Pastinaakteelt - planten en verzorgen


In Dit Artikel:

De pastinaak, ook bekend als schaap of Germaanse wortel, is een oude knolgewas. Tot ver in de 18e eeuw was het de winterstapel voor het grootste deel van de bevolking, maar werd toen verdrongen door aardappelen en wortels. Ongeveer twintig jaar geleden had de pastinaak weer een bloeiperiode met biologische landbouw en tegenwoordig is hij bijna overal verkrijgbaar op weekmarkten en in de voedselhandel. De teelt in de tuin heeft weinig zorg nodig en is daarom de moeite waard voor liefhebbers van pastinaak. Ondertussen zijn er ontelbare recepten voor deze heerlijke wintergroenten.
Algemene informatie over pastinaak
De pastinaak is een knolgewas, is gerelateerd aan de wortels en hoort zo bij de familie van Umbelliferae. Er zijn twee soorten bekend: plantaardige pastinaak, Sativa van PastinacaZe is een jaar oud en heeft een dikke, lange wortel, wordt zorgvuldig geteeld en gecultiveerd door amateur-tuinders
Meadow Pastinaak, Pastinaca sativa preventie, het groeit wild in weiden, aan de randen van de velden en op droge hellingen, is meestal twee jaar oud en hun wortel is dunner. In het verleden werd de weidevruchtenpeper ook in de keuken gebruikt. De wit-geelachtige wortel van de pastinaak wordt gemakkelijk verward met de peterseliewortel. In tegenstelling hiermee heeft het echter een zoet-aromatische en pittige smaak. Vanwege het hoge gehalte aan essentiƫle oliƫn, mineralen en vitamines, is het een waardevolle groente die ook heel weinig nitraat bevat. gebruikt als uitgangspunt voor romige soepen, puree, gestoomd of gebakken als bijgerecht, rauwe geraspte bijzonder gewaardeerd als salade en kenners pastinaak, dunne plakjes bakken in olie. Met een voldoende lange tijd, kan de kweek Pastinakenwurzel maximaal 20 cm lang en ongeveer 7 cm dik in gewicht van 100 tot 1200 gram.
Locatie en grond claims
Op een overwegend zonnige locatie kan de pastinaak een humusrijke tot leembodem goed aan. Goedkoop zijn ook veengronden. De pH moet tussen 5,5 en 7,0 zijn. Het is belangrijk dat de grond goed en diep wordt losgemaakt, zodat de wortels mooi recht kunnen groeien en niet vertakken. Net als wortelen mag er geen verse mest of onrijpe compost in de grond worden opgenomen, omdat dit ongedierte aantrekt. Goed rijpe compost of natuurlijke meststof is de eerste meststof bij het zaaien.
Zaaien en verzorgen
Let bij het zaaien van pastinaak op de vruchtwisseling. Je moet niet volgen andere schermbloemen zoals wortelen, peterselie, lavas, venkel, anijs, dille of karwij zaden in de bloem bed. Zaaien is vroeg gedaan. Afhankelijk van het weer van het midden tot eind maart. Zaaien is mogelijk tot juni. Hoe later het wordt gezaaid, hoe kleiner de wortels. Ideaal is een zaaidiepte van 2 cm op een afstand van ongeveer 10 cm, de rijafstand moet minimaal 35 cm zijn. Voor kieming hebben de zaden 15-20 dagen nodig met uniform vocht. In vorst-gevoelige regio's, kan het bed van geweven of film worden voldaan, omdat de scheuten gemakkelijk de neiging in blootstelling aan kou bouten. Zelfs in een regenachtige lente, wordt een dekking aanbevolen, omdat te veel vocht de groei kan vertragen. Als de plantjes ongeveer 10-15 cm hoog zijn, ontvangen ze nog een gemiddelde bemesting. Van juni tot september is regelmatige irrigatie belangrijk. Dit bevordert de groei, voorkomt het uiteenspatten van de wortels en Bodenverkrustung. Wateroverlast moet worden vermeden! Tijdens het groeiseizoen zijn voorzichtig watergeven en onkruid alleen nodig van tijd tot tijd, naast water geven en eenmalige bemesting. Bij 30 planten per vierkante meter is de opbrengst ongeveer 6-8 kg.
Oogst en opslag
Vanaf oktober, na een teeltperiode van 180-200 dagen, kunnen de wortels worden geoogst. Om dit te doen, maakt u de grond los met een grafvork en trekt u voorzichtig de pastinaak eruit. Vervolgens worden de bladeren op een centimeter gesneden en worden de wortels in het zand bewaard bij ongeveer 0 graden en een hoge luchtvochtigheid. Indien te lang bewaard, krijgt de smaak een beetje scherp. Het blad kan vers of gedroogd zijn voor het kruiden van bouillon. Afhankelijk van het gebruik kunnen pastinaken ook in stroken of blokjes worden gesneden, geblancheerd en ingevroren na het oogsten. Omdat de wortels echter volledig winterhard zijn, kunnen ze ook in het bed worden achtergelaten en zonodig op vorstvrije dagen worden geoogst. Ze zijn echter een traktatie voor muizen en woelmuizen, dus is het raadzaam om ze in de late herfst uit de grond te halen.
Plagen en ziekten
Parasieten kunnen worden aangetast door wortelvlieg en bladluizen op ongedierte. Gebruik daarom geen verse mest of onrijpe compost bij de voorbereiding van de grond. Om ziekten zoals wortelzwarte verkleuring, meeldauw en wortelschurft te voorkomen, moet de vruchtwisseling worden geobserveerd. Idealiter worden pastinaak op een bed gezaaid waarop bolgewassen, groenbemesters of muntplanten groeien.Als ziekten en plagen uit de hand lopen of als u ze op een gerichte manier wilt voorkomen, kunnen biologische of chemische middelen om ze te bestrijden worden gebruikt, afhankelijk van uw voorkeur.
conclusie

  • Pastinaak is een fijne wintergroente die gemakkelijk in de tuin groeit
  • De zorg vereist niet veel inspanning
  • De wortelgroenten kunnen na het oogsten goed worden bewaard
  • De smaak van pastinaak is zoet aromatisch en de wortel kan in de keuken veelzijdig worden gebruikt
  • Vanwege het hoge gehalte aan essentiĆ«le oliĆ«n, vitaminen en mineralen is het een gezonde wintergroente
Teelt in opsommingstekens
  • De pastinaak is een tweejaarlijkse plant.
  • Het gedijt goed op leembodem. Ook drassige bodems zijn goed geschikt.
  • Belangrijk is een hoog humusgehalte, zodat de pastinaak aromatisch smaakt.
  • Zure bodems moeten worden gekalkt!
  • Ideaal is een pH van 5,5 tot 7.
  • De vloer moet diep worden losgemaakt!
  • Voor lichte bodems vĆ³Ć³r het zaaien, rijpt u de compost!
  • Wateroverlast moet worden vermeden!
  • Pastinaak kan vanaf maart direct in het veld worden gezaaid. Vorstzaad is mogelijk.
  • De plantafstand moet 6 tot 12 cm zijn, de rijafstand 30 tot 50 cm.
  • Goede groeiomstandigheden hebben 25 tot 30 planten per mĀ².
  • De zaaidiepte is Ć©Ć©n tot twee centimeter.
  • Pastinaak mag niet worden gegroeid na dille, wortels, peterselie of andere schermbloemigen!
  • Na 15 tot 20 dagen ontkiemen de zaden.
  • De grond moet gelijkmatig vochtig worden gehouden!
  • Je kunt ook in juni zaaien, maar dan vindt de oogst plaats in het voorjaar.
  • Kieming is kort, dus gebruik alleen zaden van vorig jaar!
zorg
  • In het belangrijkste groeiseizoen (juni tot september) moet voldoende water worden gegeven!
  • Drogen van de grond kan leiden tot barsten van de wortel.
  • Pastinaak is een zware etter. Niettemin, bemest slechts weinig tijdens het groeiseizoen. Bereid grond voor voor het zaaien!
  • Los van wieden, hakken en sproeien, hoef je niet veel te doen om de wortels te laten bloeien.
  • Het kan na 160 tot 210 dagen, van oktober tot de vorst, geen zijn.
  • Indien geoogst na de eerste vorst, is de wortel zoeter.
  • Omdat plagen, bladluizen en wortelvliegen voorkomen.
  • Bovendien kunnen wortelzwarten, slechte en echte meeldauw en Cercospora bladvlekkenziekte schade veroorzaken.
gebruik
  • De wortel van de smaak ligt tussen wortels en selderij, zeer mild, lichtzoet gekruid, soms ook scherp.
  • Pastinaak is ideaal voor soepen en puree. Je kunt ze bakken en koken.
  • De wortel wordt gepeld voordat deze verder wordt verwerkt.
  • Omdat het nitraatgehalte erg laag is, kun je de wortels ook gebruiken voor babyvoeding.
  • In de onbewerkte staat kunt u ook pastinaak gebruiken voor salade. De wortel is ingewreven.
  • Let op! Met lange opslag en te lang aanbraden kunnen de groenten bitter worden!
  • Pastinaak heeft een diuretisch effect en stimuleert de eetlust.
  • Een thee met bloemen en bladeren om te helpen tegen slapeloosheid.
conclusie
De pastinaak is een typische wintergroente. In de handel krijg je zelden de wortel. Als je iets anders op tafel wilt brengen, moet je pastinaken proberen. Ze smaken niet slecht, maar zijn niet erg smaakvol. De teelt is niet moeilijk en de zorg is niet erg intens.
Bron: Otto Wilhelm ThomƩ: Flora van Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Gera 1885.

Verzorging: Anton van Vilsteren.

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap