Peanut pesto: 3 heerlijke recepten voor pasta & co


In Dit Artikel:

Pinda's weten het meeste alleen gezouten en ingeblikt. Het is jammer, want het maakt ook heerlijke pestos magisch. Probeer het gewoon eens.

Pindapesto wordt snel bereid

Iedereen kent pinda's, bijna iedereen kent pesto. Maar de meesten associ├źren met pesto de pittige Italiaanse pastasaus met basilicum en pinda's opperste de zoute snack van het blik. Het is minder bekend dat pinda's er goed uitzien, zelfs als pesto en in veel varianten kunnen ze zowel pastafans als vrienden van de Aziatische keuken gelukkig maken. Pinda's kunnen meer zijn dan het tussendoortje voor de tv. Met pindapesto kun je b.v. toveren heerlijke pasta's en verfijnde Aziatische gerechten.

Recept nr. 1 - Het basisrecept

Als je de klassieke pesto met pinda's wilt proberen, heb je maar een paar ingredi├źnten nodig. Het basisrecept is bijna identiek aan een klassieke pesto Genovese, behalve dat hier de pijnboompitten worden vervangen door pinda's.

ingredi├źnten:

  • 150 g gezouten pinda's
  • 1 - 2 teentjes knoflook naar smaak
  • 60 - 80 ml olijfolie
  • een handvol verse basilicum
  • 50 g verse Parmezaanse kaas
  • 1 snufje peper

voorbereiding:

Alle ingredi├źnten behalve de olie in een blender of een keukengerei met topping geven en eerst op laag, dan verpletteren op hoger niveau. Voeg geleidelijk de olijfolie toe en meng tot het mengsel homogeen en romig is. Giet vervolgens de pesto in een kom of een glas met een schroefdop en verwerk deze volledig of laat ze gaar worden met olie, sluit af en zet in de koelkast. De pesto duurt ongeveer 1 week.

Recept # 2 - peanut sesame pesto

Naast de Pesto-variant voor vrienden uit de Italiaanse keuken, kun je ook de pindapesto voor Aziatische gerechten veranderen.

ingredi├źnten:

  • 1 - 2 eetlepels pindakaas met stukjes
  • 3 - 4 eetlepels sesamolie
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 teentje knoflook
  • Sesamzaad en stukjes pinda zoals gewenst

voorbereiding:

Klop de pindakaas met sesam en zonnebloemolie glad, voeg sojasaus, limoensap en het geplette teentje knoflook toe en roer goed. Breng vervolgens op smaak met zout en peper.

Rooster de sesamzaadjes in een pan, verdeel de pesto over glasnoedels of gebakken noedels en besprenkel met de sesam.

Recept # 3 - Peanut Coriander Pesto

Een andere Aziatische variant past ook goed bij visgerechten. Deze Aziatische pinda-koriander pesto is echter een beetje pittig.

ingredi├źnten:

  • 50 g verse koriander
  • 100 g gezouten, geroosterde pinda's
  • 50 g geraspte kaas van Manchego of Pecorino
  • 7 eetlepels pinda of zonnebloemolie
  • 1 - 2 kleine chili pepers
  • 1 - 2 teentjes knoflook

voorbereiding:

Hak de koriander in een pesto met de pinda's, kaas, knoflook, chili en olie in een keukengerei.

Verzorging: How To Make Pesto Pasta | Penne Pasta With Pesto Sauce | The Bombay Chef - Varun Inamdar.

┬ę 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopi├źren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap