Pruimen, pruimen en mirabellen - erken verschillen


In Dit Artikel:

Pruimen, pruimen en mirabellen - erken verschillen: verschillen

Maar of Pruim, Pruim (die ook pruim of knijpen in sommige regio's van Duitsland zijn geschreven), Mirabelle of greengage: Ze zijn allemaal ondersoorten van de cultuur pruim (Prunus domestica), die op zijn beurt is zeer waarschijnlijk ontstaan ā€‹ā€‹uit een kruising tussen een kersen, pruimen en wilde sleedoorn. Pruimen behoren tot de meest robuuste fruitbomen en gedijen overal in Centraal-Europa. Er zijn ongeveer 2000 verschillende soorten en variĆ«teiten bekend waarvan de vruchten als zeer gezond worden beschouwd. Pruimen, van welke soort dan ook, bevatten veel vitamines van de B-groep en hebben een positief effect op het spijsverteringsstelsel.

Pruimen - een groot plantenfamilie

Al in de neolithische periode hebben mensen primitieve pruimen verzameld en geconsumeerd, althans in Zuid-Duitsland. Dit kan archeologisch worden bewezen door vondsten. Later, een aantal regionale cultivars die uiteindelijk kwam in de loop van de Middeleeuwen door de Alpen naar het noorden ontstond vooral in de oude tuinen van Griekenland en Italiƫ. Sinds de Hoge Middeleeuwen werd de pruim in heel Duitsland verbouwd, terwijl de wilde vormen zich verspreidden en vermenigvuldigden. Terwijl in het verleden kreeg een nieuw ras door het afscheid van wortel uitlopers, zijn kostbare pruimen nu typisch tot een ondersoort. De term "pruim" (Latijnse Prunus domestica) is daar de verzamelnaam voor de vele ondersoorten zoals pruimen, mirabellen, pruimen of pruimen. Deze zijn op hun beurt verdeeld in verschillende variƫteiten.
Tip: Als u een pruimenboom in de tuin wilt planten, kies dan indien mogelijk een soort die bestand is tegen het Scharka-virus. Deze plantenziekte, die heel vaak voorkomt bij pruimen, heeft invloed op de opbrengst en kwaliteit van het fruit.

Echte pruimen / Prunus (Prunus domestica)

pruim

Echte pruimen zijn te herkennen aan hun relatief grote vruchten, die meestal rond of eivormig zijn. De pulp is erg zacht, het smaakt zoet en sappig. Om deze reden is de Real pruimen zijn bijzonder geschikt voor de verse consumptie en de productie van jam en minder dan cake deksel, en de vruchten trekken veel sap. Maar let op: sommige soorten zijn zuur bij verhitting.
Populaire pruimenrassen:
  • 'The Czar' is sinds het einde van de 19e eeuw populair in Duitsland. Het heeft zichzelf bewezen voor de huistuin en levert al aan het begin van augustus zachte, sappige en zoetaromatische vruchten.
  • De 'Queen Victoria' is een oude, zeer bewezen variĆ«teit. Het wordt al meer dan 150 jaar gekweekt en produceert zeer groot, licht violetgeel fruit. Deze smaken erg zoet en zeer aromatisch in warme zomers, maar blijven nogal regenachtig in de regen. Deze variĆ«teit wordt ook als vroege rijping beschouwd, dus u kunt vanaf eind augustus oogsten.
  • 'Jojo' wordt als volledig resistent tegen het Scharka-virus beschouwd. Het draagt ā€‹ā€‹middelgrote tot grote vruchten, die alleen moeten worden geoogst als ze volledig rijp zijn. Dan zijn ze zoet en aromatisch in de smaak.
  • 'Hanita' is ook een sorrel-tolerante soort die ook vroeg in de productie in productie gaat. De middelgrote en vrij stevige vruchten rijpen begin september en hebben een fijne, zurige geur.
Pruimen kunnen heel verschillende kleuren hebben: naast blauw zijn er ook rode, gele of groene vruchten. Vandaag de dag, de tuinman verdeelt de Real pruimen in twee subgroepen, namelijk de meest verfijnde greengage en het reine.

Echte nobele pruim (Prunus domestica var. Subrotunda)

Precious pruimen, ook wel round pruimen of kostbaar-round pruimen, hebben meestal bolvormige en donker blauw of donker rode vruchten. Het fruit kan een diameter van maximaal vijf centimeter bereiken, waarbij sommige moderne variƫteiten zelfs groter worden. Bekend, beproefde rassen, bijvoorbeeld, 'Big Blue Early', 'Beautiful leeuwen (een perzik pruim), de 'Blue Wine Plum' of 'Circe'.

Renekloden (Prunus domestica var. Claudiana)

reine claude

Renekloden vormen grote, ronde groen-gele vruchten met veel zoetheid en vol aroma. Ze smaken het lekkerst uit de boom, maar zijn vanwege hun sappigheid niet geschikt als cake-topping. De zeer zachte Renekloden zijn ook niet geschikt voor transport maar ook voor langere opslag. In de volksmond stonden de zeer zoete vruchten soms bekend als "Wasserlatschen". Een van de oudste soorten is de gecultiveerde meer dan 500 jaar Great Green Reineclaude. Het maakt indruk met zijn pittig-zoete vruchtvlees en rijpt begin september. 'Oullins Greengage tegen rijpt al medio augustus en brengt grote, sappig fruit met een milde smaak. De variƫteit wordt als robuust en productief beschouwd. Ook pittig en roodachtig violet 'Graf Althanns Reneclaude' is niet veeleisend. Het rijpt van het begin tot het midden van september en is zeer geschikt voor verse consumptie en compote productie.

Pruim / pruim

pruim

Pruimen of pruimen (de spelling verschilt per regio) erkent u vier kenmerken: de vorm van de vrucht van de kleur van de nieuwere variƫteiten is aanzienlijk langer dan het breed is, meestal staalblauw. De geelgroene tot honinggele vruchtvlees is stevig en smaakt aangenaam zoet met een fijne zuurgraad. Kenmerkend is ook de witte "geur", die een natuurlijke waslaag is. Met behulp van deze ingenieuze trucs beschermt de plant zijn vruchten tegen verdamping of uitdroging. Pruimen worden voornamelijk gebruikt voor de productie van cakes, marmelades en muzen, gedroogd fruit en fruitbrandewijn.
Populaire pruimenrassen
Vandaag is er een breed scala van grote rassen zoals de vroege jaren, vooral geschikt voor het bakken van 'Katinka' aromatische 'Elena', die volledig scharkaresistenten 's werelds eerste 'Jojo', de hoge opbrengst en laatrijpe 'Presenta' en de zelf-vruchtbare 'single button', De meeste pruimvariƫteiten zijn echter zelfsteriel en hebben daarom binnen 100 meter een geschikte meststof nodig. Een zeldzaamheid onder pruimen is de verscheidenheid 'Tipala' met hun gele vruchten die rijpen in eind juli en smaken erg zoet. Het vertoont ook een hoge tolerantie voor de ziekte van Scharka. Het belangrijkste criterium voor raskeuze is de tolerantie of resistentie van de vruchten voor de gevreesde ziekte van Scharka.
Tip: Iedereen die in Noord-Duitsland woont, heeft hoogstwaarschijnlijk pruimenbomen in zijn tuin in plaats van pruimenbomen. Veel pruimensoorten hebben veel zon en vooral warmte nodig om hun typische aroma te ontwikkelen. Veel pruimen zijn echter robuuster en rijper en hebben minder warmte. Natuurlijk zijn er uitzonderingen: de vroegrijpe 'Buhler vroege pruim' moet warmte, zodat de vruchten van hun volle smaak te ontwikkelen.

Halfgevederte (Prunus domestica subsp. Intermedia)

Het verenkleed is echter verre van pruim. Deze ondersoort van de pruim is botanisch weer onderverdeeld in de zogenaamde "echte pruim" alsook de nauw verwante "halve pruim." Bekende ondersoorten en variĆ«teiten zijn de volksmond "ei plum" (die eigenlijk is een pruim) met zijn ronde, rode of gele vruchten. Bekende rassen zijn onder andere de 'Blue Eggs pruim', 'Yellow ei Plum', 'Coes red -spotted' of de 'reus'. Vooral geschikt om te koken zijn de zogenaamde Kuchelzwetschgen met variĆ«teiten zoals 'Anna SpƤth', 'Queen Victoria' of 'Wangenheims FrĆ¼hzwetsche'.

Mirabel / gele pruim (Prunus domestica subsp.) Syriaca)

mirabel

Mirabelles hebben een bolvorm en zijn meestal geel (gestippeld in vele varianten ook rood) of groen. De vruchten zijn erg zoet, aromatisch en sappig. Ze zijn het best voor verse consumptie, maar kunnen ook uitstekend zijn voor compote of een (gemengde) jam verwerkt. De bomen worden als warmteminnende beschouwd. De stevige, pittigzoete 'Mirabelle of Nancy' is al sinds de 15e eeuw bekend. De oude Franse variƫteit geniet een grote populariteit dankzij de uitstekende smaak. De bomen zorgen voor een hoge opbrengst, maar de vruchten hebben de neiging te barsten in de regen. De kleinere maar zeer aromatische 'Metzer Mirabelle' is geclassificeerd als vergelijkbaar qua smaak. De nieuwere variƫteiten worden echter vaak gekruist met pruimen en leveren dus groter fruit. Dus de goudgele vruchten van de aromatische 'Bellamira' zijn meestal twee keer zo groot als die van de Nancy Mirabelle. De bekende kruising van Geisenheimer is qua smaak het beste als deze rode wangen krijgt op de zon.

De wilde verwanten van pruimen

In aanvulling op de algemeen geteeld in huis tuinen Prunus planten, zijn er een aantal andere pruim soorten die minder bekend zijn of hun cultuur om verschillende redenen niet wijdverspreid. Veel van deze soorten zijn uitstekend geschikt voor de plant een vrucht of wilde vruchten afdekking en kan in sommige gevallen verzameld te worden vrijgemaakt uit wilde bestanden. De vruchten zijn geschikt voor de bereiding van speciale jam, gelei of sterke drank. Maar bovenal, binnenlandse kleine dieren en vogels in de herfst op de overvloedige voedselvoorziening.

Kersenpruim (Prunus cerasifera)

Kerspruim

Vermoedelijk, de cultuur Plum is een hybride (i. E. Een kruispunt) van de binnenlandse sleedoorn en kersen pruim, waarvan er een ongelooflijk aantal varianten. Ze komt oorspronkelijk uit de Balkan en uit Centraal-Aziƫ en wordt daarom vaak aangeduid als "Turken cherry" of "Turkse kersen". De kleine boom bereikt een hoogte tussen vijf en tien meter, maar is laat ijzig vanwege de zeer vroege bloei. De veelal geel, rood of oranje, groot tussen twee tot drie centimeter steen vruchten rijpen in de zomer en kunnen rauw worden gegeten. De kersen, pruimen was (en nog steeds) vaak gebruikt als basis voor eindproducten en stelt zelfs soms wanneer de geƫnte plant is al dood. Tijdens een wandeling kunt u soms enkele oude variƫteiten in sommige regio's vinden.

Sleedoorn (Prunus spinosa)

sleedoorn

De sleedoorn afkomstig uit Midden-Europa wordt ook wel sleedoorn of sleedoorn genoemd en groeit als een stekelige, tussen twee en drie meter hoge struik. De zeer rijke en decoratieve bloei vindt plaats voordat het blad in april, in de late zomer, ontspruit en tenslotte de ongeveer anderhalve centimeter grote, blauwzwarte vrucht rijpt. Vanwege hun hoge tanninegehalte, sleebollen smaken in eerste instantie extreem droog en samentrekkend, maar dit wordt veranderd door vorsteffecten. Sleedoorns worden altijd geplukt na de eerste nachtvorst of een paar dagen in de vriezer bewaard. Dan zijn ze zeer aromatisch, maar niet noodzakelijk zoet genoeg voor een rauwe consumptie. Ze zijn echter ideaal voor de productie van sloe-likeur, als een gemengde vrucht (bijvoorbeeld in combinatie met een zure appel) voor gelei en jam en voor de productie van een aromatische siroop.

Primitieve pruim (Prunus domestica)

De afbakening van kostbare en snoeien pruimen is niet erg gemakkelijk vanwege de grote verscheidenheid aan uiterlijk. Meestal begrijpt de plantkundige het door "primitieve pruimen" die regionaal aanwezig zijn in grote variƫteit, robuuste variƫteiten met vrij kleine, maar zeer aromatische vruchten. In Noord-Duitsland wordt bijvoorbeeld onderscheid gemaakt tussen de Kreeten die voorkomt in Lauenburg en West-Mecklenburg, die heel zoet, geel-rood gemarmerd fruit dragen, evenals de Kreeks-teelt in Ostholstein en aan de westkust, die iets groter worden. In Zuid-Duitsland daarentegen, kan men de reeds gecultiveerde Ziparte met zijn kleine groene vruchten eeuwenlang waarderen, evenals het morsen met de iets grotere, geeloranje vruchten. Vooral de laatste zijn erg populair vanwege hun speciale aroma voor de productie van fruitgeest. Hetzelfde geldt voor Kriecherl, een verzamelnaam voor sterke pruimen uit de heuvels.
conclusie
Men onderscheidt pruimen, pruimen, Renekloden en Mirabellen, waarvan er een overvloed aan plantwaardige variƫteiten is. Echte pruimen daarentegen worden zelden in de tuin aangetroffen, wat voornamelijk te wijten is aan hun beperkte gebruik. Voor het bakken zijn de vruchten eerder niet zo goed geschikt, omdat ze zwaar sneuvelen en zo de bodem van de cake hydrateren. Bovendien zijn we zo gewend aan het donkerblauwe van de pruimen op de fruitcake, dat we geen rode, gele of zelfs groene pruimen willen gebruiken. Pruimen zijn meestal rond en hebben een zeer zachte pulp, terwijl pruimen meestal een langwerpige vorm en een stevige pulp hebben met een bevroren ("geparfumeerde") schaal.

Verzorging: .

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap