Grill varkenslende - op deze manier blijft het vlees sappig en zacht


In Dit Artikel:

Een varkensgebraad uit de oven smaakt echt geweldig. Een varkensgebraad van de grill is echter sensationeel. Een geweldig alternatief voor de gebruikelijke gegrilde gerechten.

Een varkensgebraad kan ook op de grill worden bereid

Een heerlijke korst aan de buitenkant, subtiel sappig aan de binnenkant - zo ziet het perfecte varkensgebraad eruit. Maar dit hoeft niet altijd uit de oven te komen. Een varkensgebraad kan ook op de grill worden bereid. Wat klinkt als een grote uitdaging, is eigenlijk een eitje. Zelfs degenen die worst en groenten meestal op de grill doen, kunnen het.

De enige vereiste voor dit project is dat je een grill met deksel hebt. Bijvoorbeeld een ketelgrill, want hiermee kunt u ook indirect barbecueƫn en dat is precies wat u met een varkensgebraad te maken hebt.

Wat betekent "indirect barbecuen"?

Indirect grillen is ongeveer vergelijkbaar met koken in de heteluchtoven. In het geval van de kachel moet u altijd de ovendeur gesloten houden, terwijl bij indirect grillen dit het deksel is. Dit maakt het vlees op de grill net zo mals en blijft mooi sappig als in de oven. Het is echter belangrijk om tijdens het grillen de temperatuur in de gaten te houden. Dit kan worden aangepast in het geval van een kogelgrill via de bedieningselementen aan de onderkant van de schaal en aan de bovenkant van het deksel. De onderste zorgt voor de toevoer van zuurstof, terwijl de regelaar in het deksel alleen dient voor fijnafstelling (Bron: egarden.de). De temperatuur in het vlees kan echter worden geregeld met een braadthermometer.

Naast de temperatuur is het ook belangrijk dat u briketten gebruikt omdat ze de temperatuur beter houden en correct plaatsen. In het midden van de ketelgrill bevindt zich altijd een grillkom, waarin het vet kan druppelen. Eromheen komen de briketten.

Dus barbecue een varkensvlees gebraden indirect

1 Neem het gebraden varkensvlees, snijd het op de bodem en rol het naar de zijkant tijdens het snijden. Als je daarmee klaar bent, zul je een groot stuk vlees voor je moeten hebben. Als deze variant te ingewikkeld voor u is, kunt u het stukje vlees vlindervormig snijden en vervolgens plat borduren.

2Nu gaat het om het vullen van het stuk vlees. Alles is toegestaan ā€‹ā€‹hier, wat je leuk vindt. Je kunt het bijvoorbeeld doen Bedek met mosterd of barbecuesaus en vul met kruiden of spek. Hoe zit het met maar ook met een gevulde varkenslende met olijftapenade (recept hier), een barbecue Tennessee gebraden varkensvlees met spek (recept hier) of een gegrilde Toscaanse varkenstost (recept hier)?

3Als het stuk varkensvlees volledig bezet is, rol het op en bind het samen met een touwtje. Als je nooit echt bent geslaagd of niet weet hoe je het moet doen, kun je kijken hoe het in deze video is gedaan.

4 Nu moet u de grill op een middelhoog vuur voorverwarmen, dat wil zeggen ongeveer 180 graden, zodat u later indirect kunt barbecueƫn. Plak hiervoor de briketten rechts en links en plaats een aluminium bak in het midden.

Plaats nu het varkensgebraad in het midden van de grill, dat wil zeggen recht boven de aluminium schaal en sluit het deksel. Nu kun je achterover leunen, want het roosteren duurt nu ongeveer 1 tot 1,5 uur om te voltooien. Gedurende deze tijd is het belangrijk dat u de temperatuur van de grill in de gaten houdt.

6Controleer de kerntemperatuur van het vlees zo nu en dan met een braadthermometer. Wanneer het midden van het gebraad een temperatuur van ongeveer 75 graden bereikt, is het varkensgebraad klaar. Je kunt dan het gebraad verwijderen en na een korte rustpauze onmiddellijk openknippen en serveren.

Verzorging: .

Ā© 2019 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap