Paprika


In Dit Artikel:

oorsprong

Botanisch gezien is er geen verschil tussen paprika's en hete pepers of chili's, zoals de Engelse naam voor het voornamelijk is afgeleid van spel- en fokvormen in Zuid-Amerika. En toch zijn er talloze vormen, kleuren en vooral strengheid! Gemeenschappelijk voor iedereen is hun band met het geslacht Capsicum en de nachtschadefamilie (Solanaceae). Of het nu gaat om paprika's of hete pepers: de meeste soorten die hier verkrijgbaar zijn, zijn Spaanse paprikasoorten (Capsicum annuum).

Uiterlijk en groei

Afhankelijk van de variëteit worden paprikavruchten groen en worden ze geel, oranje of rood. Rijpe pepers zijn aromatischer en hebben een hogere voedingswaarde dan groen fruit. Hun gehalte aan vitamine C is groter dan dat van een andere plantensoort. De paprika's, samen met meloenen en de nauw verwante aubergine, behoren tot de meest kwetsbare soorten groenten. In de open lucht zorgt een warme, beschutte locatie en een zomer vol zonneschijn ook voor een nuttige oogst, maar alleen als beide factoren samenkomen. In de kas zijn er echter ideale omstandigheden. Paprika geeft de voorkeur aan een temperatuurbereik van 25 tot 28 graden Celsius; Bovendien moet de kas regelmatig worden gelucht. De beweringen lijken erg op die van tomaten - alleen een beetje warmer kan zo zijn.

Paprika (Capsisum annuum) 'Hunor F1'

Paprika (Capsisum annuum) 'Hunor F1'

Locatie en grond

Als jonge planten zelf gekweekt worden, moet dit gebeuren in laag-voedende potting zodat de plantjes een sterk wortelgestel krijgen. Als na de Pikieren zou moeten blijken dat de zaailingen nog een zwak wortelgestel hebben, laat ze dan nog steeds in voedselarme grond, om de groei van de wortels verder te stimuleren. Als er een sterk wortelsysteem is ontstaan, kunnen de paprika-plantjes ook meer overvloedige grond verdragen, zoals potgrond en kunstmest. De locatie voor zaailingen moet veel licht krijgen, zodat de plantjes niet opschieten. In het veld houden de pepers ook van zonnig en warm. Maar zorg ervoor dat de planten voldoende water krijgen.

zaaien

Of het nu geel of paars is, of het nu gaat om kleine tongbranders of grote zachtzoete vruchten: in de teelt zijn alle soorten paprika's hetzelfde. Paprika's, samen met aubergine, behoren tot de warmste soorten groenten, dus buiten kweken is alleen de moeite waard in zeer warme gebieden en in een gunstig microklimaat, bijvoorbeeld voor een warme zuidmuur. De teelt in de kas of filmtunnel is overal in Duitsland mogelijk en aanzienlijk veiliger. Als u geen voorgekweekte paprika's wilt kopen, begint de teelt met zaaien in maart.
De zaden worden gelijkmatig verdeeld in een plantenschaal gevuld met ontspruitende grond en dun bedekt met aarde. De zaden moeten ongeveer twee keer zo diep worden geplaatst als ze groot zijn. Er zijn echter variëteiten die alleen in het licht ontkiemen, maar deze zijn nogal uitzonderlijk. Druk nu voorzichtig op de aarde met een klein bord. Na een grondige casting, bedek de kom met een transparante kap en stel deze zo helder en warm mogelijk in: De ideale kiemtemperatuur is 25 graden Celsius. Ongeveer vier weken na het zaaien worden de jonge paprika's in kleine potten geprikt en bij een zo hoog mogelijke vochtigheidsgraad helder en warm gekweekt. Tip: als je de zaden zaait in zogenaamde multi-pot platen of quickpot platen (één zaad per potje), is het gemakkelijker om grotere potten te pikken omdat elke paprika plant al een kleine kluit heeft.

Planten (alleen met voorkweek)

Vanaf eind april zet je je paprika's in een onverwarmde kas of na de ijskoude heiligen (11 tot 15 mei) in het meest zonnige mogelijke bed in de tuin met losse, humusrijke grond. De grond moet eerst worden voorzien van compost en hoornmeel. De plantafstand is 40 tot 50 centimeter in de rij en minimaal 60 centimeter tussen de rijen. Voor buitenbeplanting is het aan te raden om de aarde te bedekken met zwarte mulchfolie en de paprika's in kleine spleten te planten. De film houdt het vocht in de grond en zorgt ervoor dat het goed opwarmt. Een derde mogelijkheid is het planten op het terras of op het balkon in de grootst mogelijke bloembakken. Gebruik in de handel verkrijgbare plantaardige aarde als substraat en plaats de potten onder een dakoverhang om de paprika's tegen regen te beschermen.

zorg

Paprika groeit veel langzamer dan tomaten en blijft veel kleiner. Niettemin moet u de zaailingen al als een steun met een bamboestok planten en deze met losse draad of iets dergelijks bevestigen. Zorg er dus voor dat de planten niet bezwijken, zelfs in winderige omstandigheden.Voer uw peper om de 14 dagen met een kleine hoeveelheid vloeibare meststof in het gietwater of tussen twee midden juni en eind augustus met een biologische plantaardige meststof. Brandnetel is ook zeer geschikt als aanvullende meststof. De waterbehoefte van paprika's is erg hoog, dus je moet elke dag water geven in de kas en op het terras in de zomer. In de kascultuur kunt u de grond ook mulchen met gemaaid gras om de verdamping te verminderen. Een kleine maar effectieve interventie is het doorbreken van de zogenaamde koninklijke bloem in de grote vruchtenvariëteiten van paprika's. Het vormt zich in het kruis tussen de hoofdaandrijving en de eerste zijaandrijving. Dit stimuleert de blad- en scheutgroei en resulteert in een hogere vruchtopbrengst.

Giet de paprika's

Paprika's houden van een zonnige locatie, maar hebben ook veel water nodig

bevruchting

De meest voorkomende oorzaak, wanneer veel paprika's, maar zelden fruit, een slechte bevruchting is. De planten zijn zogenaamde windbestuivers. Bij hoge luchtvochtigheid (meer dan 80 tot 85 procent) plakt het stuifmeel en maakt het niet los van de meeldraden. Dan helpt het aanbevolen schudden niet, maar je moet helpen met het penseel en het stuifmeel met de hand overbrengen. Als de luchtvochtigheid onder de 60 procent zakt en tegelijkertijd de temperatuur boven 25 graden Celsius stijgt, worden ook de fruitresten afgestoten. Bevochtig de grond in dit geval 's morgens krachtig.

oogst

In de kas kunt u vanaf half juli de eerste groene paprika's oogsten. De eerste volledig gekleurde vruchten zijn klaar voor de oogst vanaf het einde van de maand onder goede lichtomstandigheden. In de buiten- of potcultuur begint de oogst meestal drie tot vier weken later. Afhankelijk van het weer in de kas, eindigt de oogstperiode niet tot eind oktober of begin november, omdat het fruit nauwelijks groeit bij temperaturen onder de 17 graden Celsius. Tip: Snijd best gedaan met een scherp mes of een schaar van de rijpe paprika's, om te voorkomen dat de scheuten en de resterende fruit beschadigen.

Paprika (Capsisum annuum) 'Kekova'

Middelgrote hete pepers (Capsisum annuum) 'Kekova'

overwintering

Alle soorten paprika's zijn over het algemeen meerjarig, maar overwinteren is alleen mogelijk in de verwarmde kas of serre. De verdere cultuur is vooral de moeite waard voor langzaam groeiende sierpaprika's zoals piri-piri of bell pepers.

verscheidenheid Tips

In de loop der millennia-lange geschiedenis van paprika talloze variëteiten zijn voortgekomen uit de oorspronkelijke vorm en nog steeds nieuwe rassen worden regelmatig gekweekt, met inbegrip van ongebruikelijke varianten zoals de verfijnde Paprika 'Bellania' met zijn zwart fruit, de kleine verfijnde rood snack paprika's of geschikt voor de hangende boot snackpaprika 'Delipap', die ook een hoge sierwaarde heeft. De rijkdom aan varianten hier is bijna eindeloos en de beslissing van welke variëteit is geplant op het balkon van het huis, keukenraam, serre of serre is niet zo eenvoudig.

Chilis

Chilipepers (Capsicum frutescens) komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en hebben een bewogen geschiedenis van de teelt gedurende zo'n 6.000 jaar. In Europa werden ze pas bekend na de ontdekking van Amerika door de Spanjaarden en de eerste gevestigde handelsroutes. De makkelijk te planten gebracht in Europa te cultiveren tot die tijd zeer lucratieve handel in peper, in te storten en maakte scherpte in de rechtbanken voor de massa betaalbaar. De vruchten van de plant zijn bessen, die ongeveer anderhalve tot vijf centimeter lang zijn. De vorm is puntig kegelvormig, maar kan ook zo dik zijn als de klassieke paprika's, afhankelijk van de variëteit. De vruchten zijn groen tijdens de volwassenheidsfase en wanneer ze rijp zijn (variëteitspecifiek) zijn ze meestal felrood. Dit maakt het gemakkelijk om de juiste staat van volwassenheid te herkennen. De vruchten staan ​​rechtop in de struik en worden niet van de plant gegooid. Net als bij de andere Capsicumplanten zijn er veel geel tot lichtbruin gekleurde en plat afgeplatte zaden in het fruit. Wat de plant en zijn vruchten zo opwindend maakt voor ons is capsaïcine. De stof is verantwoordelijk voor de scherpte van de pepers en kan zich voordoen met verschillende graden van concentratie, afhankelijk van de variëteit en locatie. Hij is vooral geconcentreerd in de wanden van de vruchten. De scherpte van de vruchten en sauzen gemaakt van hen wordt gemeten in Scoville.
Bekende variëteiten van chili zijn onder meer: 'Jalapeno', 'Beni Highland', 'Ecuadorian Brown' of 'Habanero Amarillo'

Rijpe pepers

Gemakkelijk op te sporen: de rechtop statuur van chili vruchten en verkleuring van de rijpe vrucht van een helder rood, zijn nog verder te onvolwassen pepers tijdens de top te zien

Pepperoni (gekruide paprika)

De hete peper is waarschijnlijk de meest smaakvolle variëteit onder de paprika-planten. Het komt van de klassieke peper, maar loopt taps toe in de vorm van hun fruit. Het is waarschijnlijk ontstaan ​​in Azië en vond zijn weg door de verovering van de Turken in de 16e eeuw naar Europa. Qua kleur heeft het, afhankelijk van de variëteit, hetzelfde kleurenspectrum als de paprika's.De echte differentiator is te vinden in de smaak: Dit is de pepperoni biedt een breed scala van zeer mild, mild, mild-pittig te scherp. Om deze reden wordt het ook op grote schaal gedroogd tot paprikapoeder en worden al zijn varianten verwerkt.

Bekende hete pepers zijn bijvoorbeeld: 'Thai Yellow', 'Georgia White Pepper' of Trunk (C. annuum)

Afbeeldingengalerij: Kleurrijke paprikavariëteit

Paprika Palladio F1

Start fotogalerij

Paprika: vruchten

Paprika: paprika

Paprika: paprika

12

Alles weergeven

Kleurrijke paprikavariëteit

Paprika: pepers

Paprika 'Palladio F1' is zeer aromatisch. Het felgele fruit wordt aanbevolen als gegrilde groenten of als vulling

Paprika: worden

Paprika 'Mavras F1' valt op door zijn violette kleur. Het is een klassieke plantaardige peper voor het veld en de kas. De blokvormige pepers hebben een aangename milde smaak

Paprika: worden

De vruchten van de paprikavariëteit 'Artis F1' worden 22 centimeter lang. Het is een zachte en mooie vrucht die snel groeit van groen naar rood. Ze is gebogen en aangenaam mild - typisch voor "Corne di Torro" (Duits voor "bull horn") - variëteiten

Paprika: zijn

Paprika 'Ice Age F1' is een nieuw ras met een fris fruitig aroma. Met toenemende volwassenheid verandert de kleur van de vlezige vrucht in oranjerood. Het ras is ook geschikt voor de emmer op het terras

Paprika: paprika

Paprika 'premium F1' rijpt in vlammende kleuren van geel-groen naar oranje-rood. De planten zijn niet alleen erg productief, maar ook zeer decoratief met hun puntige vruchten. De vroege variëteit is resistent tegen het tomatenmozaïekvirus

Paprika: pepers

Jalapeno paprika 'Jalastar F1' is goed voor de Mexicaanse recepten als chili con carne. De kleine vruchten zijn erg pittig, maar "branden" niet. De vroege rijping nieuwe ras kan zelfs worden geteeld in onze streken in beschutte plekken in het veld

Paprika: paprika

Paprika 'Ariane F1' is een milde groentepaprika. De dik-vlezige, sappige variëteit is productief en zeer robuust

Paprika: zijn

Cayenne pepers 'Diavolo F1' is een van de slanke en lange rassen. De zeer scherpe vruchten hebben een hoge kruidigheid, in de gedroogde staat worden ze gebruikt voor pittig chilipoeder

Paprika: worden

Paprika 'Pritavit F1' lijkt op vleestomaten. De extra dikwandige vruchten worden op veel manieren gebruikt. Ze zijn geschikt voor grillen, voor salades, voor laden of vullen

Paprika: worden

Paprika 'Sumher F1' komt uit Turkije. De sterk aromatische smaak wordt gewaardeerd door fijnproevers. Geoogst groen, de spiraalvormig gedraaide vruchten zijn milder. Ze zijn geschikt voor het invoegen, vullen of rauw eten

Paprika: pepers

Paprika 'Neusiedler Ideal' is een oude, winstgevende groei uit Oostenrijk met grote vruchten die karmozijn wanneer ze rijp te schakelen. Het is ook geschikt voor buitenculturen in warme streken

Paprika: vruchten

De hete pepervariëteit 'Starflame' heeft geel fruit en is mooi en pittig

Paprika Palladio F1

Paprika Mavras F1

Paprika Artis F1

Paprika Ice Age F1

Paprika Agio F1

Paprika Jalastar F1

Paprika Ariane F1

Paprika Diavolo F1

Paprika Pritavit F1

Paprika Sumher F1

Paprika Neusiedler ideaal

Hete peper starflame

sier pepers

In sier paprika's zijn meestal Capsicum frutescens, een struik-achtige en low-groeiende soorten met prachtige, rechtop, oor-vormige vruchten. Deze zijn ook eetbaar; deze varianten, maar als sierplant verkocht (aangegeven op het label), de behandeling is toegestaan ​​met bestrijdingsmiddelen die niet zijn toegestaan ​​in bepaalde groenten voor consumptie. Als u sier paprika's gebruiken zelf uit zaad, is dit gevaar niet bestaat en u kunt kiezen op basis van smaak, als je wilt naar de mooie paprika's te gebruiken in de keuken.

Kleine paprika in de pot

Op een zonnig balkon zijn kleine snackpaprika's uitstekende potplanten

ernstniveau

De scherpte van de peulen wordt gegeven in de eenheid Scoville en varieert van soort tot soort. Het kan zelfs behoorlijk schommelen tussen de vruchten van een en dezelfde plant. Gegarandeerde brand gratis (0 Scoville) is paprika, voor allerlei ontbrekende Scharfmacher capsaïcine. De Hongaarse cherry paprika's gebruikt voor de productie van zoete paprika ligt aan de rand van de schaal al in de tweede scherpste Chilis zijn de rode 'Naga Jolokia' uit India en getogen in Zuid-Carolina hybride vorm 'Carolina Reaper'. Beide moeten met de nodige voorzichtigheid worden behandeld, aangezien Scoville-waarden van meer dan twee miljoen hier al zijn gemeten. Ter vergelijking: Tabasco-saus is tussen 2.500 en 5.000 en peperspray voor zelfverdediging bij 180.000 tot 300.000 Scoville.

Gedroogde pepers

Spaanse pepers en hete pepers zijn gedroogde geweldige keukenkruiden - als je met mate werkt!

De zuivere pulp van pepers en paprika minder dan capsaïcine genoemd placenta, witte binnenweefsel van de vrucht waar de zaden hechten. Voor pittige pepers moet je daarom de placenta en de zaden voorzichtig verwijderen tijdens de bereiding. Gezonde, de zongerijpte pods zijn nog steeds: Simpelweg door hun belangrijke gehalte aan vitamine C, beta-caroteen en andere waardevolle plantaardige stoffen die ze vertegenwoordigen vele binnenlandse groenten in de schaduw. En de scherpte heeft een goede zaak, omdat hoge capsaïcine niveaus een desinfecterend effect hebben. Daarom is het eten in vele tropische en subtropische landen is van oudsher veel pittiger dan in de gematigde zone.

proliferatie

Het zaaien van paprika's vindt plaats zoals bij tomaten.In tegenstelling tot pepers zijn hete pepers meestal soort-bestendig en kunnen ze gemakkelijk zelf-gepropageerd worden.

Ziekten en plagen

Wanneer jonge planten te koel worden gehouden, verschijnen er af en toe bladluizen. In de zomer wordt de bladluisplaag begunstigd door een te smal statief, een te sterke bevruchting en een gebrek aan licht. Het spoelen van de bladeren met water is meestal voldoende als tegenmaatregel. Bij de eerste verschijning van de witte vlieg, moeten gele vellen in de buurt worden opgehangen. Een te hoge luchtvochtigheid kan grijze schimmel veroorzaken. Tijdig luchten voorkomt deze schimmelziekte. Af en toe doen zich vergelijkbare ziekten voor als bij de nauw verwante tomaten.

Verzorging: Crema cioccolata e Paprika (1981) FILM COMPLETO.

© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap