Perzikt huid, schil, kern - zo werkt het!


In Dit Artikel:

Perzikt huid, schil, kern - zo werkt het!: schil

Aromatisch, zoet en sappig - perziken zijn absoluut een favoriet fruit in dit land. Maar veel liefhebbers van perziken worden het genot van zoete lekkernijen ontzegd als het gaat om het schillen en kuilen van de vrucht; Bijna altijd werkt de kant en klare bereiding van perziken niet meteen. Maar degenen die hun ogen al stoppen tijdens de aankoop, leren hoe ze het fruit op de juiste manier kunnen bewaren en het volwassenheidsniveau kunnen beoordelen, zullen gemakkelijk de juiste manier vinden om hun perziken optimaal te bereiden.

"Koude" peeling

De eenvoudigste en snelste manier om de schil van een perzik te verwijderen, is door het fruit op de klassieke manier te schillen. Deze variant is de eerste keuze als de perzik tot koude en verse desserts - bijvoorbeeld fruitsalade of quarkgerechten - wordt verwerkt. Deze methode vereist een zeer scherp keukenmes. De "koude" peeling werkt in vier eenvoudige stappen:

1. Het mes is bevestigd aan de perzik.

2. Een kruis wordt gesneden in de perzik huid tegenover de stengel.

3. De schil wordt strip voor strip van de perzik geschild.

4. Het kan nodig zijn om opnieuw te krabben.

In plaats van het keukenmes en een dunschiller kan worden gebruikt; dan wordt de schaal gelijkmatig verwijderd. Dit is in het bijzonder van voordeel als het geschilde fruit dan moet worden gebruikt voor decoratie. De schilmethode slaagt in vruchten met een gemiddelde rijpingsgraad. Bij zeer harde perziken zit de huid meestal zo stevig op de kern dat een koude peeling niet langer voldoende is; in dit geval moet de vrucht worden gevild.

Klassieke villen

Schil perzik en schil

De huiden van de perzik brengt een belangrijk voordeel: Na dit proces, de vruchten zijn iets duurzamer omdat de fluweelachtige oppervlak is over het algemeen gevoelig voor kneuzingen en schimmelgroei. Door gericht ontvellen worden zelfs de kleinste huidresten veilig verwijderd. Ter voorbereiding moeten twee potten water en een afschuimer worden verstrekt. Het water van een vat wordt verwarmd tot koken. De schil van de perzik moet worden gekruist met een scherp keukenmes. De vruchten worden na elkaar verwerkt en nooit in het hete water bij elkaar gebracht. De rui van de perziken volgt uiteindelijk de onderstaande instructies:

1. Elke perzik wordt afzonderlijk in het kokende water geplaatst met behulp van een pollepel.

2. De vrucht moet een paar seconden in het water worden ondergedompeld.

3. Nu wordt de perzik voorzichtig uit het water getild.

4. Het fruit komt dan in de pot met het koude water (blussen).

5e test: kan de huid al goed loslaten?

6. Als er nog plaatsen over zijn die niet goed kunnen worden verwijderd, wordt de procedure herhaald.

Tip: Kortom, het blussen van de vruchten in koud water kan ook worden weggelaten; Echter, deze methode behoudt het vlees - en je loopt niet het risico dat zij brandwonden.
De gevilde perziken kunnen nu worden gehalveerd. De steen is gemakkelijk te verwijderen na het villen. Voor de verdere verwerking is het zinvol om het fruit te besprenkelen met vers citroensap. Zo zal de perziken geen lelijke bruine kleur te krijgen.

Veilig boren

Voor de bereiding van desserts perziken hebben meestal schoon te worden gestript. Dit is niet altijd gemakkelijk, afhankelijk van de rijpheid van het fruit; de Peach is zeer zacht, de vezelige pulp, kleverige massa vertonen, terwijl harde vruchten praktisch zijn vastgelijmd aan de kern. Perziken die zich in een gemiddeld ontwikkelingsstadium bevinden, zijn vooral goed in het boren. De eenvoudigste methode is om de perziken op te zetten:

1. De perzik wordt horizontaal gesneden

2. Draai vervolgens beide helften zachtjes in de palmen van uw handen.

3. Gratis pulp kan nu onmiddellijk worden verwijderd.

4. Vaste locaties moeten extra worden losgemaakt met de punt van het mes.

Let op: In sommige gevallen is het niet voldoende om de perzik in tweeën te delen. Als het een bijzonder harde perzik is, is bewezen dat het verschillende stukken snijdt; voor dit doel wordt de vrucht in vieren gedeeld of gefermenteerd. Het is altijd belangrijk om een ​​scherp mes te gebruiken. Peaches plate - bijvoorbeeld wijngaard perziken of perziken plaat - vaak niet gemakkelijk delen of kwartalen. Dit komt deels door het feit dat deze variëteiten een zeer kleine kern bevatten, die ook stevig is gegroeid met de pulp. Voor de veilige darmverwijdering is dan ook een appelschiller. Om mooie, gelijk gevormde stukken te gebruiken, is het gebruik van een appelverdeler ook aan te raden.
Extra tip: Kwaliteitsgoederen vergemakkelijken huiden en boren

perzik

Het maakt niet uit of de perzik eenvoudig wordt geschild, zorgvuldig gevild of veilig gestript - alle methoden werken bijzonder goed als alleen hoogwaardige en verse goederen worden gebruikt. Om te winkelen, daarom:
  • Perziken rijpen slechts in geringe mate, dus alleen rijpe vruchten moeten worden gekozen.
  • De vruchten mogen geen groene vlekken meer vertonen.
  • Een aromatische geur getuigt van een goede volwassenheid.
Goede opslag na aankoop vergemakkelijkt ook latere verwerking. In de koelkast duren perziken maximaal twee dagen; voordat ze worden gestript of gevild, moeten ze twee uur bewaren bij kamertemperatuur. Kortom, de perziken mogen tijdens opslag niet aanraken, omdat snel drukpunten worden gecreëerd. De vruchten dreigen dan luie gebieden te ontwikkelen. Deze kunnen interfereren met latere verwerking. Wie bij het winkelen let op kwaliteitsproducten, die zorgvuldig perziken bewaart en de mate van rijpheid van het fruit herkent, kan het heerlijke fruit optimaal bereiden voor elke behoefte - voor heerlijke desserts of gewoon uit de hand.

Verzorging: .

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap