


In Dit Artikel:

Olijfboom - Olea europaea

Als de olijfboom in de tuin een volle zon, warme locatie krijgt, presenteert hij zijn eerste bloemen binnen 7 tot 8 jaar na het planten. Als het een zelfbestuivende Olea-variĆ«teit is, zullen de eerste olijven niet lang opblijven. Nu hangt de vraag van de juiste oogstdatum in de kamer, vanwege de kwaliteit van de olijven, sterk af. Een blik op de kalender helpt slechts in beperkte mate. Lees hier, welke criteria u kunt gebruiken om een ā€‹ā€‹weloverwogen beslissing te nemen over de perfecte tijd voor uw eerste olijvenoogst.

Bloeitijd bepaalt het tijdsbestek

Gevestigde empirische gegevens bewijzen dat een olijfboom na de eerste 7 jaar bloeit tot de eerste schilder. Dit is het geval met het uitgangspunt dat de mediterrane plant profiteert van een soortspecifieke locatie en deskundige zorg. Jonge planten uit de kwekerij zijn meestal 3 tot 4 jaar oud, dus je hoeft maar een paar jaar te wachten tot de eerste bloei.
De plaatselijke licht- en temperatuuromstandigheden bepalen precies wanneer de knoppen zich ontvouwen. Ten noorden van de Alpen loopt het tijdvenster van eind april tot eind juni. In het milde klimaat van de wijnbouwregio's of langs de Beneden-Rijn staat een olijfboom al in volle bloei op de zonnige plek in mei. Daarom opent het tijdvenster voor de oogst hier enkele weken eerder dan aan de westgrens van het Zwarte Woud of aan de Oostzeekust. Hier verschuift de bloeiperiode soms in juli, wat resulteert in een overeenkomstige latere oogsttijd.

Zelfvruchtbare, winterharde rassen zijn een voordeel

Vraag bij het kopen van een olijfboom bij een speciaalzaak of het een zelfbestoven variƫteit is. Populaire premium rassen, zoals Arbequina, zijn niet alleen winterhard tot - 11 graden Celsius, maar vormen ook hermafrodiete bloemen. Als de bloeiende boom zich in de tuin bevindt, vereist de bestuiving geen enkele tuinbouwinterventie, omdat de wind deze taak overneemt. Door ten minste 2 olijfbomen dicht bij elkaar te plaatsen, neemt de oogstopbrengst toe als gevolg van kruisbestuiving.
Tip: Vlak voor de bloei mag een olijfboom niet lijden aan droogte en tekorten aan voedingsstoffen. Anders wordt het aantal bloemen verminderd, wat tegelijkertijd de opbrengst aan olijven drastisch vermindert.

Van bloei tot olijfolie

Na de bevruchting verandert de geelachtig witte bloem in een steenfruit. Dit is bolvormig en heeft een diameter van 1 tot 2 cm, met een lengte van 1 tot 4 cm. De harde kern is omgeven door zachte pulp die rijk is aan verschillende bitterstoffen. Het proces van bemesting tot rijp fruit strekt zich uit tot herfst en winter.

Indicatoren voor de oogstdatum

Tijdens de zomer groeien de eerste steenvruchten op uw olijfboom. Deze zijn klein, groen, zeer stevig en ver van een eetbare volwassenheid. Heb geduld totdat de volgende indicatoren aangeven dat de oogst kan beginnen:
  • De olijven zijn van kleur veranderd van groen naar rood-violet of zwart
  • De pulp maakt plaats voor druk
  • Hoe donkerder de kleur, hoe milder de geur
Als de normale weersomstandigheden de overhand hebben, zullen olijven in het Midden-Europese klimaat op zijn vroegst de gewenste rijpheid bereiken vanaf midden november tot eind november. In combinatie met een late bloeiperiode of onder invloed van een natte en koude zomer, loopt de rijpingsperiode uiteen in december en januari.

Olijfboom - Olea europaea


Natuurlijk bent u vrij om de olijven al in de groene staat te oogsten, zoals ze in de handel worden aangeboden. De groene kleur betekent voor alle variƫteiten dat de vrucht nog onvolgroeid is. Alleen een complexe behandeling met bijtende soda maakt het eetbaar. Met uw eigen olijfboom in de tuin heeft u het voorrecht te wachten op de volledig rijpe, zwart-violette staat en olijven te oogsten in de hoogwaardige koninklijke klasse.
Tip: Een olijfboom legt altijd de knoppen in het voorgaande jaar. De vorm en onderhoudssnede in het vroege voorjaar moet daarom zo gematigd mogelijk zijn. Hoe sterker de jaarlijkse scheuten worden ingekort, des te lager het aantal bloemen en vruchten.

Regenbescherming wordt aanbevolen

Voor een olijfboom in een tuin binnen de winterharde zone Z8 of aan de westelijke rand van de Z7, zijn koele temperaturen tot - 10 graden Celsius geen probleem. Toch raden we een bescherming tegen nat en koud weer aan, door een olijfboom te voorzien van een doorschijnende, ademende capuchon. De rootdisk is bedekt met bladeren en struikgewas. In de emmer moet de boom onder een luifel of soortgelijke regenhoes staan. Een envelop gemaakt van noppenfolie houdt de kluit langer warm achter de dunne wanden van het vat.
Tip: Als je olijfboom slechts een schaarse eerste oogst levert, wees dan niet ontmoedigd.Zelfs in zijn Mediterrane habitat, geeft een Olea europaea de tuinman slechts op de leeftijd van 50 tot 100 jaar de maximumopbrengst van vette olijven.

Handplukken voor de beste kwaliteit

In de grote olijfboomgaarden langs de Middellandse Zee kunt u kijken hoe de rijpe olijven met stokken van de boom worden geslagen. Soms worden shakers gebruikt om de vruchten van de takken te schudden en in netten op de grond te vangen. Natuurlijk beĆÆnvloeden deze hondsdolle methoden de kwaliteit van de delicate olijven. Door elke rijpe olijf met de hand met de hand te plukken, krijgt u een gewas van topkwaliteit.

Tips voor bereiding

Vers van de boom, zijn olijven te bitter voor consumptie, zelfs wanneer ze volledig rijp zijn. Dit betekent niet dat uw olijvenoogst uitsluitend bestemd is voor verwerking tot olie. Door de vruchten langdurig te drenken, worden de meeste van de bitterstoffen eruit verwijderd. Dit is hoe het werkt:
  • Schaaf een rijpe, vers geoogste olijf met een scherp mes lichtjes af
  • Snijd aan de smalle uiteinden de schil in de pulp
  • Doe de olijven in een plastic of glazen kom en bedek ze volledig met water
  • Plaats het deksel gewoon losjes
  • Zet de kom op een koele, donkere plaats
In de volgende 4 weken verander je het water om de 2 dagen. Om dit te doen, giet de olijven in een zeef, reinig de container en plaats het fruit terug met vers water. In een waterbad is de bittere smaak na ongeveer een maand aanzienlijk verbeterd.

Behoud in pekel

Olijfboom - Olea europaea

Plaats de olijven in een pekel en bewaar de vruchten op een natuurlijke manier. Voeg voor 1 liter water 7 eetlepels zout toe en plaats de olijven zodat ze volledig bedekt zijn. Door citroenschijfjes, teentjes knoflook, tijm, peper en een scheut azijn toe te voegen, geef je de olijven een speciale smaak. In deze specerijlikeur is de houdbaarheid in de verzegelde container maximaal 12 maanden.
conclusie
In de volle zon, warme locatie in de tuin, komt de eerste bloeiperiode aan de olijfboom niet lang op zich wachten. Op een zelfbestuivende Olea-variƫteit in de zomer, de groene steenvruchten te bewonderen, wat de vraag oproept naar de juiste oogsttijd. Zoals deze instructies aantonen, zijn zowel de tijdfactor als de kleur en consistentie van belang voor het oogsten van olijven van topkwaliteit. Afhankelijk van de bloeitijd en weersomstandigheden is het oogsten mogelijk van half november tot half januari. Groene olijven moeten op de boom blijven hangen tot ze een zwart-paarse kleur hebben en het vlees zacht is. De resterende bittere stoffen worden in een waterbad uitgewassen. Voor een lange houdbaarheid biedt verrijkt met kruiden pekel.

Verzorging: Olijfbomen snoeien Zuid Frankrijk.

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap