Giftige groenten: deze groenten mogen nooit rauw worden gegeten


In Dit Artikel:

Groenten zijn gezond! Dat is wat het altijd wordt genoemd. Er zijn ook voldoende groenten die giftig zijn, althans in de onbewerkte staat. Je kunt erachter komen wat ze hier zijn.

Giftige groenten - rassen in één oogopslag

Zelfs als een klein kind, wordt u verteld dat u veel groenten moet eten omdat het erg gezond is. Wat velen echter vergeten, is het feit dat er ook enkele soorten zijn die toxines bevatten. Deze variëteiten zijn niet altijd giftig, maar veel meer alleen in de onbewerkte staat.

Bijvoorbeeld, in een smoothie eindigen meestal alleen rauwe levensmiddelen. Iedereen die niet weet wie van hen giftig is of niet riskeert niet alleen diarree of braken, maar in sommige gevallen ernstige kramp en zelfs instorting. Wie wil dat? Zodat het helemaal niet komt, hier de groenten, die je nooit rauw mag eten.

Vergiftigingsverschijnselen van rauwe bonen

Giftige groenten - bonen


Niet te vergeten dat rauwe bonen niet smaken: Drie tot tien ongekookte bonen, of het is groen, geel of paars rassen, zijn genoeg dat je het effect sterk voelen.

In bush beans en runner beans is de proteïne Phasin inbegrepen. Het leidt tot convulsies, braken, diarree en koorts, in het ergste geval zelfs tot instorting van de bloedsomloop. Het verraderlijke ding over phasin is dat het rechtstreeks van de darm in het bloed gaat en zo de rode bloedcellen samen laat klonteren. Echter, degenen die de bonen koken, het effect van fasine voorkomt, omdat dit gevoelig is voor temperatuur.

Afhankelijk van de dikte moet je de bonen minstens 10 tot 15 minuten koken, dan is het eiwit onschadelijk. Voor recepten met kortere kooktijden, bijvoorbeeld in de wok, moeten de groenten voorgegaard zijn.

Rauwe aardappelen: kijk goed!

Giftige groenten - aardappelen


Ruwe aardappelen zonder groene vlekken zijn niet noodzakelijkerwijs gevaarlijk, maar worden niet als eetbaar beschouwd. Het zetmeel in de ongekookte toestand heeft een negatief effect op de maag.

Aanzienlijk kritischer zijn de groene vlek en kiemen die zich vaak vormen op aardappelen als gevolg van onjuiste opslag. Dit is Solanine, dat onverenigbaar is met mensen. Snijd de groene vlekken royaal af, dan kun je de aardappelen zoals gebruikelijk verwerken. Als de groene gebieden in het aardappelinterieur verschijnen, gooi je de aardappel maar weg.

Groene tomaten - echt altijd schadelijk?

Giftige groenten - groene tomaten


Meestal zijn tomaten rijp als ze rood zijn. Rond de stelenbenadering zijn vaak groene vlekken die je simpelweg afsnijdt. Het is weer Solanin, die niet wordt vernietigd door koken. Solanine veroorzaakt hoofdpijn, misselijkheid, krampen en wazig zien. Deze symptomen treden echter alleen op bij het eten van grotere hoeveelheden. Aangezien groene tomaten echter enigszins bitter smaken, kan men veronderstellen dat deze niet tot grote hoeveelhedenconsumptie komt.

Overigens rijpen tomaten uit je eigen tuin goed in de kamer als het weer in de herfst niet meespeelt. Er zijn echter ook tomatensoorten die groen blijven als ze rijp zijn.

Aubergine alleen in rijpe staat eten

Giftige groenten - aubergines


Aubergines zijn als aardappelen en tomaten in de nachtschadefamilie. Voor onrijpe vruchten is Solanin inbegrepen, dus houd afstand tot de aubergines echt rijp zijn. Maar dat zal niet moeilijk voor je zijn, omdat alleen de bittere smaak je ervan weerhoudt om te eten.

Aubergines met een dieppaarse kleur zijn perfect eetbaar, omdat het solaninegehalte lager is. Laat onvolwassen aubergines een beetje rijpen, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken.

Rabarber: rauw en zuur maakt je ziek

Subtiele groenten - rabarber


Rabarber bevat oxaalzuur. Het zuur verdwijnt tijdens het koken. Rauwe rabarber veroorzaakt braken en problemen met de bloedsomloop. Als u vaak en in grote hoeveelheden ongekookte rabarber eet, kunt u blaren en nierstenen krijgen. Dit komt omdat oxaalzuur bepaalde mineralen bindt. Als de rabarber geblancheerd is, is het zuurgehalte al verminderd, het blancheerwater moet beter kantelen en niet meer gebruiken.

Pompoenen en courgette: grote zorg met bittere smaak

Giftige groenten - pompoenen


Courgette en pompoenen zijn meestal eetbaar rauw (hoewel dat weinig zin heeft met hard pompoenvlees). Sommige pompoensoorten en courgettes kunnen zogenaamde cucurbitacines bevatten of vormen op superpositie. Het gif blijft zelfs na het koken achter, het is hittebestendig en niet in water oplosbaar. Maar je herkent het aan de zeer bittere smaak - nooit eten, noch rauw noch gekookt! Cucurbitacinen kunnen leiden tot sterfgevallen. Zorg ervoor dat je de smaak proeft voordat je gaat koken en eten. Een klein stukje is genoeg. Als je een bittere smaak opmerkt: ga ermee weg!

Verzorging: De ongelofelijke voordelen van knoflook en honing op de nuchtere maag.

© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het Kopiëren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap