Uienrassen - soorten en verschillen


In Dit Artikel:

Ui is niet dezelfde ui. Er zijn veel verschillende soorten uien, waarvan er verschillende varianten zijn. We hebben hier een keer de meest gebruikelijke gepresenteerd.

Uienrassen verschil

De afzonderlijke soorten ui verschillen niet alleen in hun uiterlijk deels ernstig, maar ook in hun smaak. Je kunt dus vanuit de keuken verschillende smaken en scherpte gebruiken en de meest uiteenlopende gerechten bereiden.

De beroemdste uien in één oogopslag

Ui (Allium cepa)

De ui komt het meest voor en wordt vaak ui genoemd. Maar ook tuinui, ui en zomerui behoren tot deze variëteit. Een groter deel van de ui zijn de uien, die bijvoorbeeld goed kunnen worden gevuld.

Keukenuien in tuinen
Uien worden ook geteeld in lokale tuinen. Ze worden in het voorjaar gezaaid en de oogst kan tussen augustus en oktober worden verkregen. Maar je kunt ook kleine plantuien zetten en dan de uien het jaar erna oogsten.

Uiterlijk van de keukenui
De ui heeft meestal een bruinachtige schil. Er zijn echter ook enkele met een rode of witte schaal, die dan een iets andere smaak hebben. De scherpte kan hier variëren.

Gebruik van keukenui
Je kunt de uien rauw of gekookt / gebakken gebruiken. De keukenui geeft niet alleen een goede smaak aan talloze gerechten, het is zelfs een oud huismiddeltje.

Parelui (Allium ampeloprasum)

Pareluien behoren tot de kleinste soorten uien, omdat ze amper de grootte van hazelnoten hebben. Eerst en vooral kent men de kleine uien die zuur in glazen worden ingevoegd, die men in de handel kan kopen. Lange tijd heeft het geen betekenis in de huishoudelijke keuken zoals de normale keukenuien of andere soorten uien. Botanisch gezien tellen de uien niet mee als uien maar als preiplanten.

Pareluitjes in de tuin
Je kunt de pareluien goed in de tuin planten. De kleine uien worden in de herfst in de grond geplant, in de zomer zijn ze klaar voor de oogst. Pareluien kunnen niet worden bewaard zolang ze normaal zijn. Ze zijn eerder bedoeld voor vroege consumptie. Dat is ook de reden waarom u in de winkels nauwelijks verse uien kunt kopen.

Bereid pareluien
Omdat de uien zo klein zijn, is het een beetje moeilijk om ze te schillen. Ze kunnen het beste vooraf eenvoudig met heet water worden gebrouwen. De fijngehakte pareluien zijn het meest geschikt voor de bereiding van salades of soepen. In tegenstelling tot andere uien zijn de uien minder pittig, dus je kunt ze goed rauw eten.

Sjalot (Allium cepa var. Aggregatum, Syn. Allium ascalonium)

Ook geschikt voor de tuin is de sjalot, die zelfs voor beginners uitstekend geschikt is. De sjalot is een van de zeer robuuste groenten en de opbrengst van het gewas is vrij groot. Veel mensen geven ook de voorkeur aan de scallion-smaak, het is pittig en aromatisch, maar niet zo pittig als andere variëteiten. Ze zijn kleiner dan de uien en hebben een enigszins langwerpige vorm.

Groei sjalotten in de tuin
Sjalotten worden in de lente geplant en kunnen in de zomer worden geoogst. Voor opslag zijn de sjalotten net zo goed geschikt als de keukenuien, ze kunnen zelfs enkele maanden buiten worden opgeslagen.

Voorbereiding van sjalotten
Sjalotten zijn niet zo goed voor schroeien, omdat ze een zeer bittere smaak kunnen krijgen. Ideaal zijn sjalotten voor de bereiding van salades of gestoomd in soepen.

In de handel is de selectie van sjalotjes laag, er zijn veel verschillende soorten. Sjalotten hebben een ontstekingsremmend effect en spelen daarom ook een rol in de natuurlijke geneeskunde.

Zilveren uien (Allium cepa var. Cepa)

De zilveren ui is een bijzonder kleine variant van de keukenui. Haar licht zilverachtige, glinsterende huid gaf haar haar naam.

Zilveren uien in de tuin
Het is nauwelijks geschikt voor teelt in de tuin, omdat het geen beschermende huid heeft en dit vaak problemen veroorzaakt.

Gebruik van de zilveruien
In de handel worden de zilveruien in feite alleen in blik aangeboden in het glas. De zilveren ui is visueel erg vergelijkbaar met de parelui, maar hij hoort bij een ander gezin. De uien zijn zowel geschikt voor rauwe consumptie als voor de decoratie van verschillende gerechten, zowel op toast als vlees en groenten.

Winterui (Allium fistulosum)

De winterui staat bekend als lente- of lente-ui. Visueel heeft dit ras meer aan prei gedacht.

Winteruien in de tuin
Winteruien worden meestal gekweekt in klimatologische gebieden waar conventionele uien niet goed groeien. Ook de toestand van de bodem kan zijn bij het ontwikkelen van een beslissing.Winteruien worden in het najaar geplant, de vorst in de winter hindert de planten niet. Daarom kan het planten ook vrij laat in het jaar worden gedaan. Een paar maanden later, in de lente, is de winterui klaar voor de oogst.

Uiterlijk winterui
De winterui heeft holle, groene, lange stengels, onderaan een witte verdikking met fijne wortels. De look is heel anders dan die van andere soorten uien, maar de lente-ui heeft dezelfde ingrediënten als de traditionele ui. In de winterui kunnen alle delen in de keuken worden gebruikt, het wordt alleen aan de onderkant afgesneden met de wortels.

Gebruik van winterui
De groene stengels worden vaak als specerij gebruikt, omdat ze een zeer intens aroma hebben. Je kunt ze rauw of gekookt gebruiken. Winteruien worden opgeslagen in de koelkast, waar ze tot een week houdbaar zijn. De winterui wordt ook gebruikt in de geneeskunde, het werkt als een natuurlijk antibioticum, kan koorts verminderen en ontstekingen bestrijden.

Verzorging: Stengel uitjes kweken.

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap