Peterseliewortel


In Dit Artikel:

algemeen

De peterseliewortel (Petroselinum crispum var. Tuberosum), ook wortelpeterselie, knolpeterselie of Peterwurzen in Oostenrijk, behoort tot het geslacht Umbelliferae (Apiaceae). Het is een ondersoort van de meer algemeen bekende bladpeterselie (Petroselinum crispum var. Crispum), die sterk verdikte, eetbare en zeer aromatische wortels vormt.

oorsprong

De peterseliewortel (Petroselinum crispum var. Tuberosum), ook wortelpeterselie, knolpeterselie of Peterwurzen in Oostenrijk, behoort tot het geslacht Umbelliferae (Apiaceae). Het is een ondersoort van de meer algemeen bekende bladpeterselie (Petroselinum crispum var. Crispum), die sterk verdikte, eetbare en zeer aromatische wortels vormt.
De wortel van de peterselie is afkomstig uit de oostelijke Middellandse Zee en Noord-Afrika. Sommige bevatten ook West-Azië als de regio van herkomst. Hun botanische geslachtsnaam Petroselinum is afgeleid van de oude Griekse woorden 'petros' en 'selinom'. De eerste kan worden vertaald als steen of rots, terwijl de tweede verwijst naar alle planten die op selderij lijken. De naam verwijst naar de vaak stenige locaties van peterselie in het Middellandse Zeegebied.

Uiterlijk en groei

De peterseliewortel is tweejaarlijks en groeit kruidachtig. Hun bladeren hebben de typische geur van peterselie en doen ook visueel denken aan die van het peterselieblad. Ze zijn echter iets groter en niet zo aromatisch.
In het eerste jaar vormt de peterseliewortel een witte, kegelvormige penwortel, die taps toeloopt. Het is 15 tot 20 inch lang en heeft een diameter van maximaal vijf centimeter. Het heeft een geelachtig gele kleur met transversale, bruine ringen en de pulp is wit. In tegenstelling tot de bladeren, is de wortel grotendeels vorsthard.
In het tweede jaar vormt de peterseliewortel een holle, iets gegroefde bloemstengels van maximaal 90 centimeter lang. De geel-groene schermen openen in juni en juli.
Peterseliewortel wordt vaak verward met pastinaak vanwege zijn witte wortels. Hun wortels zijn echter een beetje langer en breder. Peterseliewortel ruikt ook en proeft intensief van peterselie, terwijl de pastinaak van wortels merkbaar is in pastinaak. De Blattansatz van de peterseliewortel zwelt in tegenstelling tot de pastinaak als een kleine berg naar de top.

Bladwortel van peterseliewortel

De bladwortel van peterseliewortel bogen omhoog als een kleine berg, terwijl het gezonken is in pastinaken. Je kunt de kruidachtige bladpeterselie gebruiken

Locatie en grond

De peterseliewortel is geschikt voor teelt in het veld en in de kas. Het groeit graag op warme, zonnige locaties op een diepe, humusrijke maar niet te vochtige grond. Op grond die zwaar verdicht, rotsachtig of verdoofd is, zijn de wortels van de kraan vervormd.

zaaien

De ideale periode voor het zaaien is de maanden maart tot april, omdat de wintervochtvochtigheid nog steeds kan worden benut. Later zaaien brengt kleinere wortels en dus lagere oogsten met zich mee. Het is belangrijk dat de grond eerst diep wordt losgemaakt met een zaaitand, een graafvork of een schop. Snijd vervolgens grotere brokken grond met een cultivator en plaats ongeveer twee liter rijpe compost per vierkante meter plat in het zaaibed.
Zaai de zaden in rijen van ongeveer 30 centimeter uit elkaar. Ze moeten een tot twee centimeter diep in de grond liggen. Bedek de Smen licht met aarde en druk op. Giet tenslotte zachtjes en houd de grond gelijkmatig vochtig tijdens kieming. Dit duurt twee tot vier weken voor de peterseliewortel en het ontkiemt erg onregelmatig. Teken daarom de zaadrijen met kleine stokjes of radijsjes als startzaad en verwijder het onkruid vanaf het begin, omdat het anders de zaailingen gemakkelijk zal overgroeien. Na ontkieming moeten de planten in de rij worden gescheiden tot een afstand van ongeveer zeven centimeter.

zorg

Tijdens de groeifase tot half juni heeft de peterseliewortel veel water nodig. Desalniettemin mag de vloer niet te nat zijn - met name wateroverlast moet worden vermeden. Omdat de planten niet bijzonder concurrerend zijn, moet het bed regelmatig worden ontdaan van onkruid.
De wortels van peterseliewortel zijn relatief winterhard en kunnen vers worden geoogst, zelfs in de winter met vorstvrije grond. Omdat de bladeren echter niet winterhard zijn, is een niet-geweven tunnel of afdekking gemaakt van bladeren, struikgewas of stro nuttig.

Gemengde cultuur en vruchtwisseling

Wortelpeterselie is erg gevoelig als de vruchtwisseling niet wordt gevolgd bij het kiezen van de locatie. Dit betekent dat de peterseliewortel na drie tot vier jaar opnieuw in hetzelfde bed moet worden gekweekt. Als een voorkweek, vermijd andere schermbloemige planten zoals selderij, koriander of wortels.Bijvoorbeeld bonen, erwten en andere peulvruchten zijn goed geschikt als voorkwekers of gemengde kweekpartners. Snijbiet, rode biet en spinazie kunnen ook goed worden gecombineerd met peterseliewortel.

Oogst en herstel

Peterseliewortel is een van de klassieke wintergroenten. De oogst begint in oktober en duurt tot februari. Je kunt de wortels ook volledig oogsten en ze dan in de winter in de kelder bewaren. Grofweg vrij van bodemresten en snijd het kruid terug op een korte benadering. De wortels zelf mogen niet gewond raken. Je moet de wortels ook niet wassen omdat ze minder duurzaam zijn. Klop de wortels van de peterselie in een houten kist of een emmer vochtig zand en bewaar de containers in een koele kelder net boven nul graden. De wintergroenten kunnen maximaal zes maanden worden bewaard. Gegraveerd in papier, de peterseliewortel houdt op een donkere luchtige plaats voor maximaal drie weken.
Wortelpeterselie is nauw verwant aan de bekende bladpeterselie. Dat is waarom u het kruid in de zomer kunt oogsten en het kunt gebruiken als bladpeterselie. Snijd alleen stengels af van de planten, omdat het verlies van bladeren de wortelpeterselie verzwakt en de groei van de wortels kan vertragen als overdreven.

Oogst peterseliewortel met de ernstige vork

Trots 15 tot 20 centimeter meten de volwassen wortels. Ze maken de oogst gemakkelijker als je de grond losmaakt met een graafvork

Peterseliewortel smaakt veel aromatischer dan bladpeterselie en geeft soepen en stoofschotels een pittige toon. Meestal zijn ze alleen bekend van de soepgroene stelletje - maar ze kunnen nog meer doen: gekookt, gebakken of gepureerd, het is een heerlijk bijgerecht om te vissen en vlees. Salades missen een pittige kick als ze rauw zijn.
Gebrouwen als thee, kan wortelpeterselie worden gebruikt bij ontstekingsziekten van de urinewegen. Verantwoordelijk hiervoor is de Apiol, een essentiële olie die is opgenomen in alle soorten peterselie. Dosis het zorgvuldig, omdat overmatige hoeveelheden kunnen leiden tot nierschade. Zwangere vrouwen mogen Apiol niet gebruiken. Van de wortels van peterseliewortel kun je ook een siroop koken en het gebruiken als een hoestonderdrukker.

variëteiten

De oudste en bekendste variëteit van wortelpeterselie is de 'halve lengte'. Het heeft zachte, middellange, kegelvormige wortels. Sinds 1908 is het in de handel verkrijgbaar. Het is vruchtbaar en maakt indruk met een aangenaam pittige smaak, die wordt verbeterd tijdens het koken.
De peterseliewortel 'Alba' is ook erg lekker. Hun wortels zijn heel gemakkelijk op te slaan en zelfs te bevriezen.
De variëteit 'Konika' maakt lange, stevige wortels met een zeer glad oppervlak. Vanaf augustus kun je je bladeren oogsten, de aromatische wortels uit de late herfst.
De peterseliewortel 'Arat' is zeer productief en maakt lange, heldere en zeer aromatische wortels. Het kan van maart tot september worden gezaaid en 50 tot 70 dagen later worden geoogst. Je kunt haar kruid ook gebruiken als verse bladpeterselie.
'Lange Oberlaaer' is een zeer snelgroeiende variëteit. Het draagt ​​kegelvormige rechte wortels van meer dan 20 centimeter lang, die gelijk smaller worden. De 'Lange Oberlaaer' heeft een sterke, pittige smaak en is ideaal voor de productie van gemengde groenten.

Ziekten en plagen

Het grootste gevaar bedreigt de langzaam groeiende peterselaroom door de tuinman zelf: vooral in het begin wordt het gemakkelijk over het hoofd gezien in het onkruid en per ongeluk gewied.
Gele verkleuringen duiden op een tekort aan magnesium. Als de bladeren van de wortelpeterselie rood kleuren, kan teveel bodemvocht de reden zijn. Maar ook de maden van wortelvliegen kunnen verkleuring veroorzaken. Als dit het geval is, moet u onmiddellijk de wortels uit de grond halen en verwijderen. Smalle mesh-horren beschermen de planten op betrouwbare wijze.
Rode verkleuring en groeistoornissen kunnen ook symptomen zijn van nematodeninfestatie. Als u echter de aanbevolen vruchtwisseling volgt, mogen ze niet voorkomen. Gemengde culturen met goudsbloemen, radijs, radijs of tomaten kunnen ook helpen.
Typische symptomen van bladluisplagen zijn vergeelde en gegolfde bladeren. Vaak is het voldoende als je het ongedierte van tijd tot tijd verwijdert met een scherpe stroom water uit de planten.

Verzorging: Kip uit de oven met Hoeksche Rooie en peterseliewortel.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap