Aardappel- en kokossoep met citroengras


In Dit Artikel:

Ingrediƫnten voor het recept (voor 4 personen)

  • 500 g bloemrijke gekookte aardappelen
  • ongeveer 600 ml plantaardige bouillon
  • 2 stengels citroengras
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 eetlepel vers geraspte gember
  • Zout, citroensap, peper
  • 1 tot 2 eetlepels kokosnootvlokken
  • 200 g witte visfilet (klaar om te koken)
  • 1 eetlepel pinda-olie
  • korianderblaadjes

Voorbereiding (bereiding / bereidingstijd: ongeveer 40 minuten)

1. Was, schil en snijd de aardappelen en breng aan de kook in de plantaardige bouillon. Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
2. Reinig het citroengras, knijp het in en breng het aan de kook. Wanneer de aardappels zacht zijn, verwijder het citroengras en pureer de soep fijn.
3. De kokosmelk geven, breng aan de kook en breng op smaak met gember, zout, citroensap en peper. Voeg kokosnootvlokken naar smaak toe.
4. Spoel de vis, dep droog en snijd in hapklare stukjes. Breng op smaak met zout en peper, bak ongeveer twee minuten tot ze goudbruin zijn in pindaolie in een hete, gecoate pan.
5. Vul de soep in voorverwarmde kommen, plaats de vis erop en garneer met korianderblaadjes.
(Als je liever vegetarisch bent, laat de vis dan gewoon.)

Verzorging: CITROENGRAS/SEREH BELICIOUS.

Ā© 2018 Garden-Landscape.com. Alle Rechten Voorbehouden. Bij Het KopiĆ«ren Van Materialen - De Reverse Link Is Vereist | Sitemap